Resep Kue Lumpur Surga adalah hidangan lezat asal Banjarmasin yang menggabungkan manisnya santan dan keharuman pandan dalam satu sajian.
Resep Kue Lumpur Surga ini menggabungkan bahan-bahan seperti santan kental, endapan pandan suji, dan gula pasir untuk menciptakan lapisan bawah yang lembut dan kaya rasa.
Tidak hanya itu, campuran tepung beras, santan, dan sedikit garam di atasnya memberikan lapisan atas yang kenyal dan gurih yang sempurna.
Artikel ini akan memandu moms langkah demi langkah melalui proses pembuatan resep kue lumpur surga yang lezat, serta memberikan tips tentang bagaimana mendapatkan hasil terbaik.
Dengan resep ini, moms akan dapat menciptakan hidangan penutup yang akan memanjakan selera moms dan memberikan pengalaman menikmati kelezatan dari surga di setiap potongan kue lumpur.
Cocok sebagai cemilan atau hidangan penutup, resep ini akan memandu moms melalui langkah-langkah pembuatan kue lumpur pandan yang lezat dan lembut.
Resep Kue Lumpur Surga
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Lumpur Surga |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 30 Menit |
| Porsi | 8 Porsi |
| Kalori | 200 kkal |
Bahan:
Bahan A:
- 2 butir telur
- 250 ml santan kental
- 30 ml endapan pandan suji (dapat dibuat dari daun pandan segar)
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
Bahan B:
- 250 ml santan kental
- 3 sdm tepung beras
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat:
- Persiapkan Bahan. Pertama-tama, siapkan semua bahan. Pastikan moms sudah memiliki endapan pandan suji yang siap digunakan. moms dapat membuatnya dengan mencampurkan daun pandan segar dengan air dan menyaringnya.
- Campur Bahan A. Dalam mangkuk besar, campurkan telur, santan kental, endapan pandan suji, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik. moms dapat menggunakan whisk atau sendok kayu untuk mencampurnya dengan baik.
- Saring Campuran. Saring campuran bahan A ke dalam wadah lain untuk memastikan konsistensi yang halus dan menghilangkan gumpalan-gumpalan kecil.
- Tuangkan ke Cetakan. Tuangkan campuran yang telah disaring ke dalam cetakan yang telah moms siapkan sebelumnya. Isi cetakan hingga mencapai sekitar 3/4 tinggi cetakan. Ini memberikan ruang untuk campuran B nanti.
- Kukus Pertama. Kukus kue lumpur selama 15-20 menit hingga set. moms dapat memeriksa kematangannya dengan menusuknya dengan tusuk gigi, dan jika tusuk gigi keluar bersih, itu sudah matang.
- Campur Bahan B. Sementara kue lumpur pertama dikukus, buat campuran bahan B. Campur santan kental, tepung beras, dan garam dalam mangkuk terpisah. Aduk hingga tepung benar-benar larut dan campuran halus.
- Tuangkan Campuran B. Setelah kue lumpur pertama matang, tuangkan campuran B secara merata di atas permukaannya. Pastikan untuk meratakannya agar campuran B meresap dengan baik ke dalam kue lumpur.
- Kukus Kembali. Kukus kembali kue lumpur selama sekitar 15 menit atau hingga campuran B matang dengan baik. moms dapat memeriksa kematangannya dengan tusuk gigi seperti sebelumnya.
- Angkat dan Sajikan. Setelah kue lumpur pandan matang, angkat dari kukusan. Biarkan dingin sebentar sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Sajikan hangat atau dingin. Rasakan lezatnya rasa tropis dalam setiap gigitan!
Selamat menikmati Resep Kue Lumpur Pandan yang lezat ini sebagai cemilan atau hidangan penutup.
Tip dan Trik Resep Kue Lumpur Surga
Membuat resep kue lumpur surga memerlukan perhatian pada detail dan teknik yang tepat. Berikut beberapa tip dan trik yang dapat membantu moms menciptakan kue lumpur surga yang lezat:
1. Pastikan Bahan Terbaik:
- Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, terutama santan dan endapan pandan suji, untuk mendapatkan rasa yang autentik.
2. Penyaringan yang Teliti:
- Pastikan moms menyaring campuran bahan A dengan baik untuk menghilangkan gumpalan dan mendapatkan tekstur yang halus.
3. Konsistensi Adonan:
- Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat sebelum dikukus. Ini harus agak kental tetapi tetap mengalir.
4. Penggunaan Wadah yang Tepat:
- Gunakan wadah tahan panas atau cetakan kue yang sesuai untuk kukusan. Ini memastikan kue tidak meleleh selama proses.
5. Kukus dengan Benar:
- Pastikan air di dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum moms meletakkan kue di atasnya. Kukus kue dengan api sedang hingga matang.
6. Jangan Terlalu Lama Kukus:
- Jangan mengukus kue terlalu lama, karena dapat membuatnya terlalu kering atau keras.
7. Pemeriksaan Kematangan:
- Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
8. Campuran Bahan B yang Merata:
- Pastikan campuran B (tepung beras, santan, dan garam) tercampur merata sebelum moms menuangkannya ke atas kue lumpur.
9. Menyaring Kembali Campuran B:
- Sebaiknya saring campuran B sebelum dituangkan ke atas kue lumpur untuk menghindari gumpalan.
10. Kukus Kembali dengan Lembut: – Ketika moms menambahkan campuran B ke atas kue, kukus dengan api kecil hingga campuran tersebut matang. Jangan terlalu lama atau terlalu panas.
11. Biarkan Dingin dengan Baik: – Setelah kue lumpur matang, biarkan dingin sebentar sebelum dipotong. Ini membantu mengendapkan kue dan membuatnya lebih mudah dipotong.
12. Potong dengan Pisau Basah: – Untuk memotong kue, gunakan pisau yang sudah dibasahi dengan air hangat. Ini akan membantu menghindari kue lengket pada pisau.
13. Simpan dengan Baik: – Simpan kue lumpur dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau di lemari es untuk menjaga kelembaban dan rasa yang baik.
Dengan mengikuti tip dan trik ini, moms dapat menciptakan resep kue lumpur surga yang lezat dan lembut dengan rasa pandan yang autentik.
Variasi Resep Kue Lumpur Surga
berikut adalah beberapa variasi resep kue lumpur yang bisa moms coba sesuai dengan selera dan preferensi moms:
1. Lumpur Manis Berbuah:
- Tambahkan potongan-potongan buah seperti pisang, kelapa parut, atau potongan mangga ke dalam adonan kue lumpur sebelum dikukus. Ini akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
2. Lumpur Cokelat:
- Campurkan bubuk kakao ke dalam campuran bahan A untuk membuat lumpur cokelat. moms juga bisa menambahkan potongan cokelat atau chips cokelat ke dalam adonan.
3. Lumpur Keju:
- Tambahkan potongan keju parut atau keju krim ke dalam adonan untuk menciptakan lumpur keju yang lezat.
4. Lumpur Matcha (Teh Hijau):
- Gantilah endapan pandan suji dengan bubuk matcha (teh hijau Jepang) untuk memberikan rasa teh hijau yang khas pada kue lumpur moms.
5. Lumpur Durian:
- Jika moms penggemar buah durian, tambahkan potongan durian matang ke dalam adonan. Ini akan memberikan aroma dan rasa durian yang kuat.
6. Lumpur Gula Merah:
- Campurkan gula merah atau gula aren cair ke dalam campuran bahan A untuk memberikan rasa manis gula merah yang khas pada kue lumpur moms.
7. Lumpur Kacang Hijau:
- Tambahkan pasta kacang hijau ke dalam adonan atau gunakan kacang hijau yang sudah dimasak sebagai lapisan tengah kue lumpur.
8. Lumpur Tiramisu:
- Buat campuran krim tiramisu dengan mascarpone, kopi, dan cokelat bubuk. Tambahkan lapisan ini di antara lapisan adonan kue lumpur.
9. Lumpur Keju Blueberry:
- Tambahkan lapisan keju krim dengan blueberry atau saus blueberry sebagai lapisan tengah dalam kue lumpur.
10. Lumpur Nutella: – Tambahkan lapisan Nutella atau pasta hazelnut sebagai lapisan tengah dalam kue lumpur moms.
11. Lumpur Jahe: – Tambahkan potongan jahe segar atau bubuk jahe ke dalam campuran bahan A untuk memberikan sentuhan rasa jahe yang pedas.
12. Lumpur Pisang Cokelat: – Campurkan potongan pisang matang dan potongan cokelat ke dalam adonan kue lumpur.
Jangan ragu untuk eksperimen dengan berbagai rasa dan tambahan sesuai dengan selera moms.
FAQ Resep Kue Lumpur Surga
berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) mengenai kue lumpur surga beserta jawabannya:
1. Apa itu kue lumpur surga?
Kue lumpur surga adalah sejenis kue tradisional yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Kue ini sering kali memiliki lapisan bawah yang kaya santan dan rasa pandan, serta lapisan atas berisi campuran tepung beras dan santan yang memberikan sentuhan manis dan gurih.
2. Apa perbedaan antara kue lumpur surga dengan kue lumpur biasa?
Kue lumpur surga memiliki lapisan atas yang berbeda dari kue lumpur biasa. Biasanya, kue lumpur surga memiliki lapisan atas yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan garam, sementara kue lumpur biasa biasanya tidak memiliki lapisan atas ini.
3. Bagaimana cara membuat kue lumpur surga yang lezat?
Proses membuat kue lumpur surga melibatkan pencampuran bahan A yang terdiri dari telur, santan, endapan pandan suji, gula pasir, dan sedikit garam. Kemudian, adonan ini dikukus hingga setengah matang. Setelah itu, adonan B yang terdiri dari santan, tepung beras, dan garam disaring dan dituangkan di atas lapisan pertama sebelum kue dikukus kembali hingga matang.
4. Bisakah saya menambahkan variasi rasa ke dalam kue lumpur surga?
Tentu saja! moms dapat menambahkan berbagai variasi rasa seperti cokelat, keju, buah-buahan, atau bahan lainnya ke dalam kue lumpur surga sesuai dengan selera moms. Cobalah eksperimen dengan berbagai tambahan untuk menciptakan rasa yang unik dan sesuai dengan kesukaan moms.
5. Bagaimana cara menyimpan kue lumpur surga dengan baik?
Kue lumpur surga dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau di dalam lemari es. Pastikan untuk melapisi bagian atasnya dengan plastik wrap atau kain bersih untuk mencegah kelembapan berlebih yang dapat merusak tekstur kue. Kue ini umumnya dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan baik.