Tumis Ikan Salem Kemangi, Waspada Rencana Diet!

Resep mami – Buibu mari kita memasak Tumis Ikan Salem Kemangi, yang bikin nambah nasi terus kalau udah nyobain ini. Buibu tahu ikan salem kan? nah biasanya ikan salem ini diawetkan dengan cara dipindang. Ikan pindang ini terkenal banget di Juana, Pati, Jawa Tengah. Yang biasanya ditaruh diwadah bambu itu lho, ikan yang akan dipindang ini harus menggunakan ikan yang segar. Untuk cara membuatnya direbus dengan menggunakan garam dan memasaknya dengan suhu yang sangat tinggi.

Wujudnya seperti gambar di atas itu buibu. Air garam ini diperlukan banget untuk proses pengawetannya, fungsinya untuk mengurangi kadar air pada ikan. Garam kan juga pengawet alami to? Jadi lah rasanya ikan salem ini asin dan banyak juga penggemarnya. Ikan pindang ini bisa diolah jadi masakan tumisan, masakan yang namanya pindang ( yang rasanya asem pedes), ditumis apapun juga enak, dimasak dengan santan juga enak, pepes juga enak, dibakar juga enak, digoreng juga enak, dimakan pakai sambal apa aja juga enak. Haduh… banyak banget masakan yang jadi enak karena ikan pindang ini. Resep yang sudah diuji coba di dapur mami adalah Tumis ikan salem kemangi.

Tumis Ikan Salem Kemangi

Bahan-bahan:

• 2 wadah ikan pindang, buang jeroohan dan kepalanya, cuci lalu suwir-suwir dan jangan lupa durinya dibuang ya..
• 2 siung bawang putih iris-iris
• 5 siung bawang merah iris-iris
• 3 lembar daun jeruk wangi ukuran besar iris-iris halus
• 1 batang serai diambil bagian putihnya aja, lalu diiris-iris halus
• 1 lembar daun salam ukuran besar
• 2 iris tipis laos segar
• 10 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja lalu cuci bersih
• Garam secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• Minyak kepala untuk menumis, kalau ga punya pakai minyak goreng biasa juga bisa

Baca Juga : Bumbu Olesan Untuk Resep Ikan Bakar yang Bikin Nagih

Cara membuatnya:

1. Panaskan wajan, lalu masukan minyak kelapa dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, laos, salam , daun jeruk yang sudah diiris dan serai yang sudah diiris sampai harum dan layu.
2. Setelah itu masukan ikan pindang yang sudah disuwir-suwir, aduk-aduk sampai rata lalu masukan saus tiram dan garam dan aduk sampai rata ( jangan lupa diicip ya ).
3. Setelah sudah tercampur rata dan ikannya sudah agak kering, masukan daun kemanginya lalu aduk lagi sampai rata dan sampai kering.
4. Matikan api dan tumis ikan salem kemangi siap dihidangkan dan dinikmati.
5. Gampang kan buibu?