Ayam Goreng Tepung Renyah Resep Mami

Resep mami – Hai bu ibu.. pernah coba membuat ayam goreng tepung yang tepungnya bisa renyah, rasa bumbunya mantab dan dagingnya moist? saya biasanya sebelum menggorengnya bersama tepung, ayamnya saya rendam dulu ke dalam bumbu dan susu atau buttermilk. Gunanya susu atau buttermilk saat kita merendam ayam adalah agar daging ayam itu lembut dan moist.

Kalau untuk bumbu tepungnya saya biasa gunakan bermacam-macam bumbu bubuk yang tersedia di supermarket. Kunci agar menggoreng ayam yang bertepung biar bisa renyah  adalah menggorengnya dengan minyak yang banyak atau disebut dengan deep frying dan minyak juga jangan terlalu panas, kalau minyak terlalu panas rasa tepung akan gosong, ayamnya tidak matang dengan sempurna dan tepung juga tidak bisa matang dengan baik, jadi nanti meskipun sudah kecoklatan bakalan ada putih-putih seperti bedak gitu lho. Dan  saya juga melumurinya dengan putih telur yang sudah dikocok kaku.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Mentega Enak dengan Bumbu Sederhana

Resep Ayam Goreng Tepung Renyah

Kalau ingin mencoba resep ini, yang perlu dipersiapkan adalah :

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, bersihkan sampai bersih dan potong-potong sesuai selera.
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 1/2 sdm paprika bubuk
• 1 1/2 sdm cabai rawit bubuk ( bila tidak ada bisa diganti dengan cabai merah bubuk )
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdt oregano kering (ini kalau ada saja ya)
• 1 sdt jahe bubuk
• Tepung terigu secukupnya untuk bisa nutupin seluruh ayam sampai 2 kali
• 2-3 putih telur dikocok sampai kaku
• Kantong plastik yang besar, atau bisa meggunakan toples plastik
• Minyak yang banyak untuk menggoreng

Rendaman ayam:

• Susu cair atau buttermilk untuk merendam ayam
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• Garam dan lada secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Rendam ayam dengan susu, bawang bombay, garam dan lada lalu simpan kurang lebih 30 menit.
2. Campurkan tepung dan bumbu-bumbu bubuk tadi sampai rata lalu masukan ke dalam plastik atau toples.
3. Setelah itu ( ini ceritanya udah 30 menit ya) masukan ayam ke dalam kantong plastik atau toples, tutup rapat dan kocok. Pokoknya kocok sampai tercampur rata gitu deh.
4. Masukan ayam yang bertepung tadi ke dalam kocokan putih telur sampai semua bagian ayamnya dilumuri dengan rata. Setelah itu, masukan lagi ke dalam campuran tepung lalu kocok-kocok lagi sampai rata. Kalau kurang puas, bisa sambil diremas-remas pelan sebelum digoreng.
5. Goreng ayam menggunakan minyak yang banyak dengan suhu minyak yang tidak terlalu panas dan api jangan terlalu besar. Kalau bagian dada goreng yang ada kulitnya dulu ya, biar matangnya merata. Goreng ayamnya sampai kuning kecoklatan.