Resep Bakpia – Makanan khas dari Yogyakarta ini tentu menjadi buah tangan yang wajib dibeli jika traveling ke Yogyakarta ya moms.
Kue bakpia lembut dan manis, seperti manisnya kenangan moms di Yogyakarta bersama Ayah. Bakpia adalah kue berbentuk bulat pipih yang merupakan hasil akulturasi budaya pribumi dengan Tionghoa.
Isian khasnya berupa kacang hijau yang dicampur dengan gula dan dihaluskan walaupun kini isian bakpia mulai beragam.
Kulitnya berasal dari tepung terigu yang juga dicampur dengan gula. Adonan ini kemudian dipanggang.
Kalau moms atau ayah rindu dengan bakpia tentu obatnya adalah bertemu. Jangan khawatir dengan jarak yang jauh, kini moms bisa membuat bakpia sendiri di rumah dengan resep bakpia di bawah ini.
Cukup membeli bahan-bahan yang disebutkan di bawah dan memanggangnya dengan menggunakan teflon. Yuk moms, intip bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Bakpia teflon
| Sajian | Kue |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | resep bakpia, bakpia kacang hijau, bakpia pathuk |
| Waktu persiapan | 2 Jam |
| Waktu memasak | 50 menit |
| Porsi | 30 buah |
| Kalori | 100 kal/buah |
Bahan-bahan membuat Bakpia Teflon:
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu pro sedang
- 50 gram gula
- 40 gram margarin
- 140 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- ¼ sdt garam
Bahan isian:
- 250 gram Kacang hijau, rendam selama 2 jam bersama daun pandan
- 1 sachet Susu Kental Manis
- 120 gram gula pasir
- 80 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili cair
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bakpia Teflon:
- Siapkan bahan-bahan untuk membuat bakpia
- Terlebih dahulu buat kulit bakpia
- Masukkan tepung terigu protein sedang ke dalam wadah
- Tambahkan gula dan ragi, campur hingga merata
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Masukkan margarin dan uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai adonan kalis
- Bentuk adonan menjadi 1 bulatan dan tutup wadah dengan menggunakan plastik wrap atau serbet. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar adonan mengembang
- Sambil menunggu adonan kulit mengembang, buat isian bakpia
- Tiriskan kacang hijau yang telah direndam selama 2 jam dan masukkan ke dalam wadah
- Masukkan gula pasir, garam, dan vanili cair kemudian haluskan. Moms bisa menghaluskannya secara manual maupun menggunakan alat
- Saat sudah agak halus, masukkan susu kental manis dan air. Campur dan haluskan hingga benar-benar halus
- Setelah isian halus, bentuk menjadi bulat-bulat. Kemudian tekan isian bulat tersebut sehingga menjadi agak pipih seperti bentuk bakpia biasanya
- Lakukan sampai semua isian habis
- Ambil adonan kulit yang telah didiamkan selama 1 jam, uleni sebentar
- Buat adonan kulit menjadi bulat-bulat kecil seperti isian bakpia. Buat sejumlah isian bakpia yang ada
- Ambil 1 adonan bulat kulit bakpia, pipihkan lalu taruh 1 isian bakpia di atasnya. Bungkus isian dengan kulit bakpia sampai isian tertutup sempurna. Perhatikan juga bentuknya agar tetap bulat agak pipih.
- Lakukan hal yang sama kepada seluruh adonan hingga habis
- Siapkan teflon, taruh bakpia di atasnya.
- Tutup teflon dan panggang selama kurang lebih 10 menit
- Matikan api dan balik bakpia.
- Tutup dan panggang kembali selama kurang lebih 8 menit
- Angkat bakpia yang sudah matang dan bakpia siap disantap
Nah moms, bisa juga kan kita menikmati bakpia pathuk kacang hijau yang enak dan lembut di rumah tanpa harus ke Yogyakarta.
Walaupun cara membuatnya harus ada usaha lebih tetapi ketika bakpia sudah jadi akan terasa buah dari usaha kita.
Selamat mencoba memasak moms 🙂