Hi Moms! Resep Kue Tusuk Gigi atau Kue Bawang merupakan salah satu resep camilan tradisional yang sangat populer dan digemari hampir disemua kalangan. Rasanyanya yang gurih dan renyah sangat nikmat untuk disajikan bersama teh hangat. Resep Kue Tusuk Gigi ini dapat membantu Moms membuat sendiri camilan ini dirumah agar lebih sehat dan higienis.
Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) merupakan camilan yang terbuat dari adonan tepung terigu, tapioka, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Camilan ini umumnya berbentuk stik atau tusuk gigi yang digoreng hingga renyah dan garing.
Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Tusuk Gigi |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 1 Jam |
| Porsi | 1 Porsi |
| Kalori | 100 kkal |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tapioka
- 1 butir telur
- 2 helai seledri, iris kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
- 30 gram margarin, lelehkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tapioka, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kaldu ayam bubuk, garam, seledri, daun bawang, margarine, dan telur yang telah dikocok terlebih dahulu. Tambahkan air ke dalam campuran ini.
- Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis (tidak lengket pada tangan). Ini akan membentuk adonan dasar untuk stik bawang.
- Setelah adonan diuleni, Moms dapat menggunakan penggiling mie atau pasta untuk menggiling adonan ini menjadi lembaran tipis. Jika Moms tidak memiliki penggiling mie atau pasta, Moms dapat memipihkan adonan dengan tangan dan memotongnya sesuai dengan ukuran yang Moms inginkan.
- Taburkan tepung kanji di atas adonan tipis ini untuk menghindari lengket. Gunakan rolling pin untuk menjadikan adonan tipis dan rata. Kemudian, gunakan pisau untuk memotong adonan menjadi potongan-potongan sekitar 15 cm atau sesuai dengan preferensi Moms.
- Lakukan langkah ini untuk seluruh adonan hingga habis.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Goreng potongan-potongan adonan hingga berwarna keemasan dan matang sepenuhnya. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah kecil agar stik bawang matang dengan baik.
- Setelah matang, tiriskan stik bawang di atas kertas tisu atau rak penirisan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Biarkan stik bawang yang sudah matang dingin terlebih dahulu sebelum menyimpannya dalam stoples untuk menjaga kelezatannya.
Sekarang, Moms siap menikmati stik bawang yang lezat ini! Moms dapat menyajikannya sebagai camilan atau makanan pendamping. Selamat mencoba!
Tips dan Trik Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)
Berikut beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms saat membuat Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang):
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah:
Tepung terigu protein rendah cocok untuk membuat stik bawang yang renyah. Jika Moms tidak memiliki tepung tapioka, Moms dapat menggantinya dengan tepung terigu biasa.
2. Pastikan Bumbu Haluskan dengan Baik:
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar secara halus agar bumbunya meresap dengan baik ke dalam adonan.
3. Perhatikan Konsistensi Adonan:
Saat menambahkan air ke adonan, tambahkan sedikit demi sedikit dan perhatikan konsistensinya. Tujuannya adalah untuk mendapatkan adonan yang kalis dan tidak lengket pada tangan.
4. Jaga Lembaran Adonan Tipis:
Saat menggiling adonan menjadi lembaran tipis, pastikan untuk menaburkan tepung kanji di atasnya untuk menghindari agar tidak lengket. Gunakan rolling pin dengan lembut dan perlahan untuk menjadikan adonan tipis dan rata.
5. Potong dengan Hati-hati:
Ketika memotong adonan menjadi potongan-potongan, gunakan pisau yang tajam dan potong dengan hati-hati agar ukuran stik seragam.
6. Cek Suhu Minyak:
Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng. Moms dapat melakukan tes dengan memasukkan sepotong kecil adonan ke dalam minyak. Jika adonan mulai berbuih dan mengapung, minyak sudah siap.
7. Goreng dalam Batches Kecil:
Lebih baik menggoreng stik bawang dalam jumlah kecil agar hasilnya lebih merata dan renyah. Jangan terlalu banyak mengisi wajan sekaligus.
8. Tiriskan dengan Baik:
Setelah menggoreng, pastikan untuk meniriskan stik bawang dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Biarkan Dingin Sebelum Disimpan:
Sebelum menyimpan stik bawang, pastikan untuk membiarkannya dingin terlebih dahulu agar tetap renyah. Simpan dalam wadah kedap udara atau stoples untuk menjaga kesegaran.
10. Variasi Rasa:
Moms dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti cabe bubuk jika ingin stik bawang menjadi pedas, atau paprika bubuk untuk sentuhan rasa pedas dan manis.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) yang lezat dan renyah dengan hasil yang konsisten. Selamat mencoba!
Variasi Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)
Berikut beberapa variasi Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) yang dapat Moms coba untuk menghadirkan variasi rasa yang berbeda:
1. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Pedas: Tambahkan bubuk cabai merah atau bubuk cabai rawit ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas pada stik bawang.
2. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Keju: Campurkan parutan keju cheddar atau keju parmesan ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih dan keju pada stik bawang.
3. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dengan Herba Segar: Tambahkan daun basil, daun mint, atau daun oregano cincang ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa herbal yang segar.
4. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Rasa BBQ: Tambahkan sedikit saus BBQ ke dalam adonan untuk memberikan rasa BBQ yang lezat pada stik bawang.
5. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dengan Bumbu India: Gunakan campuran rempah-rempah India seperti bubuk kari, jintan, dan kunyit untuk memberikan cita rasa rempah khas India pada stik bawang.
6. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Bumbu Cajun: Tambahkan bumbu Cajun, yang mencakup bawang putih bubuk, merica, paprika, dan bumbu lainnya, untuk memberikan rasa pedas dan kaya pada stik bawang.
7. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Manis: Tambahkan sedikit gula atau gula merah ke dalam adonan untuk memberikan sentuhan manis pada stik bawang.
8. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) Bawang Goreng: Taburkan bawang goreng kering di atas stik bawang sebelum Moms menggorengnya untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
9. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dengan Saus Tomat: Sajikan stik bawang dengan saus tomat atau saus sambal tomat sebagai saus pelengkap.
10. Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dengan Mustard: Campurkan bubuk mustard atau bubuk wasabi ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas dan tajam pada stik bawang.
Moms dapat berkreasi dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan sesuai dengan selera Moms untuk menciptakan variasi stik bawang yang unik dan lezat. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) merupakan alternatif camilan yang cocok untuk dinikmati bersama dengan teman, keluarga, atau saat Moms sedang menikmati waktu senggang. Membuat stik bawang sendiri pun dapat membantu Moms mengasah keterampilan memasak dan mengenal berbagai teknik seperti menggulung adonan dan menggoreng dengan benar.
Namun, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak, mengingat biasanya mengandung minyak dan garam yang tinggi.
FAQ Resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)
Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering diajukan tentang resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang):
1. Apa itu Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)? Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) adalah camilan yang terbuat dari adonan tepung terigu, tapioka, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan bumbu-bumbu lainnya. Camilan ini biasanya digoreng hingga renyah dan memiliki berbagai variasi rasa, termasuk yang pedas, manis, atau gurih.
2. Bagaimana cara membuat adonan untuk Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)? Adonan Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) biasanya terdiri dari campuran tepung terigu, tapioka, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, kaldu ayam bubuk, telur, margarin leleh, dan bahan-bahan lainnya yang dicampur bersama dengan air.
3. Apa yang bisa saya gunakan untuk menggantikan tapioka? Jika Moms tidak memiliki tepung tapioka, Moms dapat menggantinya dengan tepung terigu biasa atau tepung kanji. Namun, tapioka memberikan tekstur yang khas dan renyah pada Kue Tusuk Gigi.
4. Bagaimana cara membuat stik bawang agar tetap renyah? Untuk membuat stik bawang tetap renyah, pastikan adonannya cukup kering, dan saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup panas. Juga, pastikan untuk menggoreng dalam jumlah kecil agar stik bawang matang secara merata.
5. Bisa saya menambahkan bahan tambahan lain ke dalam adonan? Tentu saja! Moms bisa menambahkan bahan-bahan tambahan sesuai selera, seperti bubuk cabai merah untuk rasa pedas, parutan keju untuk rasa gurih, atau bahan-bahan lain yang Moms suka.
6. Apakah Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dapat disimpan dalam waktu lama? Stik Bawang biasanya dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau stoples selama beberapa hari hingga beberapa minggu tergantung pada kondisi penyimpanan dan kelembapan udara. Pastikan untuk menjaga kelezatan stik bawang dengan menyimpannya dalam wadah yang kedap udara.
7. Bagaimana cara menyajikan Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang)? Stik Bawang biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping. Mereka bisa dinikmati dengan sendirinya atau disajikan dengan saus atau sambal sebagai pelengkap.
8. Bagaimana cara menghindari stik bawang menjadi terlalu berminyak saat menggoreng? Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng stik bawang. Gunakan api sedang hingga besar untuk menggoreng dan jangan terlalu banyak mengisi wajan sekaligus.
Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, semoga Moms siap untuk mencoba resep Kue Tusuk Gigi (Stik Bawang) dan menikmati camilan yang lezat ini dengan lebih baik.