Hai Mos! Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan putih yang dimasak hingga empuk, lalu dicelupkan ke dalam cairan gula merah cair. Ketan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil, dan ketika gula merah mengeras, ia memberikan tekstur kenyal pada ketan.
Getas ketan empuk gula merah sering dijumpai sebagai makanan jajanan tradisional di Indonesia dan bisa menjadi camilan yang lezat. Resep Getas ketan empuk ini memiliki rasa gurih dan manis yang khas, dengan tekstur unik yang kenyal dan empuk dari ketan serta garing dari baluran gula merah yang telah mengeras.
Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 60 Menit |
| Porsi | 4 porsi |
| Kalori | 115 kkal/pcs |
Berikut adalah resep Getas Ketan Empuk Gula Merah:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bagian 1: Ketan Empuk
- 250 gram ketan putih, rendam dalam air selama 2-3 jam, lalu tiriskan.
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- 1/4 sdt garam
Bagian 2: Cocolan
- 200 gram gula merah, sisir atau iris tipis
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
Bagian 1: Ketan Empuk
- Tiriskan ketan setelah merendam.
- Kukus ketan yang telah ditiriskan selama sekitar 30-40 menit atau hingga ketan benar-benar matang dan empuk. Moms dapat menggunakan kukusan atau panci bertutup dengan api kecil.
- Setelah matang, angkat ketan dan biarkan dingin.
Bagian 2: Cocolan
- Campurkan semua bahan cocolan (gula merah, air, daun pandan, dan garam) dalam panci dan masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan cair. Moms bisa sesekali mencicipi untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera.
- Setelah gula merah larut dan cair, saring larutan gula merah dengan saringan halus untuk memisahkan daun pandan dan menghasilkan cairan gula merah yang bersih.
Pengolahan Akhir:
- Ambil sejumlah ketan yang telah dikukus, lalu bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera.
- Celupkan ketan yang telah dibentuk ke dalam cairan gula merah tadi. Pastikan semua permukaan ketan terbalur dengan baik.
- Angkat ketan dari cairan gula merah dan diamkan sejenak agar gula merah membeku di atas ketan.
- Getas ketan empuk gula merah siap disajikan. Moms bisa menambahkan taburan kelapa parut jika suka.
Selamat mencoba! Semoga resep Getas Ketan Empuk Gula Merah ini berhasil dan lezat.
Tips dan Trik Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah yang sempurna:
- Pilih Ketan yang Tepat: Pastikan Moms menggunakan ketan putih yang berkualitas baik. Rendam ketan dalam air selama 2-3 jam sebelum mengolahnya untuk memastikan ketan menjadi empuk dan mudah diolah.
- Kukus dengan Benar: Ketika mengukus ketan, pastikan Moms menggunakan kukusan yang benar-benar tertutup rapat untuk menjaga uapnya agar tidak terlalu banyak keluar. Kukus ketan dengan api kecil hingga benar-benar matang dan empuk. Jangan membuka penutup kukusan terlalu sering karena itu dapat mempengaruhi hasil akhir.
- Pastikan Cocolan Meresap: Ketika Moms mencelupkan ketan dalam larutan gula merah, pastikan semua permukaannya terbalut dengan baik. Gunakan sendok atau garpu untuk membantu meratakan cocolan.
- Penambahan Bahan Lain: Moms bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep getas ketan empuk seperti taburan kelapa parut, biji wijen, atau kacang tanah cincang untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan.
- Cairan Gula Merah: Pastikan larutan gula merah yang Moms buat cukup kental agar dapat melekat dengan baik pada ketan. Jika terlalu encer, Moms bisa memasaknya lebih lama atau menambahkan lebih banyak gula merah.
- Penyimpanan: Getas ketan empuk gula merah dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar. Hindari menyimpannya di tempat yang terlalu lembap karena dapat membuatnya menjadi lengket.
- Kreativitas: Jangan ragu untuk mencoba variasi dengan menambahkan bahan lain seperti potongan kacang tanah, cokelat, atau keju parut untuk menciptakan rasa yang berbeda.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!
Varasi Resep Getas Ketan Empuk
Berikut beberapa variasi Resep Getas Ketan Empuk yang bisa Moms coba:
- Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah Klasik:
- Mengikuti resep dasar dengan gula merah sebagai bahan cocolan.
- Resep Getas Ketan Empuk Gula Jawa:
- Gantilah gula merah dengan gula Jawa untuk memberikan rasa yang berbeda.
- Resep Getas Ketan Empuk Kelapa Parut:
- Setelah mencelupkan ketan ke dalam cairan gula merah, taburkan kelapa parut di atasnya. Kelapa parut dapat digoreng terlebih dahulu untuk memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Resep Getas Ketan Empuk Pandan:
- Tambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan ketan untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
- Resep Getas Ketan Empuk Kacang Tanah:
- Campurkan kacang tanah yang telah digoreng ke dalam adonan ketan sebelum membentuknya menjadi bulatan.
- Resep Getas Ketan Empuk Keju:
- Setelah mencelupkan ketan ke dalam larutan gula merah, taburkan keju parut di atasnya. Biarkan keju meleleh dan mengeras.
- Resep Getas Ketan Empuk Cokelat:
- Tambahkan bubuk kakao ke dalam adonan ketan untuk memberikan Getas Ketan dengan rasa cokelat. Moms juga bisa menambahkan potongan kecil cokelat.
- Resep Getas Ketan Empuk Susu Kental Manis:
- Gantilah gula merah dengan susu kental manis sebagai bahan cocolan. Ini akan memberikan rasa manis dan lembut.
- Resep Getas Ketan Empuk Saus Kacang:
- Sajikan Getas Ketan Empuk dengan saus kacang yang gurih sebagai tambahan. Saus kacang akan memberikan rasa yang berbeda dan tekstur yang lezat.
- Resep Getas Ketan Empuk Berlapis:
- Buat dua lapisan ketan dengan warna dan rasa yang berbeda, seperti ketan pandan dan ketan cokelat. Letakkan satu lapisan di atas yang lain sebelum mencelupkannya ke dalam larutan gula merah.
- Resep Getas Ketan Empuk Buah:
- Tambahkan potongan buah seperti pisang, mangga, atau nanas ke dalam adonan ketan sebelum membentuknya. Buah-buahan ini akan memberikan rasa segar dan manis.
- Resep Getas Ketan Empuk Jahe:
- Tambahkan irisan jahe segar atau bubuk jahe ke dalam adonan ketan untuk memberikan rasa jahe yang pedas dan hangat.
- Resep Getas Ketan Empuk Nuts:
- Campurkan berbagai jenis kacang seperti almond, kenari, atau kacang mete yang telah digoreng ke dalam adonan ketan untuk memberikan rasa gurih dan renyah.
- Resep Getas Ketan Empuk Manis Jahe Lembut:
- Tambahkan potongan jahe yang sudah direbus ke dalam cairan gula merah sebelum mencelupkan ketan. Ini akan memberikan rasa jahe yang khas dan lembut.
- Resep Getas Ketan Empuk Keju Cokelat:
- Kombinasikan keju parut dan potongan cokelat ke dalam adonan ketan untuk cita rasa yang manis dan gurih.
Selamat mencoba variasi resep Getas Ketan Empuk ini dan sesuaikan dengan selera Moms. Jangan ragu untuk berkreasi dan mengeksplorasi berbagai rasa dan tekstur yang unik.
Kesimpulan
Getas gula merah empuk merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia dan sering disajikan sebagai camilan manis teman waktu santi Moms dan keluarga. Rasanya yang legit dan teksturnya yang kontras membuatnya menjadi favorit banyak orang. Kue ini juga sering ditemukan dalam berbagai upacara adat dan acara spesial di Indonesia.
FAQ Resep Getas Ketan Empuk Gula Merah
Berikut beberapa pertanyaan umum (FAQ) seputar resep getas ketan empuk gula merah:
- Apa bahan utama dalam resep getas ketan empuk gula merah? Bahan utama dalam resep ini adalah ketan putih, gula merah, santan, daun pandan, dan garam.
- Bagaimana cara membuat ketan empuk dalam resep getas? Ketan empuk dalam resep getas biasanya dibuat dengan cara mengukus ketan putih hingga matang dan empuk sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
- Bagaimana cara membuat cocolan gula merah untuk getas? Cocolan gula merah dapat dibuat dengan mencampurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam, lalu dimasak hingga gula merah larut dan membentuk cairan manis.
- Bagaimana cara menghasilkan tekstur krispi di luar dan lembut di dalam getas ketan? Tekstur krispi di luar dan lembut di dalam getas ketan dapat dicapai dengan mencelupkan ketan yang telah matang ke dalam cocolan gula merah, lalu menggorengnya hingga berwarna kecokelatan.
- Bisakah saya menambahkan taburan lain pada getas ketan empuk? Tentu saja! Moms dapat menambahkan taburan seperti kelapa parut atau wijen panggang untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada getas.
- Apakah getas ketan empuk gula merah bisa disimpan untuk beberapa hari? Getas ketan empuk gula merah dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di tempat sejuk dan kering untuk menjaga kelezatannya. Namun, biasanya lebih baik dinikmati dalam beberapa hari setelah pembuatan agar tetap segar.
- Bagaimana cara menyajikan getas ketan empuk gula merah? Getas biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan siap untuk dinikmati sebagai camilan manis atau hidangan penutup.
Semoga FAQ ini membantu Moms dalam membuat dan menikmati resep getas ketan empuk gula merah yang lezat!