Yang pertama saya beri resep cream cheese icing dulu ya sebelum ke resep cakenya. Cream cheese icing ini lembut banget, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan mudah lho. Biasanya cream  cheese icing ini dipakai untuk olesan cake wortel, red velvet, bananan cake dan masih banyak lagi.

3 Resep Cake Yang Cocok Untuk Cream Cheese Icing

Bahan-bahan:

• 75 gram unsalted butter (suhu ruangan)
• 125 gram cream cheese.
• 1 sdm vanila (ekstrak).
• 420 gram gula halus (ayak dulu ya)

Cara membuatnya:

1. Dalam mangkuk besar, kocok butter dan cream cheese dengan kecepatan mixer sedang 2-3 menit.  Sampai halus dan lembut.
2. Masukan vanila, setelah itu masukan gula halus sedikit demi sedikit sampai creamnya menjadi lembut dan kaku (konsistensinya macam butter cream gitu deh pokoknya).
3. Oleskan ke cake, donat atau cupcake pakai pisau butter cream atau pakai spuit.

Tips :

Kalau ada yang sisa, simpan pada wadah yang kedap udara, masukan kulkas bisa bertahan sampai 5 hari. Sebelum digunakan, diamkan disuhu ruangan dulu, lalu bisa deh diaduk-aduk sampai lembut.

Tambahkan rasa kayu manis atau rasa vanila ke dalamnya, biar aromanya lebih keluar.

Cake Wortel

Cake yang legit (menurut saya) dan ada rasa kayumanisnya cocok banget kalau creamnya pakai cream cheese icing ini.

Bahan-bahan:

• 260 gram tepung (all purpouse)
• 2 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 295 ml minyak sayur
• 200 gram gula pasir
• 200 gram brown sugar (gula pasit yang warnanya coklat yang diberi molasses)
• 1 sdt vanila ekstrak
• 4 butir telur ukuran besar
• 300 gram wortel yang sudah diparut
• 100 gram kacang pecan cincang kasar (kacang ini sudah ada di Indonesia)
• 65 gram kismis

Cara:

1. Campurkan tepung, baking soda, garam dan kayu manis bubuk sampai rata (bahan kering).
2. Kocok minyak, vanila ekstrak dan gula sampai rata dimangkuk terpisah. Lalu masukan telur satu persatu sambil dikocok.
3. Aduk-aduk menggunakan solet atau sendok, sambil masukan bahan kering (dibagi 3 bagian), aduk perlahan sampai rata dan halus. Lalu masukan wortel, kacang pecan dan kismis aduk lagi sampai rata.
4. Taruh adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas untuk memanggang, panggang adonan selama 30-40 menit dengan suhu oven  176 º C.

Red Velvet Cup Cakes

Ada yang suka banget dengan red velvet? resepnya sudah banyak berkeliaran ya. Kalau resep yang ini sudah pernah dicoba belum?

Bahan-bahan:

• 175 gram tepung terigu
• 2 sdm coklat bubuk yang kualitasnya bagus ya
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 50 gram mentega tawar (suhu ruangan)
• 170 gram gula pasir
• 180 gram buttermilk
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• Perwarna makanan merah ( secukupnya )

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung, baking soda, baking powder dan garam. Sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega sampai berubah warna lalu masukan telur dan ekstrak vanila, mixer sampai rata.
3. Dengan mixer kecepatan rendah, masukan setengah dari bahan kering dan setengah dari buttermilk. Campurkan lagi dari bahan yang tersisa. Matikan mixer dan aduk dengan solet atau sendok dan tambahkan pewarna makanan.
4. Ambil adonan dengan menggunakan sendok es krim, masukan kedalam wadah cup cake masing-masing wadah 1 sendok es krim.
5. Lalu panggang sampai matang.

Banana Cake

Cake yang satu ini juga ga kalah enaknya kalau icingnya crem cheese. Bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

• 450 gram pisang ijo yang sudah dihancurkan
• 2 sdt air jeruk lemon
• 420 gram tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 170 gram butter (suhu ruangan)
• 480 gram gula pasir
• 3 butir telur ukuran besar
• 360 gram buttermilk
• 2 sdt vanila

Cara membuatnya:

1. Campur pisang dan air jeruk lemon sampai rata, sisihkan dulu.
2. Diwadah yang beda campur tepung, baking soda dan garam, sisihkan.
3. Kocok butter dan gula sampai lembut.
4. Lalu masukan telur dan vanila, masukan bahan kering dan buttermilk masing-masing  dibagi menjadi 2 bagian.
5. Lalu campurkan ke pisang yang sudah dihancurkan tadi, aduk sampai rata.
6. Taruh diloyang yang sudah diolesi mentega atau butter dan dilapisi dengan kertas panggang, ratakan dan panggan sampai matang. Cek dengan tusuk gigi, kalau sudah tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
7. Sebelum diolesi icing, diamkan dulu cakenya sampai benar-benar dingin ya.. Selamat mencoba.