Halo moms! Pada kesempatan kali ini resep mami, akan membahas resep serundeng daging sapi. Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang dikeringkan dan kemudian ditumis dengan berbagai bumbu.
Dalam resep ini, kita akan menggunakan daging sapi sebagai tambahan yang memberikan cita rasa gurih dan lezat pada serundeng. Mari kita mulai dengan membahas bahan-bahan yang diperlukan.
Resep Serundeng Daging Sapi Enak
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Serundeng Daging Sapi |
| Waktu persiapan | 15 Menit |
| Waktu memasak | 60 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 300 Kalori/Porsi |
Bahan-bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 2/3 bagian kelapa muda parut
- 1/2 sendok makan asam jawa, campur dengan air, remas-remas, ambil airnya saja
- 4 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1/2 gula merah ukuran sedang, sisir
- 1/2 ruas jari kencur, jahe, kunyit
- 2 potong lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe merah, buang tengahnya
- Daun salam
- Daun jeruk secukupnya
- Air secukupnya
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- Jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera
Cara Membuat:
- Sangrai bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kencur, jahe, dan kunyit dalam sebuah wajan dengan api kecil hingga tercium aroma harum. Angkat dan sisihkan.
- Blender bumbu yang sudah disangrai bersama dengan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, kunyit, gula jawa sisir, air asam jawa, jintan bubuk, ketumbar, dan cabe merah. Blender hingga membentuk pasta halus.
- Iris tipis daging sapi. Sangrai sebentar dalam wajan dengan api sedang. Angkat dan pukul-pukul daging sapi untuk membuatnya lebih empuk.
- Tumis bumbu halus yang sudah diblender dalam wajan dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga tercium aroma harum.
- Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Tumis bumbu hingga tercampur merata.
- Selanjutnya, masukkan kelapa parut dan irisan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan oseng hingga serundeng kering dan berwarna kecokelatan.
- Setelah serundeng kering, angkat dari wajan dan sajikan.
Serundeng daging sapi siap disajikan sebagai hidangan pelengkap atau sebagai lauk pauk pada saat makan. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan sedikit crispy akan menggugah selera makan Anda. Nikmati serundeng daging sapi ini bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat.
Tips dan Trik Serundeng Daging Sapi
Serundeng daging sapi adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Jika Anda ingin menghasilkan resep serundeng daging sapi yang sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda coba:
- Pilih Daging Sapi yang Baik: Pastikan Anda memilih daging sapi segar dengan kualitas terbaik. Pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak dan daging yang empuk agar hasil serundeng lebih nikmat.
- Sangrai Bumbu Secara Perlahan: Saat menyiapkan bumbu, sangrai bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kencur, jahe, dan kunyit dengan perlahan. Hal ini akan menghasilkan aroma yang sedap dan meresap ke dalam serundeng.
- Gunakan Bumbu Tambahan: Selain bahan-bahan dalam resep dasar, Anda dapat menambahkan bumbu tambahan sesuai selera. Beberapa bumbu yang bisa Anda coba adalah serai, jahe, atau serutan kelapa panggang. Ini akan memberikan variasi rasa yang menarik.
- Jaga Api saat Tumis: Saat menumis bumbu halus, jaga api agar tidak terlalu besar. Tujuannya adalah untuk memasak bumbu dengan perlahan agar cita rasanya lebih meresap dan hasil serundeng lebih gurih.
- Perhatikan Konsistensi Serundeng: Setelah Anda menambahkan kelapa parut dan irisan daging sapi, oseng serundeng hingga kering. Pastikan Anda mengaduk secara teratur agar serundeng matang merata dan tidak gosong.
- Simpan dengan Benar: Jika Anda ingin menyimpan serundeng untuk waktu yang lebih lama, pastikan Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Simpan di tempat yang kering agar serundeng tetap renyah dan segar.
Variasi Resep Serundeng Daging Sapi
Selain resep serundeng daging sapi yang telah dijelaskan sebelumnya, Anda juga dapat mencoba variasi lainnya. Berikut adalah beberapa variasi resep yang bisa Anda coba:
- Serundeng Daging Sapi Pedas: Tambahkan cabe rawit sesuai selera untuk memberikan sensasi pedas pada serundeng daging sapi. Ini cocok bagi Anda yang menyukai makanan dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
- Serundeng Daging Sapi Manis: Tambahkan sedikit gula merah tambahan pada resep serundeng untuk mendapatkan rasa manis yang lebih kuat. Ini akan memberikan kelezatan ekstra pada hidangan Anda.
- Serundeng Daging Sapi Kacang: Campurkan kacang tanah yang telah digoreng dengan serundeng daging sapi untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan nikmat. Anda dapat menambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam bumbu serundeng.
- Serundeng Daging Sapi Pedas Manis: Gabungkan sensasi pedas dan manis dengan menambahkan sedikit cabe merah dan gula merah pada resep serundeng. Ini akan memberikan perpaduan rasa yang unik dan memanjakan lidah Anda.
Jangan ragu untuk mencoba variasi resep serundeng daging sapi ini sesuai dengan selera Anda. Anda bisa mengkreasikan serundeng daging sapi sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Nah, itu dia beberapa tips dan trik untuk membuat serundeng daging sapi yang lezat dan variasi resep yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan nikmati serundeng daging sapi yang menggugah selera!
FAQ (Frequently Asked Questions):
- Apakah serundeng daging sapi bisa disimpan? Ya, serundeng daging sapi bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama beberapa hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap terjaga kesegarannya.
- Bisakah saya mengganti daging sapi dengan daging lain? Tentu, Anda dapat mengganti daging sapi dengan daging ayam, kambing, atau bahkan ikan. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan tekstur serundeng akan sedikit berbeda tergantung pada jenis daging yang digunakan.
- Apakah saya bisa menambahkan bumbu lain dalam serundeng ini? Tentu saja! Anda dapat menambahkan bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda. Beberapa orang suka menambahkan serai, jahe, atau serutan kelapa panggang untuk memberikan variasi pada rasa serundeng.
- Bisakah serundeng daging sapi dihidangkan dalam acara spesial? Ya, serundeng daging sapi dapat dihidangkan dalam acara spesial seperti perayaan ulang tahun, pesta keluarga, atau acara kebersamaan lainnya. Rasanya yang lezat akan memikat selera semua orang.
- Apakah serundeng daging sapi bisa dibuat tanpa kelapa? Serundeng daging sapi biasanya menggunakan kelapa parut sebagai bahan utama. Namun, jika Anda tidak menyukai kelapa, Anda dapat menggantinya dengan kacang atau biji-bijian yang telah digiling halus.
Terima kasih telah membaca artikel Resep Serundeng Daging Sapi ini. Kami berharap Anda menemukan informasi yang berguna dan terinspirasi untuk mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah. Serundeng daging sapi adalah hidangan yang menggugah selera dan dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai acara atau santapan sehari-hari.
Jangan lupa untuk berkunjung kembali ke blog Resep Mami untuk menemukan lebih banyak inspirasi kuliner dan resep-resep lezat lainnya. Selamat memasak dan sampai jumpa lagi di artikel-artikel selanjutnya!