2 Kreasi Olahan Daging Sapi Tetelan

Jenis olahan daging sapi dalam kuliner nusantara sangat beragam, terutama makanan padang. Dari berbagai macam olahan makanan dengan bahan dasar daging sapi, dapat pula suatu kreasi daging sapi. Olahan tersebut, tentunya harus merupakan makanan lokal. Inilah berbagai macam kreasi kuliner daging sapi :

2 Kreasi Olahan Daging Sapi Tetelan

Soto Santan Tetelan

Soto, biasanya identik dengan kaldu daging sapi. Namun kini dikreasikan dengan daging sapi tetelan dan juga santan. Berikut ini cara membuat soto daging sapi tetelan :

Bahan – bahan :

• 400 gr daging sapi tetelan
• 1 liter air
• 750 ml santan kelapa
• 2 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 sendok teh merica bubuk / 1 sendok teh merica butir

Bahan pelengkap soto :

• 100 gr taoge yang telah direbus
• 150 gr bihun yang telah direbus
• 1 mangkok potongan daun bawang
• 3 butir telur rebus
• Emping / kerupuk (sesuai dengan selera)

Cara memasaknya :

1. Siapkan daging sapi tetelan, lalu cuci hingga bersih. Kemudian rebus daging hingga matang dan teksturnya empuk. Setelah itu tiriskan.
2. Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan merica. Lalu haluskan dengan blender.
3. Siapkan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, sereh dan jahe yang telah digeprek.
4. Setelah aroma bumbu tercium, masukkan ke dalam rebusan daging sapi tetelan. Kemudian tambahkan garam secukupnya. Lalu rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan santan dan rebus hingga mendidih. Supaya santan tidak pecah, aduk sesering mungkin.
6. Siapkan mangkuk yang telah dimasukkan taoge, bihun dan telur. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk.
7. Kreasi soto santan daging sapi tetelan siap dihidangkan bersama kerupuk / emping.

Baca Juga : Macam-Macam Resep Daging Sapi Simpel dan Lezat

Sayur Lodeh Pepaya Daging Sapi

Bahan – bahan sayur lodeh, biasanya sama dengan bahan – bahan sayur asem. Untuk kreasi sayur lodeh ini menggunakan bahan yang agak berbeda. Dengan menggunakan bahan olahan daging sapi dengan buah pepaya muda. Untuk cara memasaknya sebagai berikut ini :

Bahan – bahan :

• 100 gr daging sapi tetelan
• 1 buah pepaya muda
• 6 utas kacang panjang
• 50 gr daun melinjo
• 100 gr bumbu dasar putih
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas yang telah digeprek
• 500 ml santan kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah cabai merah yang telah dipotong
• Air secukupnya

Cara memasaknya :

1. Siapkan daging sapi tetelan, lalu cuci hingga bersih. Rebus daging sapi hingga tekstur daging empuk.
2. Siapkan panci dan beri air 500 ml. Lalu tambahkan bumbu dasar putih, daun salam, daging sapi tetelan, lengkuas dan daun salam. Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan pepaya muda, potong berbentuk dadu atau persegi panjang. Siapkan kacang panjang dan potong – potong sepanjang 4 cm. Kemudian cuci bersih pepaya dan kacang panjang.
4. Masukkan pepaya dan kacang ke dalam panci. Kemudian rebus hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan santan, daun melinjo, garam, gula pasir serta cabai merah. Aduk perlahan hingga mendidih dan santan tidak pecah.
6. Sayur lodeh pepaya daging sapi siap untuk dihidangkan.

Dari resep olahan daging sapi tetelan tersebut, merupakan suatu bukti bahwa kuliner nusantara sangat variatif. Serta dapat dibuat dengan berbagai macam kreasi kuliner baru dan fresh.

Baca Juga : Perkedel Kentang Daging Yang wajib Bunda Coba