Resep Kue Kacang Hijau adalah salah satu dari keberagaman kuliner Indonesia, terdapat sejuta cita rasa yang terus memikat selera dan menciptakan kenangan manis.
Salah satu cemilan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu adalah Resep Kue Kacang Hijau. Dengan paduan lembutnya tepung ketan, kelembutan kacang hijau, dan gurihnya kelapa parut, kue ini memikat hati setiap penikmatnya.
Artikel ini akan membimbing moms melalui resep kue kacang hijau yng sederhana namun tak terlupakan untuk membuat Kue Kacang Hijau yang lezat di rumah.
Mari bersama-sama meresapi aroma harum dan kenikmatan tradisional yang tersembunyi dalam setiap gigitannya.
Resep Kue Kacang Hijau
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Kacang Hijau |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 60 Menit |
| Porsi | 15 pcs |
| Kalori | 100 kkal |
Bahan-Bahan:
Bagian 1 – Kacang Hijau:
- 1/4 cup kacang hijau
- 1/4 gula merah
- 2 sendok gula pasir
- Sedikit garam
- 2 gelas air
- Air santan (gunakan kelapa parut 1/2 buah, atau santan instan)
Bagian 2 – Tepung Baluran:
- 6 sendok tepung terigu
- 2 sendok tepung maizena
- Sedikit garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
Persiapan Kacang Hijau:
- Rebus Kacang Hijau:
- Rendam kacang hijau semalaman atau rebus hingga empuk. Pastikan air rebusan habis.
- Tambahkan Gula Merah dan Santan:
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan sedikit garam ke dalam kacang hijau. Tambahkan air santan dan aduk hingga airnya habis.
- Dinginkan Kacang Hijau:
- Dinginkan kacang hijau sebelum membentuknya menjadi pipih sesuai selera.
Pembuatan Tepung Baluran:
- Campur Bahan Tepung:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit garam dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan Air:
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu cair.
Proses Penyajian:
- Baluri Kacang Hijau:
- Baluri kacang hijau yang sudah dibentuk dengan adonan tepung. Pastikan setiap bagian kacang hijau terbalut dengan tepung secara merata.
- Goreng Kacang Hijau:
- Goreng kacang hijau dalam minyak panas hingga berwarna keemasan (golden brown). Proses penggorengan hanya memerlukan waktu singkat.
- Angkat dan Tiriskan:
- Angkat kacang hijau yang sudah digoreng dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur.
- Nikmati Kacang Hijau Goreng Gula Merah:
- Kacang hijau goreng siap dinikmati! Sajikan dalam wadah yang menarik dan nikmati kelezatannya.
Tip dan Trik Resep Kue Kacang Hijau
- Rendam Kacang Hijau Semalaman:
- Rendam kacang hijau semalaman sebelum direbus untuk memastikan kacang hijau menjadi lembut dengan lebih cepat saat proses pemasakan.
- Gunakan Air Santan untuk Kelembutan Tambahan:
- Tambahkan air santan pada saat merebus kacang hijau untuk memberikan kelembutan dan cita rasa yang khas pada kacang hijau.
- Pastikan Air Rebusan Habis:
- Pastikan air rebusan kacang hijau habis sebelum menambahkan gula merah dan santan. Hal ini membantu agar adonan tidak terlalu lembek.
- Dinginkan Kacang Hijau Sebelum Dibalur Tepung:
- Pastikan kacang hijau sudah benar-benar dingin sebelum dibentuk dan dibalur dengan adonan tepung. Ini membantu adonan tepung untuk menempel dengan baik pada kacang hijau.
- Bentuk Kacang Hijau Secara Merata:
- Bentuk kacang hijau menjadi bulatan pipih atau bentuk lainnya secara merata. Hal ini membantu agar kue memiliki tekstur yang seragam saat digoreng.
- Minyak Panas Saat Menggoreng:
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan kacang hijau yang sudah dibalur tepung. Minyak panas membantu kacang hijau menjadi renyah.
- Tiriskan dengan Tisu Dapur:
- Setelah menggoreng, tiriskan kacang hijau dengan menggunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih, sehingga hasilnya lebih kering dan tidak terlalu berminyak.
- Eksperimen dengan Bentuk dan Ukuran:
- Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuk dan ukuran kacang hijau. Moms bisa mencoba membuatnya bulat, pipih, atau bahkan bentuk unik lainnya untuk variasi tampilan yang menarik.
- Penyesuaian Gula:
- Sesuaikan jumlah gula merah sesuai selera moms. Jika suka manis, tambahkan lebih banyak gula merah; jika tidak terlalu manis, kurangi sedikit jumlahnya.
- Simpan dalam Wadah Tertutup:
- Setelah kacang hijau goreng dingin, simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembutan dan krispiness-nya.
Dengan mengikuti tip dan trik ini, moms dapat membuat Kacang Hijau Goreng Gula Merah yang sempurna dengan cita rasa yang tak terlupakan.
Variasi Resep Kue Kacang Hijau
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Karamel:
- Setelah menggoreng kacang hijau, balurkan dengan karamel cair untuk memberikan sentuhan manis dan gurih tambahan. Pastikan kacang hijau sudah diangkat dan dingin sebelum diberi lapisan karamel.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Keju:
- Setelah menggoreng, taburkan keju parmesan atau keju cheddar parut di atas kacang hijau yang masih panas. Keju yang meleleh akan memberikan rasa gurih yang lezat.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Cokelat:
- Lelehkan cokelat favorit moms dan celupkan setengah bagian dari kacang hijau yang sudah dingin ke dalam cokelat. Diamkan hingga cokelat mengeras. Nikmati kombinasi manis kacang hijau dan rasa cokelat yang lezat.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Madu:
- Campurkan kacang hijau goreng dengan madu cair setelah proses penggorengan. Madu akan memberikan sentuhan manis alami dan kelembutan tambahan.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Pedas:
- Tambahkan cabai bubuk atau cabe rawit yang dihaluskan ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa pedas pada kacang hijau goreng. Cocok bagi yang menyukai kombinasi pedas dan manis.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Rasa Matcha:
- Campurkan bubuk matcha ke dalam adonan tepung untuk menciptakan Kacang Hijau Goreng dengan sentuhan rasa matcha yang unik. Berikan taburan gula halus atau bubuk matcha setelah menggoreng.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Susu:
- Setelah menggoreng, taburkan susu bubuk atau susu kental manis di atas kacang hijau goreng yang masih panas. Memberikan rasa manis dan creamy pada setiap gigitan.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Wijen:
- Tambahkan wijen panggang ke dalam adonan tepung untuk memberikan aroma dan rasa khas. Setelah menggoreng, taburkan lebih banyak wijen panggang di atasnya.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Kelapa:
- Campurkan kelapa parut ke dalam adonan tepung atau taburkan kelapa parut panggang di atas kacang hijau goreng untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.
- Resep Kue Kacang Hijau Goreng Cookies and Cream:
- Lelehkan cokelat putih atau cokelat cookies and cream, dan celupkan setengah bagian dari kacang hijau yang sudah dingin ke dalam cokelat. Diamkan hingga cokelat mengeras, hasilnya akan memberikan sentuhan manis dan renyah.
Eksplorasilah dengan berbagai tambahan rasa dan tekstur untuk menciptakan variasi Kacang Hijau Goreng Gula Merah yang sesuai dengan selera moms.
FAQ Resep Kue Kacang Hijau
- Apakah saya bisa menggunakan santan instan?
- Ya, moms bisa menggunakan santan instan sebagai pengganti air kelapa parut. Pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya agar tetap mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan selera moms.
- Bisakah saya menggunakan gula kelapa?
- Tentu, moms dapat mengganti gula pasir dengan gula kelapa. Penggunaan gula kelapa akan memberikan sentuhan manis yang khas dan aroma gula yang lezat.
- Berapa lama saya harus merendam kacang hijau?
- Rendam kacang hijau semalaman untuk mempercepat proses pemasakan. Jika moms tidak memiliki waktu semalaman, rendam minimal 4-6 jam sebelum direbus.
- Bisakah saya menggunakan minyak kelapa untuk menggoreng?
- Tentu, penggunaan minyak kelapa dapat memberikan aroma yang khas dan tambahan cita rasa pada kacang hijau goreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan kacang hijau.
- Adakah alternatif untuk tepung maizena?
- Jika tidak memiliki tepung maizena, moms dapat menggunakan tepung jagung sebagai pengganti. Keduanya memiliki sifat pengental yang serupa.
- Bisakah saya menyimpan kacang hijau goreng untuk waktu yang lebih lama?
- Kacang hijau goreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam beberapa hari agar tetap crispy.
- Bagaimana cara mencegah kacang hijau menjadi terlalu lembek?
- Pastikan untuk mengeringkan kacang hijau setelah direbus sebelum dibalur dengan tepung. Selain itu, pastikan minyak untuk menggoreng sudah cukup panas sehingga kacang hijau bisa mengembang dan menjadi renyah.
- Bisakah saya menggunakan pewarna makanan pada adonan tepung?
- Ya, moms bisa menambahkan pewarna makanan pada adonan tepung untuk memberikan variasi warna pada kacang hijau goreng. Pastikan untuk menggunakan pewarna makanan yang aman dikonsumsi.
- Apakah kacang hijau goreng bisa dibuat tanpa gula merah?
- Tentu saja, moms dapat membuat kacang hijau goreng tanpa gula merah. Gula merah rasa karamel yang khas, namun kacang hijau juga tetap lezat tanpa tambahan gula merah.
- Bisakah saya menggunakan kacang hijau dalam kaleng?
- Meskipun bisa, disarankan untuk menggunakan kacang hijau segar atau kering untuk hasil terbaik. Kacang hijau dalam kaleng mungkin sudah mengandung cairan yang dapat mempengaruhi konsistensi adonan.