Resep chicken katsu – Hokben atau Hoka-Hoka Bento adalah restoran cepat saji yang menyajikan makanan bergaya Jepang.
Salah satu menu yang terkenal adalah chicken katsu yang disajikan dengan salad yang khas.
Chicken katsu atau sering disebut ayam panko atau tori katsu merupakan makanan khas China dan Jepang yang berupa daging ayam dibalut kulit remah roti panko atau tepung roti.
Di Jepang dikenal juga tonkatsu yang sangat mirip dengan chicken katsu, hanya saja menggunakan daging babi.
Jika moms pernah membelinya di Hokben, chicken katsu disajikan dengan salad wortel dan kol atau kubis lengkap dengan mayonaise yang rasanya sedikit pedas dan asam.
Makanan ini biasanya menjadi favorit anak-anak juga lho moms.
Moms kini bisa menyajikannya di rumah dengan resep Chicken Katsu dan cara membuatnya berikut ini. Yuk baca terus untuk mencari tahu.
Resep chicken katsu
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Jepang |
| Keyword | Resep chicken katsu |
| Waktu persiapan | 50 menit |
| Waktu memasak | 20 menit |
| Porsi | 2 porsi |
| Kalori | 250 kkal |
Bahan-Bahan Membuat Chicken Katsu:
- Dada ayam fillet
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ buah jeruk nipis
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya
Bahan salad:
- 2 buah wortel besar
- 1/2 buah kol kecil
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml air matang
Bahan mayonaise:
- 6 sdm mayonaise
- 2 saset saos sambal
- 1/2 sdt saos tomat
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm susu UHT
Cara Membuat Chicken Katsu:
- Belah fillet ayam menjadi 2 sehingga menjadi lebih tipis
- Gunakan pemukul daging atau cobek untuk memukul-mukul ayam hingga menjadi pipih
- Peras jeruk nipis dan balurkan air perasan tersebut ke seluruh permukaan ayam
- Taburkan garam dan merica bubuk secukupnya di atas permukaan ayam dan ratakan
- Balik ayam dan lakukan hal yang sama pada permukaannya
- Diamkan selama 15 menit agar bumbu merata
- Campurkan tepung terigu dengan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Masukkan ke dalam piring flat atau yang agak lebar
- Kocok lepas telur di mangkok
- Masukkan tepung panir dalam wadah
- Ambil fillet ayam dan baluri dengan tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas dan balurkan dengan tepung panir hingga seluruh permukaan ayam tertutup
- Panaskan minyak, gunakan cukup banyak hingga ayam terendam minyak
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan
- Ayam chicken katsu siap untuk disajikan
Cara Membuat Salad:
- Potong korek api wortel yang telah diparut. Bisa juga menggunakan parutan. Kemudian potong halus kol
- Campurkan garam, gula pasir, dan cuka. Masukkan air, aduk rata
- Masukkan wortel dan aduk hingga rata. Kemudian diamkan di kulkas hingga meresap
- Dalam wadah yang berbeda campurkan air, kol, dan sedikit garam. Pastikan kol terendam oleh air. Campur hingga rata, diamkan di kulkas hingga meresap
- Selanjutnya buat mayonaise dengan cara mencampurkan seluruh bahan yaitu mayonaise, saos sambal, saos tomat, garam, dan susu UHT. Campur hingga rata
Nah, itulah resep chicken katsu ala Hokben.
Sebaiknya moms membuat salad terlebih dahulu sebelum membuat chicken katsu sehingga didapatkan salad yang sudah benar-benar siap disantap.
Selamat memasak dan selamat menikmati 🙂