Resep Kue Biji Ketapang – Moms sering menemukan kue seperti ini saat lebaran? Iya, kue ini bernama kue biji ketapang.
Camilan khas lebaran yang berasal dari Betawi. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya membuat camilan ini menjadi camilan favorit. Rasanya yang gurih dan tidak terlalu manis membuat biji ketapang enak untuk dinikmati terus-menerus.
Kue ini disajikan bersama kue-kue khas lebaran lainnya untuk menjadi camilan keluarga dan juga suguhan bagi para tamu. Biasanya ada budaya untuk saling bertamu dan salam-salaman saat lebaran.
Walaupun nama kue ini biji ketapang tapi bahan-bahan membuatnya tidak mengandung biji ketapang lho moms. Kue biji ketapang berbahan tepung terigu, santan, telur, dan bumbu.
Bentuknya yang kecil-kecil dan unik inilah yang mirip biji ketapang sehingga kue ini disebut kue biji ketapang.
Kue ini tentu bisa menjadi camilan keluarga yang cukup ekonomis mengingat bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapat.
Moms juga bisa menyimpannya sebagai stok dan suguhan untuk para tamu.
Karena kue ini termasuk jenis kue kering, kue biji ketapang juga bisa disimpan cukup lama dibandingkan dengan kue-kue basah.
Selain itu, untuk moms yang cukup padat aktivitasnya, bekerja, memiliki anak banyak, atau malas dengan kue-kue yang cukup ribet membuatnya, kue biji ketapang ini cukup praktis.
Membuat kue biji ketapang tidak perlu menggunakan oven, mixer, atau pun kukusan.
Dan untuk membentuknya pun sangat mudah tidak perlu skill tertentu yang butuh latihan bahkan tidak perlu menggunakan cetakan.
Yuk, intip resep kue biji ketapang dari resepmami berikut ini:
Cara Membuat resep kue biji ketapang
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Biji ketapang, Resep kue biji ketapang |
| Waktu persiapan | 30 menit |
| Waktu memasak | 30 menit |
| Porsi | 1 |
| Kalori | 339 kal |
Bahan-bahan:
- 500 gr terigu protein sedang
- 160 gr kelapa parut setengah tua
- 160 gr gula pasir
- 120 gr margarin
- 100 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 bungkus vanili bubuk
Cara Membuat Kue Biji Ketapang:
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan sisihkan terlebih dahulu
- Siapkan wadah untuk membuat adonan
- Masukkan gula, telur, garam, dan vanili bubuk. Kocok dengan menggunakan whisk hingga gula larut.
- Masukkan margarin dan aduk kembali hingga rata
- Masukkan terigu, lebih baik jika terigu diayak terlebih dahulu agar mendapatkan adonan yang lembut dan juga masukkan kelapa parut yang telah disangrai. Aduk rata.
- Masukkan santan kental, kemudian uleni sampai adonan kalis atau dapat dibentuk
- Gulung adonan menjadi silinder dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera
- Gunting menyerong adonan hingga membentuk seperti pada gambar. Agar tidak lengket, moms bisa menaburkan sedikit tepung ke wadah
- Panaskan minyak goreng pada wajan. Agar kue biji ketapang matang merata gunakan minyak goreng hingga membuat kue biji ketapang terendam semua.
- Goreng kue biji ketapang dengan menggunakan api sedang. Hati-hati merusak bentuk biji ketapang moms, karena di awal kue biji ketapang akan mudah hancur. Baliklah jika biji ketapang sudah mulai mengeras
- Angkat biji ketapang yang sudah berwarna kuning kecoklatan
- Kue biji ketapang siap untuk disajikan
Tips:
Jika moms merasa kesulitan harus membuat kelapa parut, sekarang banyak yang sudah menjual kelapa yang sudah diparut. Step ini pun bisa moms lewati.
Tanpa kelapa parut pun kue biji ketapang bisa tetap dibuat dan tetap enak juga renyah.
Nah, itulah resep kue biji ketapang. Mudah membuatnya kan moms.
Selamat memasak 🙂