Resep bakpao – Makanan yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi ya Moms.
Makanan asal Tionghoa ini mirip seperti roti tetapi memiliki bentuk bulat dan teksturnya sedikit berbeda dari roti pada umumnya.
Bakpao berasal dari 2 kata yaitu bak yang berarti daging dan pao yang berarti bungkusan. Kalau disatukan, bakpao berarti bungkusan daging. Hal ini karena di dalam bakpao berisi daging.
Akan tetapi, sekarang bakpao tidak hanya berisi daging. Bakpao semakin banyak varian isinya dari kornet, sosis, sampai yang manis-manis seperti cokelat, nanas, kelapa, dan lain sebagainya.
Bakpao menjadi mengembang karena dalam pembuatannya menggunakan ragi. Ragi merupakan zat yang dapat menyebabkan fermentasi.
Ragi biasanya mengandung mikroorganisme yang melakukan fermentasi dan media biakan bagi mikroorganisme tersebut.
Yuk moms, baca terus resep bakpao dan coba buat di rumah.
Resep Bakpao Empuk dan Lembut
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Tionghoa |
| Keyword | Resep bakpao, bakpao lembut |
| Waktu persiapan | 30 menit |
| Waktu memasak | 10 menit |
| Porsi | 8 |
| Kalori | 130 kal |
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air (suhu ruang)
- 1 sdm mentega putih
- 1 sdt ragi (fermipan)
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Masukkan terigu protein rendah ke dalam wadah untuk membuat adonan
- Masukkan ragi dan aduk rata
- Masukkan gula pasir ke dalam air, aduk hingga gula larut
- Masukkan air dan gula tadi sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk-aduk. Moms bisa mengaduknya menggunakan spatula atau centong
- Jika sudah tercampur rata uleni dengan menggunakan tangan
- Campurkan mentega putih dan garam ke dalam adonan dan uleni selama 15 menit sampai tidak lengket, lembut, dan kenyal
- Pisahkan adonan menjadi 8 bagian, setiap bagian kira-kira 50 gram atau sesuai selera
- Tutup adonan-adonan tersebut dengan menggunakan kain atau serbet
- Ambil adonan, putar-putar untuk membentuknya menjadi bulat
- Pipihkan dan tekan-tekan bagian pinggir lingkaran untuk membuat pinggirannya pipih
- Berikan selai cokelat atau pun isian lainnya sesuai selera ke tengah-tengah adonan bakpao pipih tersebut
- Tutup bakpao sehingga menjadi bulat kembali, pastikan selai atau isian tertutup ya moms
- Moms bisa memperbaiki bentuk bakpao agar bulat sempurna tetapi hati-hati agar tidak membuat isiannya keluar
- Berikan kertas roti atau daun pisang di bawah bakpao sebagai alas. Lakukan hal yang sama kepada tujuh adonan lainnya
- Jika bakpao sudah dibentuk, tutup dengan menggunakan kain atau serbet
- Diamkan selama 15-20 menit agar mengembang. Jangan terlalu lama mendiamkan adonan bakpao ya moms, bakpao bisa mengkerut jika didiamkan terlalu lama
- Masukkan bakpao yang sudah mengembang ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Jangan lupa gunakan kain pada tutup kukusan agar air tidak jatuh mengenai bakpao yang dikukus
- Dengan menggunakan api sedang, kukuslah selama 10 menit
- Bakpao siap disajikan
Tips-tips:
Moms harus menguleni adonan bakpao dengan penuh perasaan. Bakpao akan mengembang dengan baik apabila diuleni sampai kalis atau tidak lengket, elastis atau kenyal, dan lembut.
Selain itu jangan terlalu lama mendiamkan adonan bakpao agar mengembang. Jika terlalu lama bakpao bisa menjadi keriput.
Nah, itulah resep bakpao dari resepmami. Si kecil paling suka bakpao isi apa Moms?
Selamat mencoba dan berkreasi moms 🙂