Selain Pempek, Resep Es Kacang Merah Palembang khas Palembang juga sangat populer dan digemari banyak orang di Indonesia. Rasanya yang khas dari kacang merah, santan dan gula merah menjadikan Resep Es Kacang Merah Palembang ini sulit untuk diabaikan.
Es kacang merah sebenarnya tidak hanya terkenal di daerah Palembang. Di wilayah Indonesia lain seperti Manado dan Bangka Belitung juga menyajikan es kacang merah. Namun, Resep Es Kacang Merah Palembang memiliki penyajian yang berbeda dibanding daerah lain.
Resep Es Kacang Merah Palembang yang segar dingin ini baik untuk kesehatan karena memiliki kandungan zat besi lho Moms. Jadi, jangan khawatir mengonsumsi es kacang merah karena aman dan tidak berbahaya.
Jika ingin merasakan kenikmatan dan kesegaran es kacang merah khas Palembang, tidak perlu membelinya ke restoran. Moms dapat membuatnya dengan mengikuti Resep Es Kacang Merah Palembang yang Resep Mami bagikan ini.
Resep Es Kacang Merah Palembang
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Es Kacang Merah |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 45 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 250 kkal |
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah (rendam semalaman)
- 500 ml air untuk merebus gula
- 3 sendok makan maizena
- 1 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- 100 gram gula merah, sisir tipis
Saus Santan:
- 300 ml santan kental
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- Sirup cocopandan
- Susu kental manis
- Es batu, serut
Cara Membuat:
- Dalam panci, rebus kacang merah hingga matang. Setelah matang, tiriskan kacang.
- Rebus gula merah dengan menambahkan garam dan gula pasir. Masukkan kacang yang sudah direbus dan rebus lagi selama 10 menit atau hingga gula larut.
- Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam campuran kacang dan gula. Aduk rata hingga mengental, kemudian matikan api. Sisihkan.
- Campur semua bahan untuk membuat saus santan (santan kental, maizena, dan garam) dalam panci. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu matikan api. Tiriskan saus santan.
- Siapkan gelas saji. Masukkan es serut ke dalam gelas, lalu tambahkan sirup cocopandan, kacang merah yang telah dimasak, santan, dan susu kental manis sesuai selera.
- Es kacang merah siap dinikmati! Moms juga bisa menambahkan es batu secukupnya untuk menjadikannya lebih segar.
Selamat mencoba dan menikmati es kacang merah yang lezat ini!
Tips dan Trik Resep Es Kacang Merah Palembang
Berikut adalah beberapa tips dan trik tambahan yang dapat membantu Anda membuat Resep Es Kacang Merah Palembang yang sempurna:
- Rendam Kacang Merah Semalaman: Merendam kacang merah semalaman sebelum dimasak membantu mengurangi waktu memasak dan memastikan kacang merah menjadi lebih empuk saat dimasak. Ini juga membantu menghilangkan rasa astringen atau pahit pada kacang merah.
- Pemilihan Kacang Merah yang Baik: Pastikan untuk memilih kacang merah yang berkualitas baik. Pastikan kacang merah tersebut bersih dari kotoran dan tidak ada yang busuk.
- Kontrol Kekentalan: Saat membuat adonan maizena untuk mengentalkan kacang merah, Moms dapat menyesuaikan konsistensinya sesuai selera. Jika menginginkan adonan yang lebih kental, tambahkan lebih banyak maizena, atau sebaliknya jika Moms suka lebih encer.
- Rasa Gula: Selera rasa manis bisa bervariasi, jadi Moms dapat menyesuaikan jumlah gula pasir dan gula merah sesuai dengan preferensi. Pastikan untuk mencicipi adonan kacang merah sebelum mematikan api dan menambahkan gula jika perlu.
- Pelengkap Sesuai Selera: Selain sirup cocopandan, susu kental manis, dan es batu, Moms juga bisa menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti potongan buah segar, nata de coco, cincau, atau biji selasih (chia seeds) untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.
- Sajikan Dingin: Es kacang merah Palembang terbaik dinikmati dalam keadaan dingin. Pastikan untuk menyimpan semua bahan dan saus santan dalam lemari es sebelum menyajikannya.
- Porsi yang Sesuai: Sesuaikan porsi sesuai dengan jumlah orang yang akan dinikmati. Ini memastikan bahwa es kacang merah segar dan tidak terlalu lama disimpan dalam kondisi dingin.
- Kreativitas: Jangan ragu untuk berkreasi dengan tampilan es kacang merah. Moms bisa menyajikannya dalam mangkuk atau gelas, menambahkan hiasan seperti daun pandan, atau menggunakan cangkir es krim untuk tampilan yang lebih menarik.
Semoga tips dan trik ini membantu Moms membuat Resep Es Kacang Merah Palembang yang lezat dan segar. Selamat mencoba!
Variasi Resep Es Kacang Merah Palembang
Selain Resep Es Kacang Merah Palembang tradisional, ada berbagai variasi yang bisa dicoba. Berikut beberapa ide variasi Resep Es Kacang Merah Palembang:
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Durian: Tambahkan potongan durian matang ke dalam es kacang merah sebagai bahan pelengkap. Durian memberikan rasa dan aroma yang khas, yang bisa sangat lezat jika Moms menyukai buah ini.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Tape Ketan: Sajikan es kacang merah dengan potongan tape ketan yang telah difermentasi. Tape ketan akan memberikan rasa manis dan sedikit rasa asam yang unik.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Topping Nata de Coco: Tambahkan potongan nata de coco (jelly kelapa) sebagai topping untuk memberikan tekstur yang kenyal dan rasa kelapa yang menyegarkan.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Cincau: Potong cincau (jelly hitam) menjadi kotak-kotak kecil dan gunakan sebagai pelengkap. Ini akan menambah tekstur unik ke dalam es kacang merah.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Kacang Hijau: Kombinasikan kacang merah dengan kacang hijau dalam satu hidangan. Kedua jenis kacang ini akan memberikan variasi warna dan rasa yang menarik.
- Resep Es Kacang Merah Dalam Bentuk Popsicle: Buat es kacang merah dalam bentuk popsicle atau es loli dengan mencetaknya dalam cetakan es. Ini akan menjadi camilan yang menyegarkan dan enak, terutama di musim panas.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Oatmeal: Tambahkan lapisan oatmeal ke dalam es kacang merah Moms untuk memberikan tambahan tekstur renyah dan gizi.
- Resep Es Kacang Merah Palembang dengan Es Krim Vanilla: Sajikan es kacang merah dengan es krim vanilla di atasnya untuk menciptakan campuran manis dan segar yang luar biasa.
- Resep Es Kacang Merah dalam Bentuk Parfait: Tumpuk lapisan es kacang merah, saus santan, dan lapisan buah segar seperti alpukat, kelapa muda, atau mangga dalam gelas untuk membuat parfait yang cantik.
Moms dapat bereksperimen dengan berbagai bahan pelengkap dan saus sesuai selera untuk menciptakan variasi es kacang merah yang sesuai dengan preferensi rasa Moms. Selamat mencoba!
Manfaat Resep Es Kacang Merah Palembang
Berikut beberapa manfaat Resep Es Kacang Merah Palembang:
- Sumber Zat Besi: Kacang merah adalah sumber zat besi yang baik. Zat besi sangat penting untuk membantu tubuh memproduksi sel darah merah dan menjaga kesehatan darah. Ini dapat membantu mencegah anemia.
- Sumber Protein Nabati: Kacang merah juga mengandung protein nabati yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Ini membuat es kacang merah menjadi camilan yang sehat, terutama bagi vegetarian dan vegan.
- Serat Makanan: Kacang merah mengandung serat makanan yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin dan Mineral: Kacang merah mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin B kompleks, magnesium, fosfor, dan kalium. Ini memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh Moms.
- Hidrasi: Es kacang merah adalah hidangan yang menyegarkan dan dapat membantu dalam menjaga tubuh terhidrasi terutama saat cuaca panas.
- Energi Tambahan: Kacang merah mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi tambahan untuk aktivitas sehari-hari.
- Variasi Rasa dan Nutrisi: Moms dapat menambahkan berbagai bahan pelengkap seperti susu, buah-buahan, dan saus untuk memberikan variasi rasa dan tambahan nutrisi dalam hidangan ini.
Namun, ingatlah bahwa Resep Es Kacang Merah Palembang juga mengandung gula dan kalori tambahan, terutama jika Moms menambahkan susu kental manis atau saus manis. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Selain manfaat kesehatan, Resep Es Kacang Merah juga bisa menjadi sajian yang menyenangkan dan cocok untuk berbagi bersama teman dan keluarga.
FAQ Resep Es Kacang Merah Palembang
- Apakah es kacang merah aman dikonsumsi secara rutin? Es kacang merah bisa dikonsumsi secara rutin jika dalam jumlah yang wajar. Namun, karena mengandung gula tambahan dan kalori, penting untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsinya, terutama jika Moms memiliki masalah kesehatan tertentu seperti diabetes atau obesitas.
- Bisakah saya menggunakan kacang merah kalengan? Ya, Moms dapat menggunakan kacang merah kalengan sebagai alternatif untuk menghemat waktu memasak. Pastikan untuk mencuci kacang merah kalengan dengan baik sebelum menggunakannya dan menyaring cairan kalengan.
- Bagaimana cara menyimpan es kacang merah yang tidak habis? Simpan es kacang merah yang tidak habis dalam lemari es untuk menjaganya tetap segar. Pastikan untuk menutupnya dengan rapat atau membungkusnya dengan plastik cling agar tidak terkena bau lain di dalam lemari es.
- Apakah ada variasi resep es kacang merah Palembang yang dapat saya coba? Ya, ada banyak variasi resep es kacang merah Palembang yang bisa Moms coba. Beberapa contoh variasi termasuk menambahkan durian, tape ketan, nata de coco, cincau, oatmeal, atau membuatnya dalam bentuk popsicle.
- Bisakah saya menggunakan susu nabati sebagai alternatif susu kental manis? Ya, Moms bisa menggunakan susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu kelapa sebagai alternatif susu kental manis jika Moms ingin membuat es kacang merah yang lebih rendah lemak atau vegan.
Semoga FAQ ini membantu menjawab pertanyaan Moms tentang Resep Es Kacang Merah Palembang. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang lezat ini!