Hai Moms! Resep kali ini adalah Resep Biji Salak Ubi Ungu yang merupakan kudapan tradisional Indonesia yang populer di semua kalangan dan sering dijadikan sebagai makanan penutup atau camilan manis. Resep Biji Salak Ubi ini juga identik dengan hidangan takjil pada bulan Ramadhan di Indonesia.
Resep Biji Salak Ubi Ungu merupakan resep dari hidangan manis yang terbuat dari ubi ungu yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka. Adonan ini dibentuk menjadi bulatan kecil menyerupai biji salak, kemudian direbus hingga mengapung. Biji Salak Ubi Ungu biasanya disajikan dengan kuah gula merah dan kuah santan yang membuatnya semakin lezat.
Berikut langkah-langkah pembuatan Biji Salak Ubi Ungu. Selamat Mencoba Moms!
Resep Biji Salak Ubi Ungu
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Biji Salak Ubi Ungu |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 20 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 199,8 kkal |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan-bahan untuk Biji Salak Ubi Ungu:
- 150 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
- 100 gram tepung tapioka
- 30-35 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Bahan-bahan untuk Kuah Gula Merah:
- 125 gram gula merah
- 500 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1 sendok makan tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Bahan-bahan untuk Kuah Santan:
- 65 ml santan instan
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- Sejumput garam
Cara Membuat:
Cara membuat Biji Salak Ubi Ungu:
- Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, air, dan garam. Aduk hingga adonan dapat dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, menyerupai biji salak.
- Didihkan air, lalu masukkan bulatan adonan ubi ungu yang sudah dibuat tadi.
- Rebus hingga biji salak mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Cara membuat Kuah Gula Merah:
- Rebus semua bahan kecuali tepung tapioka menjadi satu hingga gula merah larut. Kemudian saring dan sisihkan.
Cara membuat Kuah Santan dan Menyajikan Biji Salak:
- Rebus semua bahan kuah santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Dalam panci lain, masukkan larutan kuah gula merah yang sudah direbus. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan biji salak ubi ungu yang sudah matang, lalu tambahkan larutan tepung tapioka. Aduk hingga kuah meletup-meletup, kemudian angkat.
- Sajikan Biji Salak Ubi Ungu dengan kuah santan.
Selamat menikmati hidangan ini!
Tips dan Trik Resep Biji Salak Ubi Ungu
Berikut beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms dalam membuat Biji Salak Ubi Ungu:
- Pilih Ubi Ungu yang Baik: Pastikan Moms memilih ubi ungu yang segar dan berkualitas baik. Ubi ungu yang baik memiliki warna yang cerah, kulit yang halus, dan tekstur yang kenyal.
- Kukus Ubi dengan Benar: Saat mengukus ubi ungu, pastikan untuk mengukusnya hingga benar-benar lunak. Moms dapat memeriksa kelembutannya dengan menusuk ubi dengan garpu. Jika garpu mudah masuk, itu tandanya ubi sudah matang.
- Jangan Tambahkan Terlalu Banyak Air: Ketika mencampur ubi ungu dengan tepung tapioka dan air, jangan terlalu banyak air. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk tanpa lengket. Jika terlalu banyak air, adonan akan sulit diolah.
- Bentuk Adonan dengan Cermat: Saat membentuk adonan menjadi bulatan kecil, pastikan untuk melakukannya dengan cermat agar semua biji salak memiliki ukuran yang seragam. Moms bisa merendam tangan dengan sedikit air agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Rebus dengan Hati-hati: Ketika merebus biji salak, pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya. Rebus hingga biji salak mengapung dan angkat dengan lembut. Hindari merebus terlalu lama karena bisa membuat biji salak terlalu lembek.
- Cicipi dan Koreksi Rasa: Sebelum menyajikan Biji Salak Ubi Ungu, cicipi kuah gula merah dan kuah santan. Koreksi rasa sesuai dengan preferensi Moms dengan menambahkan gula atau garam jika diperlukan.
- Sajikan dengan Apik: Penampilan juga penting. Sajikan Biji Salak Ubi Ungu dengan cantik, bisa dengan mencurahkan kuah gula merah dan kuah santan di atasnya. Moms juga bisa menambahkan daun pandan atau taburan kelapa parut sebagai hiasan.
Dengan mengikuti tips ini, Moms akan dapat membuat Resep Biji Salak Ubi Ungu yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!
Variasi Resep Biji Salak Ubi Ungu
Selain Resep Biji Salak Ubi Ungu dengan kuah gula merah dan santan, Moms juga bisa mencoba variasi resep biji salak ubi ungu lainnya. Berikut adalah beberapa variasi resep yang bisa Moms coba:
- Biji Salak Ubi Ungu Tanpa Kuah: Moms bisa membuat biji salak ubi ungu tanpa kuah dengan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya, tetapi tanpa kuah gula merah dan santan. Setelah adonan biji salak matang, Moms dapat langsung menggorengnya dalam minyak panas hingga kecokelatan. Biji salak ubi ungu ini akan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
- Biji Salak Ubi Ungu dengan Kuah Jahe: Untuk variasi kuah, Moms bisa membuat kuah jahe dengan mencampurkan jahe, gula, garam, air, dan sedikit santan. Rebus hingga bumbu larut dan beri rasa pedas dan segar pada biji salak ubi ungu.
- Biji Salak Ubi Ungu dengan Kuah Kelapa: Selain santan, Moms juga bisa menggunakan kuah kelapa sebagai pelengkap. Campurkan santan kelapa, garam, dan gula untuk membuat kuahnya.
- Biji Salak Ubi Ungu Isi Cokelat atau Kacang: Untuk variasi yang lebih manis, Moms bisa menyisipkan potongan cokelat atau kacang ke dalam setiap biji salak sebelum merebusnya. Ini akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda saat Moms menggigit biji salak.
- Biji Salak Ubi Ungu dengan Topping Keju: Setelah biji salak matang, Moms bisa menambahkan potongan keju parut di atasnya. Kemudian panggang sebentar hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan.
Moms bisa menyesuaikan resep biji salak ubi ungu sesuai selera Moms dan mencoba berbagai variasi kuah dan tambahan untuk menciptakan hidangan yang berbeda setiap kali. Selamat mencoba!
Manfaat Biji Salak Ubi Ungu
Biji Salak Ubi Ungu adalah hidangan yang enak dan menggugah selera dengan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari biji salak ubi ungu:
- Kandungan Nutrisi: Ubi ungu adalah sumber yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Makanan berbasis ubi ungu seperti biji salak mengandung vitamin C, vitamin A, serat, dan zat besi.
- Antioksidan: Ubi ungu mengandung antioksidan, terutama antosianin yang memberikan warna ungu pada ubi. Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan berbagai masalah kesehatan.
- Kesehatan Jantung: Serat dalam biji salak dan ubi ungu dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengontrol kadar kolesterol dan tekanan darah.
- Mengatur Gula Darah: Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga bisa membantu mengontrol gula darah. Ini bermanfaat terutama bagi orang yang memiliki diabetes.
- Pencernaan Sehat: Serat dalam biji salak membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Sumber Energi: Karbohidrat kompleks dalam ubi ungu memberikan sumber energi yang baik, menjadikannya makanan yang baik untuk memulihkan tenaga setelah aktivitas fisik.
- Kesehatan Kulit: Antioksidan dan vitamin A dalam biji salak dan ubi ungu baik untuk kesehatan kulit. Mereka dapat membantu mencegah kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari dan penuaan dini.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dalam ubi ungu dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
Penting untuk diingat bahwa manfaat ini dapat diperoleh dengan mengonsumsi biji salak ubi ungu sebagai bagian dari diet seimbang. Selalu konsultasikan dengan profesional medis atau ahli gizi jika Moms memiliki masalah kesehatan tertentu atau alergi makanan sebelum mengonsumsi biji salak atau makanan tertentu.
Kesimpulan
Resep Biji Salah Ubi Ungu merupakan resep hidangan penutup tradisional yang terbuat dari ubi ungu yang dibentuk menjadi biji salak dan disajikan dengan kuah gula merah dan santan. Hidangan ini memiliki rasa manis yang lezat dan sering disajikan sebagai hidangan penutup.
Dengan cara pembuatannya yang sederhana, Mom dapat menghadirkan hidangan penutup yang istimewa untuk keluarga dan kerabat tercinta. Dengan mencoba serta menghidangkan Resep Biji Salak Ubi Ungu, Mom pun turut memperkaya pengalaman kuliner dengan cita rasa otentik dari Indonesia. Selamat memasak Moms!