Halo Moms! Jika sebelumya resep mami telah membagikan cara membuat cilok goreng, cilok telor, cilok bakar mozarella, cilok goang dan cilok bumbu kacang, kali ini resep mami akan membagikan cara membuat cilok bumbu rujak yang tak kalah enak dari cilok bumbu lainnya!
Teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, asam dan pedas menjadi ciri khas yang melekat pada cilok bumbu rujak. Sesuai dengan namanya, bumbu yang digunakan pada sajian ini menggunakan bumbu rujak. Hmm pasti menyegarkan dan nikmat sekali bukan moms?
Terlebih, pada pembuatan cilok bumbu rujak ini ada sedikit perbedaan dengan cilok lainnya loh moms. Perbedaan itu terletak pada penggunaan air kaldu. Jika cilok lainnya hanya menggunakan air biasa untuk membuat adonan, cilok bumbu rujak menggunakan air kaldu pada adonannya, sehingga tercipta rasa yang lebih gurih dari cilok lainnya.
Cara Membuat Cilok Bumbu Rujak ala Rumahan
Penasaran kan moms bagaimana cara membuat cilok bumbu rujak? Yuk simak penjelasanna dibawah ini!
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Cara membuat cilok bumbu rujak |
| Waktu persiapan | 20 Menit |
| Waktu memasak | 15 Menit |
| Porsi | 3-4 Porsi |
| Kalori | 267 Kalori/Porsi |
Bahan bahan yang dibutuhkan :
Bahan membuat cilok
- 200 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 150 ml kaldu sapi
- 100 gram daging sapi (cincang)
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Garam
- Merica bubuk
- Penyedap rasa / kaldu bubuk
Bahan membuat bumbu rujak
- 2 buah asam jawa
- ½ potong terasi bakar
- 4 cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- 100 gram gula aren
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
Cara membuat cilok bumbu rujak :
- Langkah pertama, kupas dan haluskan bawang putih. Selanjutnya iris halus daun bawang.
- Kemudian, jika moms menggunakan daging sapi, cincang daging sapi lalu rebus dalam 200 ml air hingga matang. Saring daging dan pisahkan dengan air kaldunyanya. Jika moms tidak menggunakan daging sapi, moms bisa mengganti air kaldu dengan kaldu bubuk yang dilarutkan ya moms.
- Selanjutnya, siapkan wadah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Campurkan adonan dengan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga rata
- Tuangkan kaldu sapi yang masih panas perlahan lahan kedalam adonan, aduk dan uleni hingga adonan menjadi kalis
- Jika telah kalis, bentuk adonan menjadi bulatan bulatan kecil ya moms. Ta lupa isi adonan cilok dengan daging sapi yang telah di cincang dan direbus sebelumya
- Siapkan panci dan didihkan air. Setelah air mendidih, tuangkan cilok kedalam dan tunggu hingga cilok mengambang. Angkat cilok yang telah mengambang
- Selanjutnya membuat bumbu rujak. Rendam asam jawa dengan 50 ml air, aduk dan saring air sari asam jawa. Kemudian, bakar terasi, haluskan bawang putih dan cabe rawit ya moms. Juga haluskan gula aren agar mudah dimasak.
- Siapkan panci, tuangkan 250 ml air, kemudian masukkan air asam jawa, terasi yang telah dibakar, cabe rawit, bawang putih, dan gula aren. Masak dan didihkan ya moms. Jika telah mendidih, tambahkan sedikit garam.
- Larutkan tepung maizena dengan 1 sendok makan air kemudian tuangkan kedalam panci. Aduk hingga bumbu mengental kemudian angkat
- Siapkan mangkok, tuangkan cilok dan guyur dengan bumbu rujak. Rujak bumbu cilok telah siap dihidangkan dan dinikmati
Itulah cara membuat cilok bumbu rujak yang bisa moms coba di rumah. Mudah sekali bukan moms? Semoga artikel ini membantu ya moms. Selamat mencoba:)