Halo moms! Kembali lagi di resep mami! Kali ini resep mami akan membagikan resep cara membuat jajanan kaki lima asli bandung yang tidak asing lagi di dengar, yakni cilok bumbu kacang. Cilok bumbu kacang merupakan camilan tradisional khas Bandung yang banyak ditemukan d berbagai kota.
Cara membuat cilok bumbu kacang cukup sederhana, dan memiliki rasa yang tentunya nikmat dan lezat. Membuat bumbu kacangnya pun mudah. Jika moms lebih suka cara yang praktis, moms bisa menggunakan bumbu kacang instan seperti ‘sinti’ yang dapat dibeli dipasar. Namun jika moms menyukai bumbu kacang original dan memiliki rasa yang khas, moms juga dapat membuatnya sendiri loh.
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang, Jajanan Kaki Lima asli Bandung
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Bandung, Indonesia |
| Keyword | Resep Cilok bumbu kacang |
| Waktu persiapan | 30 Menit |
| Waktu memasak | 30 Menit |
| Porsi | 4-5 Porsi |
| Kalori | 288 Kalori/Porsi |
Berikut adalah cara membuat cilok bumbu kacang lengkap beserta bumbunya!
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilok
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 75 gram jando sapi
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan Gula
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- 250 ml air hangat
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang
- 250 gram kacang tanah yang telah dikupas
- 150 gram gula aren
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabe rawit
- 1 sendok makan tepung maizena + air putih
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Kecap manis
- Garam
Cara Membuat Cilok :
- Pertama tama, cincang jando hingga halus. Lalu kupas dan iris halus 2 bawang merah dan 1 bawang putih.
- Siapkan wajan, kemudian tumis bawang yang telah diiris, setelah harum tuangkan jando dan tumis jando hingga matang. Tak lupa bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa ya moms. Jika telah matang, angkat
- Selanjutnya, tumbuk 2 siung bawang putih hingga halus dan iris daun bawang dengan irisan tipis. Lalu siapkan wadah kemudian campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih yang telah ditumbuk hingga halus, daun bawang serta bumbu seperti garam, lada bubuk dan penyedap rasa.
- Aduk adonan hingga rata sambil menuangkan 250 ml air hangat secara perlahan. Aduk terus hingga adonan menjadi kalis
- Jika adonan telah kalis, bentuk adonan menjadi bulatan bulatan kecil, lalu isi cilok dengan tumisan jando yang telah di tumis sebelumnya.
- Siapkan panci dan didihkan air. Setelah air mendidih tuangkan adonan cilok yang telah dibentuk tunggu hingga cilok mengambang. Angkat cilok yang mengambang di permukaan air (tanda cilok telah matang)
Cara Membuat Bumbu Kacang
- Pertama tama, kupas bawang merah dan bawang putih kemudian siapkan wajan. Panaskan minyak lalu goreng bawang bersama dengan kacang tanah yang telah dikupas dan cabe rawit. Tunggu hingga kacang berwarna kecoklatan, kemudia agkat
- Siapkan blender, kemudian giling kacang tanah, bawang dan cabe yang telah di goreng. Tambahkan sedikit air agar bumbu dapat digiling dengan sempurna ya moms
- Selanjutnya, jika moms tidak menyukai bumbu dengan tekstur kasar, moms bisa meggunakan saringan untuk memisahkan bumbu dengan ampas kacang. Jika moms menyukai bumbu yang bertekstur, moms bisa langsung melanjutkan ke tahap berikutnya
- Siapkan panci kemudian masukkan bumbu yang telah diblender, daun jeruk, garam, air (secukupnya), dan kecap manis lalu panaskan hingga mendidih
- Setelah bumbu mendidih, tuangkan 1 sendok makan tepung maizena yang telah dilarutkan agar bumbu berteksur kental, lalu aduk rata. Jika telah mendidih, angkat bumbu.
Cara penyajian
- Siapkan mangkok saji kemudian tuangkan cilok kedalam mangkok
- Guyur cilok dengan menggunakan bumbu kacang yang telah di buat
Untuk membuat cilok bumbu kacang sangat mudah bukan? Jika moms menggunakan bumbu kacang instan, moms tinggal mencairkan bumbu kacang instan dengan air ya moms. Selamat memasak:)