Resep Kue Amparan Tatak merupakan salah satu resep tradisional Indonesia yang menggabungkan rasa manis dari santan dan kelezatan pisang matang. Dalam artikel ini, Resep Mami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue lezat ini. Mari kita mulai!
Kue yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi dan budaya masyarakat Indonesia ini memiliki cita rasa dan aroma yang unik, serta memiliki nilai historis yang menghanyutkan.
Resep Kue Amparan Tatak Mudah
Pada kesempatan kali ini, kami akan berbagi resep dan panduan lengkap dalam membuat Kue Amparan Tatak yang mudah dan menggugah selera. Kue ini merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal karena rasa manisnya yang lembut dan aroma pandan yang khas.
| Sajian | Hidangan Penutup |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Amparan Tatak |
| Waktu persiapan | 15 Menit |
| Waktu memasak | 90 Menit |
| Porsi | 10 Porsi |
| Kalori | 250 Kalori/Porsi |
Bahan Lapisan Bawah
Sebelum memulai proses pembuatan Resep Kue Amparan Tatak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dengan tepat. Berikut adalah bahan yang diperlukan untuk lapisan bawah kue:
- 550 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa parut (Perasan Kedua dan ketiga)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 1 lembar daun pandan
- 150 gr gula pasir
- 1 sachet susu kental manis (skm)
- 1 butir telur
- 60 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 300 gr pisang matang (Di timbang tanpa kulit)
Proses Pembuatan
- Rebus santan kekentalan sedang bersama dengan garam, vanilli bubuk, dan daun pandan hingga mendidih.
- Campurkan gula pasir, telur, dan susu kental manis (skm) dalam sebuah wadah, aduk hingga gula larut. Tambahkan tepung beras dan tepung terigu, lalu tuangkan santan panas secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan pisang kecil-kecil ke dalam adonan, aduk hingga terdistribusi merata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak berukuran 18 cm tinggi 7 cm atau loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah dialasi dengan daun pisang atau plastik. Kukus selama 10 menit, kemudian sedikit tekan-tekan pisangnya ke bagian dalam agar pisang tidak lepas saat dipotong. Kukus lagi selama 10 menit hingga setengah matang.
Bahan Lapisan Atas
Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk lapisan atas kue:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 25 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 50 gr tepung beras
Proses Pembuatan
- Campur semua bahan lapisan atas dalam sebuah wadah, aduk hingga tepung larut sepenuhnya.
- Rebus campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tuangkan adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah dikukus setengah matang sebelumnya.
- Kukus selama kurang lebih 35 menit hingga matang.
- Setelah matang, diamkan kue hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang
Resep Kue Amparan Tatak siap dibuat! Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan penutup manis atau camilan lezat bersama secangkir teh atau kopi. Rasakan kelezatan tekstur lembut kue yang dipadukan dengan aroma pandan yang menggugah selera. Yuk, segera coba resep ini di rumah!
Tips dan Trik Resep Kue Amparan Tatak
Resep Kue Amparan Tatak merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat disukai karena rasa manisnya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue ini di rumah, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Anda menghasilkan Kue Amparan Tatak yang sempurna:
1. Gunakan Pisang Matang yang Manis
Pastikan Anda menggunakan pisang yang sudah matang sepenuhnya dan memiliki rasa manis yang kaya. Pisang matang akan memberikan aroma dan rasa yang lebih enak pada kue. Selain itu, pisang matang juga memiliki tekstur yang lebih lembut, sehingga kue akan lebih lezat.
2. Pilih Santan Berkualitas
Santan merupakan salah satu bahan utama dalam Kue Amparan Tatak. Pastikan Anda menggunakan santan berkualitas tinggi dan segar untuk menghasilkan kue yang lembut dan lezat. Anda dapat menggunakan santan dari parutan kelapa yang segar atau santan kemasan yang berkualitas.
3. Gunakan Daun Pandan Asli
Tambahkan daun pandan asli saat merebus santan untuk memberikan aroma yang harum dan khas pada kue. Daun pandan akan memberikan sentuhan alami yang membuat Kue Amparan Tatak semakin istimewa.
4. Cek Kematangan Kue dengan Tanduk Garpu
Untuk memastikan kue sudah matang sempurna, gunakan metode tes tanduk garpu. Jika tusuk garpu ke bagian tengah kue dan garpu keluar bersih tanpa adanya adonan yang menempel, itu artinya kue sudah matang dan siap diangkat dari kukusan.
5. Diamkan Kue Setelah Matang
Setelah Kue Amparan Tatak matang, biarkan kue dingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Dengan cara ini, kue akan lebih mudah dikeluarkan dan teksturnya akan semakin kenyal.
6. Simpan di Wadah Kedap Udara
Jika Anda ingin menyimpan Kue Amparan Tatak untuk dinikmati nanti, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar kue tetap lembut dan segar.
7. Eksperimen dengan Topping
Jika Anda ingin memberikan sentuhan pribadi pada Kue Amparan Tatak, coba variasikan toppingnya. Anda dapat menambahkan potongan pisang atau taburan kelapa parut panggang untuk menambah cita rasa dan tampilan kue.
Selamat mencoba dan semoga tips dan trik di atas membantu Anda menghasilkan Kue Amparan Tatak yang lezat dan menggugah selera! Selamat menikmati!
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat dengan mudah menciptakan Resep Kue Amparan Tatak yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Terimakasih telah berkunjung ke resepmami, nantikan resep selanjutnya yang tentunya mudah dan menggugah selera.Selamat mencoba dan semoga kue ini menjadi hidangan favorit di meja makan Anda!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Berapa lama kue dapat disimpan?
Kue Amparan Tatak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari.
2. Bisakah saya menggunakan pisang yang belum matang?
Lebih baik menggunakan pisang yang sudah matang karena pisang matang memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang kaya.
3. Apakah kue ini cocok untuk orang yang intoleran laktosa?
Tidak, kue ini mengandung santan dan susu kental manis yang mengandung laktosa.
4. Bisakah saya mengganti tepung beras dengan tepung lain?
Anda dapat mencoba mengganti tepung beras dengan tepung ketan untuk variasi rasa.
5. Apakah saya harus menggunakan daun pisang untuk mengukus kue?
Anda bisa menggunakan daun pisang atau plastik untuk mengukus kue, sesuai dengan preferensi Anda.