Resep Dadar Gulung tanpa Santan merupakan salah satu camilan manis khas Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Resep Dadar Gulung tanpa Santan ini memiliki tekstur yang lembut dan manis bisa sangat pas dinikmati dengan segelas teh hangat.
Resep dadar Gulung tanpa Santan ini salah satu variasi yang dibuat tanpa santan, sehingga lebih ringan dan cocok untuk mereka yang ingin menghindari produk berbasis santan dalam makanan mereka.
Kulit dadar terbuat dari campuran tepung beras, telur, gula, dan sedikit air. Campuran ini menghasilkan kulit dadar yang tipis dan elastis, dengan warna hijau alami yang berasal dari daun pandan yang digunakan sebagai pewarna alami.
Dadar gulung ini dapat disajikan sebagai camilan manis atau hidangan penutup yang memuaskan. Resep Dadar Gulung tanpa Santan merupakan pilihan yang cocok untuk mereka yang mencari alternatif yang lebih ringan dan rendah lemak dari hidangan dadar gulung tradisional.
Meskipun tanpa santan, hidangan ini tetap mempertahankan rasa yang lezat dan tekstur yang memikat, membuatnya menjadi pilihan yang populer di banyak daerah di Indonesia.
Resep Dadar Gulung tanpa Santan
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Dadar Gulung tanpa Santan |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 40 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 150 kkal |
Bahan-bahan:
Kulit Dadar:
- 250 gram tepung terigu
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- Secukupnya pasta pandan atau pewarna makanan rasa pandan
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan teflon
Isi Kelapa Gula Merah:
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 70 gram gula merah, disisir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air
Alat & Perlengkapan:
- Piring
- Teflon
- Piring Saji
Cara Membuat:
Membuat Isi Kelapa Gula Merah:
- Didihkan air, gula merah, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci hingga gula merah larut.
- Masukkan kelapa parut ke dalam campuran gula merah yang sudah larut.
- Aduk hingga rata dan masak hingga kelapa matang. Pastikan isi tidak terlalu basah atau terlalu kering. Setelah matang, sisihkan.
Membuat Kulit Dadar:
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan atau pewarna makanan rasa pandan.
- Aduk hingga rata. Moms bisa menyesuaikan warna sesuai keinginan. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
Menggulung Dadar:
- Panaskan teflon dan olesi tipis-tipis dengan minyak goreng menggunakan tisu atau kain bersih.
- Ambil sejumlah kecil adonan kulit dadar dan tuangkan ke dalam teflon yang sudah panas.
- Goyangkan teflon supaya adonan merata dan tipis. Biarkan hingga matang. Moms akan melihat kulit dadar berubah warna menjadi hijau muda.
Penyajian:
- Tata Dadar Gulung di atas piring saji.
- Dadar Gulung siap untuk disajikan. Nikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Selamat menikmati Resep Dadar Gulung tanpa Santan yang lezat ini!
Tips dan Trik Resep Dadar Gulung tanpa Santan
Jika Moms ingin memasak Resep Dadar Gulung tanpa Santan, Moms masih bisa mendapatkan hasil yang lezat dengan mengikuti beberapa tips dan trik berikut:
- Penggunaan Air: Gantilah santan dengan air dalam adonan kulit dadar. Dalam resep yang Moms berikan, Moms telah menggunakan air untuk membuat adonan kulit dadar. Pastikan air yang Moms gunakan adalah dingin atau suhu ruangan.
- Minyak Goreng: Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan kulit dadar. Minyak akan membantu menghasilkan tekstur yang lembut dan elastis pada kulit dadar.
- Tepung Tepung Alternatif: Moms dapat mencoba menggantikan sebagian tepung terigu dengan tepung beras atau tepung ketan. Ini akan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada kulit dadar.
- Penggunaan Pewarna Makanan Rasa Pandan: Untuk memberikan rasa pandan pada kulit dadar, Moms dapat menggunakan ekstrak pandan atau sari daun pandan yang dicampur dengan air sebagai pengganti pewarna makanan. Ini akan memberikan cita rasa yang khas pada dadar gulung Moms.
- Tekstur Kulit Dadar: Pastikan adonan kulit dadar tidak terlalu cair atau terlalu kental. Moms dapat menyesuaikan jumlah air yang Moms gunakan untuk mencapai tekstur yang tepat. Adonan yang pas akan membuat kulit dadar mudah untuk digulung.
- Teknik Memasak: Panaskan teflon dengan baik sebelum menuangkan adonan kulit dadar. Pastikan teflon cukup panas, tetapi jangan biarkan kulit dadar terlalu lama di teflon karena itu dapat membuatnya kering dan keras.
- Variasi Isi: Moms bisa bereksperimen dengan berbagai jenis isi selain kelapa gula merah. Misalnya, bisa menggunakan selai kacang, keju, cokelat, atau pisang. Ini akan memberikan variasi rasa yang menarik pada Dadar Gulung Moms.
- Simpan dengan Baik: Dadar Gulung yang sudah selesai bisa disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini akan membantu menjaga kelembaban dan kesegaran Dadar Gulung.
Dengan mengikuti tips ini, Moms dapat menciptakan Resep Dadar Gulung tanpa Santan. Selamat mencoba dan menikmati sajian Moms!
Variasi Resep Dadar Gulung tanpa Santan
Jika Moms ingin mencoba variasi resep Dadar Gulung tanpa santan, berikut beberapa ide yang bisa Moms pertimbangkan:
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Pandan dan Keju: Isi Dadar Gulung dengan potongan keju yang leleh atau keju parut bersama dengan pasta pandan untuk rasa yang unik.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Pisang Cokelat: Isi Dadar Gulung dengan potongan pisang matang dan potongan cokelat, kemudian gulung dan panggang sebentar untuk melelehkan cokelat.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Nanas dan Kelapa: Campur kelapa parut dengan gula pasir dan potongan nanas. Gunakan campuran ini sebagai isi Dadar Gulung.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Isi Selai Kacang: Oleskan selai kacang (peanut butter) sebagai isian Dadar Gulung. Moms juga bisa menambahkan irisan pisang atau potongan kacang untuk variasi lebih lanjut.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Jagung Manis: Campur jagung manis pipil dengan gula pasir sebagai isi Dadar Gulung.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Ubi Ungu: Gunakan ubi ungu yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir sebagai isi Dadar Gulung.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Isian Buah Segar: Potong buah-buahan segar seperti mangga, stroberi, atau anggur kecil dan gunakan sebagai isian Dadar Gulung.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Cokelat dan Almond: Isi Dadar Gulung dengan ganache cokelat (campuran cokelat leleh dan krim) dan taburkan irisan almond panggang di atasnya.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Isian Daging: Moms juga dapat mencoba variasi yang lebih gurih dengan menggunakan isian seperti daging ayam atau daging sapi cincang yang telah dimasak dengan bumbu sesuai selera Moms.
- Resep Dadar Gulung tanpa Santan dengan Rasa Buah: Tambahkan pasta buah-buahan seperti pasta mangga, stroberi, atau rasa buah lainnya ke dalam adonan kulit Dadar Gulung untuk memberikan rasa buah yang khas.
Selama Moms tetap menjaga konsistensi dan tekstur adonan kulit dadar yang tepat, Moms dapat berkreasi dengan berbagai isian sesuai dengan selera Moms. Resep Dadar Gulung Santan tetap bisa menjadi hidangan yang lezat dengan sentuhan kreativitas Moms.
Manfaat Resep Dadar Gulung tanpa Santan
Membuat Dadar Gulung tanpa santan memiliki beberapa manfaat, terutama untuk kesehatan dan preferensi diet tertentu. Berikut adalah beberapa manfaat dari resep Dadar Gulung tanpa santan:
- Lebih Rendah Kalori dan Lemak: Tanpa santan, Dadar Gulung akan memiliki lebih sedikit kalori dan lemak jenuh. Ini membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak jenuh dalam makanan mereka.
- Pilihan Vegan atau Vegetarian: Jika Moms memiliki diet vegan atau vegetarian, Dadar Gulung tanpa santan adalah pilihan yang sesuai karena tidak mengandung produk hewani.
- Alat Bantu dalam Kendali Berat Badan: Makan makanan rendah lemak dan kalori seperti Dadar Gulung tanpa santan dapat membantu Moms dalam mengontrol berat badan atau menjaga pola makan yang seimbang.
- Sesuai untuk Kebutuhan Diet Khusus: Dadar Gulung tanpa santan bisa menjadi alternatif yang cocok untuk mereka yang memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa, serta orang yang harus menghindari santan karena alasan kesehatan tertentu.
- Rasa yang Tetap Lezat: Meskipun tanpa santan, Dadar Gulung masih bisa memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang enak dengan penggunaan bahan pengganti yang tepat. Ini membuktikan bahwa makanan sehat bisa tetap enak.
- Pilihan Kulit yang Lebih Ringan: Kulit dadar yang tidak menggunakan santan cenderung lebih ringan dan kurang berlemak. Ini membuat dadar gulung lebih segar dan cocok sebagai camilan ringan.
- Dapat Dikreasikan dengan Lebih Banyak Variasi Isian: Tanpa santan, Moms bisa lebih leluasa dalam menciptakan beragam variasi isi Dadar Gulung sesuai selera Moms, baik yang manis maupun gurih.
- Pilihan Lebih Ramah Lingkungan: Mengurangi konsumsi produk santan dapat membantu mengurangi dampak lingkungan karena produksi santan dapat berkontribusi pada deforestasi dan kerusakan lingkungan.
Dengan memasak Resep Dadar Gulung Santan, Moms bisa menyesuaikan hidangan ini dengan selera Moms.
FAQ Resep Dadar Gulung tanpa Santan
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) seputar resep Dadar Gulung tanpa santan:
1. Apa pengganti santan yang baik dalam resep Dadar Gulung? Pengganti santan yang umum dalam resep Dadar Gulung termasuk air dingin atau suhu ruangan, air pandan, atau susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu kelapa yang rendah lemak.
2. Apakah kulit Dadar Gulung tanpa santan tetap enak? Ya, Dadar Gulung tanpa santan masih bisa menjadi hidangan yang enak jika Moms memilih bahan pengganti yang sesuai dan memasaknya dengan baik. Banyak orang menikmati variasi ini dan menemukannya lezat.
3. Bagaimana cara membuat kulit Dadar Gulung tanpa santan tetap lembut dan elastis? Untuk membuat kulit Dadar Gulung tanpa santan tetap lembut dan elastis, pastikan Moms menggunakan campuran tepung terigu yang tepat dan takaran air yang pas. Konsistensi adonan harus cukup cair agar kulit dapat merata dan elastis saat digulung.
4. Bisakah saya menggunakan bahan pengganti tepung terigu dalam resep Dadar Gulung tanpa santan? Ya, Moms dapat mencoba menggunakan tepung beras atau tepung ketan sebagai alternatif untuk sebagian tepung terigu untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur dalam kulit Dadar Gulung.
5. Apakah Dadar Gulung tanpa santan masih mempertahankan rasa asli Dadar Gulung? Dadar Gulung tanpa santan mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam rasa dibandingkan dengan yang menggunakan santan, tetapi dengan penggunaan bahan pengganti yang bijak dan pemilihan isian yang tepat, Moms masih dapat menciptakan rasa yang lezat.
6. Bagaimana cara menyimpan Dadar Gulung tanpa santan dengan baik? Untuk menyimpan Dadar Gulung tanpa santan, letakkan dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Ini akan membantu menjaga kesegaran Dadar Gulung.
7. Apa variasi isi Dadar Gulung tanpa santan yang bisa saya coba? Moms bisa mencoba berbagai variasi isi Dadar Gulung tanpa santan seperti keju, pisang, cokelat, buah segar, selai kacang, ubi ungu, jagung manis, dan lainnya sesuai selera Moms.
8. Bisakah saya menggunakan pewarna alami untuk memberikan warna pada kulit Dadar Gulung? Ya, Moms dapat menggunakan pewarna alami seperti ekstrak pandan, jus sayuran atau buah, atau spirulina untuk memberikan warna pada kulit Dadar Gulung tanpa santan.
Semoga FAQ ini membantu Moms dalam menciptakan Resep Dadar Gulung tanpa Santan sesuai dengan selera Moms.