Resep Ayam Betutu Khas Bali Yang Pedasnya Istimewa

Masakan khas Bali Resep Ayam Betutu yang rasanya pedas dan gurih ini pastinya jadi menu favorit orang- orang. Kalau kamu termasuk salah satu penggemar ayam betutu, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan bumbu genep Bali.
Ga cuma ayam kampung aja sih yang biasa dibikin, kamu bisa juga pakai bebek. Kedua unggas ini memiliki tekstur daging yang kesat dan liat, kalau diolah baik akan jadi panganan yang rasanya nikmat. Biasanya dilengkapi dengan sambal matah, sayuran dan kacang goreng. Sudah penasaran apa aja bahan dan bumbunya? Simak Resep Ayam Betutu Khas Bali Yang Pedasnya Istimewa ini

Resep Ayam Betutu Khas Bali Yang Pedasnya Istimewa

Bahan-bahan:

• Ayam Kampung – 1 ekor
• Jeruk nipis atau jeruk lemon – 1 buah
• Tusuk gigi untuk membungkus duan pisang
• Daun pisang untuk membungkus – secukupnya, sebaiknya daun pisang dilap dulu lalu dipanaskan diatas api agar daunnya layu, jadi aroma daun pisangnya lebih keluar.

Bumbu halus:

• Bawang merah ukuran besar – 15 siung
• Bawang putih ukuran besar – 7 siung
• Cabe merah, buang bijinya – 2 biji
• Cabe rawit – 8 biji
• Kemiri – 8 butir, kemiri disangrai dulu ya, biar rasa langunya tidak mengganggu rasa masakan
• Ketumbar – 1 sdt
• Lada putih – 1/2 sdt
• Lada hitam – 1/2 sdt
• Jahe besar- 4 cm
• Jahe emprit 4 cm
• Lengkuas – 3 cm
• Kencur – 3 cm
• Kunyit – 5 cm
• Cabai Jawa 2 biji
• Biji pala 1/2 buah dihaluskan/diparut
• Terasi – 1 sdt
• Daun salam – 4 lembar
• Serai, memarkan – 3 tangkai
• Garam – 2 sdt (sesuaikan selera)
• Gula palem – 1/2 sdt
• Minyak kelapa untuk menumis bumbu

Bahan pelengkap:

• Sambal matah – secukupnya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ayamnya menggunakan garam (scrub) lalu lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon sampai rata, setelah itu sisihkan dulu.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Ambil sedikit bumbu halus nya untuk dicampurkan bersama daun singkong rebus sampai rata.
4. Lalu lumuri ayam dengan bumbu halus juga sampai rata diseluruh badannya, jangan lupa perut juga ya.
5. Rapatkan perutnya menggunakan tusuk gigi atau dijahit dengan benang kasur juga bisa, tujuannya agar isi yang ada di dalam perut ayam tidak keluar.
6. Setelah itu, bungkus deh menggunakan daun pisang dan rapatkan dengan lidi atau tusuk gigi.
7. Kukus ayamnya, lalu panggang sampai matang. Setelah itu bisa disajikan bersama pelengkap dan nasi hangat. Oh.. iya.. kalau direbus, digoreng, atau dibakar juga bisa lho. Mengingat kuliner ayam betutu sekarang ini ada yang direbus, panggang, goreng dan bakar.

Siapa yang ngiler banget dengan ayam betutu ini? rasanya yang kaya dengan rempah-rempah asli Indonesia dengan perpaduan dari aroma daun pisang yang membuatnya sedap serta kaldu yang keluar dari ayamnya membuat hidangan ini banyak sekali disukai orang-orang terutama bagi para pecinta makanan pedas, nikmat sekali.