Bumbu Sayur Asem Sehat Praktis dan Cepat

Sayur Asem merupakan salah satu jenis sayur lokal yang mempunyai berbagai macam varian sesuai dengan daerah masing – masing. Perbedaan dari jenis sayur asem yang ada, terdapat di bahan sayur yang digunakan. Sementara untuk bumbu sayur asem setiap daerah hampir sama dan mengandalkan asem jawa sebagai bumbu utama. Berikut ini adalah resep dari berbagai macam olahan sayur asem nusantara :

Bumbu Sayur Asem Sehat Praktis dan Cepat

Sayur Asem Betawi

Bahan masakan sayur Asem biasanya dijual dalam satu paket. Untuk 1 paket sayur asem khas Betawi terdiri dari labu, jagung dan lain – lain. Labu menjadi ciri khas dari sayur asem Betawi. Cara untuk membuat sayur asem Betawi sebagai berikut ini :

Bahan yang digunakan :

• 1 buah labu kuning
• 1 buah jagung manis
• 1 ikat daun melinjo
• 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah / rawit merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 buah tomat

Cara memasaknya :

1. Siapkan jagung manis, kemudian potong menjadi 4 – 5 bagian.
2. Potong labu berbentuk dadu, lalu buang kulitnya. Cara ini merupakan cara memotong labu dengan mudah. Jika mengupas labu terlebih dahulu sangat sulit, bukan hanya karena tekstur labu tidak rata, namun labu sangat keras.
3. Petik daun melinjo dan pastikan terpisah seutuhnya dari tangkai.
4. Cuci bersih jagung, labu dan daun melinjo.
5. Siapkan panci dan beri air secukupnya, kemudian rebus.
6. Setelah mendidih, masukkan labu, jagung dan daun melinjo. Kemudian tunggu hingga mendidih.
7. Sesudah sayur mendidih, kecilkan api. Kemudian masukkan bumbu halus daun salam, lengkuas, garam, asem jawa, gula putih dan gula merah.
8. Kemudian masak dengan api sedang selama ±5 menit atau hingga jagung atau labu empuk.
9. Sayur asem siap untuk dihidangkan.

Baca Juga : Resep Sayur Lodeh Sajikan Kudapan Lezat Dan Bergizi

Sayur Asem Khas Jawa Timur

Bahan sayur yang digunakan dalam pembuatan sayur asem jawa timur, berbeda dengan sayur asem betawi. Bahan sayur asem khas jawa timur, meliputi toge, kacang panjang, wortel dan jagung. Sementara bumbu sayur asem jawa timur hampir sama dengan betawi. Berikut ini cara membuatnya :

Bahan yang digunakan :

• 1 ikat kecil kacang panjang (satu ikat kecil kacang panjang, biasanya terdiri atas 5 – 6 kacang panjang)
• 1 bungkus toge kedelai
• 2 buah wortel
• 1 buah jagung manis
• 1 buah asem jawa
• 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah / rawit merah (sesuai dengan selera)
• Gula putih secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasaknya :

1. Siapkan kacang panjang, lalu potong – potong sebesar ±4 – 5 cm.
2. Siapkan jagung manis, lalu potong menjadi 4 / 5 bagian.
3. Siapkan wortel, lalu potong – potong berbentuk bulat, dadu atau setengah lingkaran sesuai dengan selera.
4. Siapkan bawang merah, putih dan cabai, kemudian iris tipis.
5. Cuci bersih semua sayur yang telah dipotong dan toge.
6. Siapkan panci dan tuang air secukupnya. Tambahkan bumbu yang telah diiris, asem jawa dan lengkuas. Lalu rebus hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan sayur, gula dan garam secukupnya. Kemudian masak dengan api sedang.
8. Sesudah mendidih, pastikan jagung, wortel dan kacang telah empuk. Apabila belum empuk, tunggu beberapa menit hingga empuk.
9. Lalu sayur asem siap untuk dihidangkan.

Itulah berbagai macam olahan sayur asem lokal. Untuk bumbu sayur asem yang khas dengan asem jawa, dapat diganti dengan belimbing wuluh apabila tidak tersedia asem jawa.

Baca Juga : Cara Membuat Nugget Ayam Mudah dan Praktis