Hi Moms! Masakan oriental memang sangat populer khususnya di Indonesia, salah satunya Resep Ayam Nanking udang dan saus oriental yang merupakan hidangan kuliner yang populer dalam masakan Tiongkok dan sering ditemukan di restoran Chinese food di Indonesia dan berbagai tempat lainnya.
Resep Ayam Nanking Udang terdiri dari potongan-potongan daging ayam fillet yang digoreng hingga renyah, dilapisi dengan lapisan adonan udang, dan disajikan bersama dengan saus oriental yang gurih, manis, asam, dan kadang-kadang pedas. Lapisan udang pada Resep Ayam Nanking ini menambahkan rasa laut dan tekstur yang berbeda ke dalam hidangan.
Resep Ayam Nanking Udang ini menjadi terkenal karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalamnya, serta saus oriental yang menggugah selera. Biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng, serta bisa ditemani dengan berbagai jenis sayuran.
Resep Ayam Nanking Udang dan saus oriental adalah salah satu hidangan yang disukai oleh banyak orang, termasuk anak-anak, karena rasanya yang netral dan kemampuan untuk disantap dengan aneka sayuran. Selamat mencoba resepnya dan nikmati hidangan yang lezat ini!
Resep Ayam Nanking Udang Saus Oriental
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Ayam Nanking |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 30 Menit |
| Porsi | 3 Porsi |
| Kalori | 423 kkal |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Ayam Fillet:
- 3 bagian (350 gram) Dada ayam fillet
- 1 sdm Saus tiram
- 1/2 sdt Merica
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Untuk Olesan:
- 150 gram Udang, kupas
- 50 gram Daging ayam fillet
- 1 butir Telur
- 2 siung Bawang putih
- 1 sdm Tepung sagu
- 1 sdm Tepung terigu
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 1 sdm Minyak wijen
Untuk Pelapis:
- 250 gram Tepung panir
- 6 sdm Maizena
- 2 sdm Tepung terigu
- 2 butir Telur, kocok lepas
Untuk Saus:
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 1 butir Bawang bombay, iris panjang
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Saus tomat
- 1 sdm Kecap inggris
- 1 sdm Kecap manis
- 1 sdt Minyak wijen
- 1/2 sdt Merica
- 50 ml Air
- 1 sdt Maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- Margarin, untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
Cara Membuat Ayam:
- Ambil dada ayam, masing-masing belah menjadi 2 bagian tanpa putus. Lalu belah lagi menjadi 2 bagian tanpa putus agar menjadi tipis.
- Pipihkan dengan alat pemukul daging lalu baluri seluruh permukaannya dengan saus tiram dan merica. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Dalam wadah, campur bahan pelapis tepung terigu dan maizena hingga rata. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan lapisan udang dengan chopper atau food processor hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan.
- Siapkan campuran bahan pelapis, tepung panir, dan kocokan telur dalam 3 wadah terpisah. Panaskan banyak minyak dalam wajan.
- Ambil 1 lembar ayam fillet. Ambil 1 sdm munjung adonan lapisan udang lalu oleskan ke salah satu sisi ayam fillet hingga rata.
- Gulingkan ayam ke dalam campuran bahan pelapis, celup dalam kocokan telur, dan gulingkan dalam tepung panir.
- Goreng ayam fillet dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara Membuat Saus:
- Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap Inggris, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tuangkan air dan bumbui dengan merica. Aduk rata.
- Tuangkan larutan maizena. Masak hingga saus meletup-letup. Angkat.
Penyajian:
- Tata ayam dalam piring saji.
- Siram dengan saus.
- Siap disajikan.
Tips dan Trik Resep Ayam Nangking Udang Saus Oriental
Berikut beberapa tips dan trik untuk membuat Ayam Nanking dengan Saus Oriental:
- Siapkan Semua Bahan Terlebih Dahulu: Pastikan Moms telah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan sebelum memulai proses memasak. Ini akan membantu Moms agar tidak terlalu terburu-buru saat memasak.
- Potong Ayam dengan Sama Tebal: Jika Moms menggunakan potongan dada ayam, pastikan untuk memotongnya dengan ketebalan yang seragam. Ini akan memastikan bahwa daging ayam matang dengan merata.
- Marinasi Ayam: Sebelum menggoreng, Moms dapat merendam daging ayam dalam campuran bumbu dan saus tiram selama beberapa waktu (biasanya 15-30 menit) untuk memberikan lebih banyak rasa pada ayam.
- Panaskan Minyak dengan Benar: Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng. Dalam hal ini, minyak yang baik untuk digunakan adalah minyak sayur atau minyak kacang tanah. Moms dapat menguji panas minyak dengan menambahkan sejumput tepung; jika tepung itu segera berbusa dan mengapung, minyak sudah cukup panas.
- Goreng Ayam hingga Kemasan Kuning Emas: Goreng ayam hingga kemasan tepung panir berubah menjadi kuning keemasan dan ayam matang sepenuhnya. Pastikan untuk membalik ayam secara teratur agar matang merata.
- Tiriskan dengan Baik: Setelah menggoreng, letakkan ayam di atas kertas tisu atau rak yang ditata dengan rapi untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Saus Oriental yang Seimbang: Saat membuat saus oriental, pastikan rasa manis, gurih, pedas, dan asamnya seimbang sesuai selera Moms. Jika perlu, Moms bisa menyesuaikan jumlah gula, saus tomat, saus tiram, atau cuka.
- Gunakan Wajan Besar: Saat memasak saus, gunakan wajan yang cukup besar untuk memberikan ruang bagi saus untuk mengental tanpa tumpah.
- Tambahkan Bahan Tambahannya di Akhir: Jika Moms ingin menambahkan sayuran atau bahan tambahan lainnya, lakukan ini di akhir proses memasak saus. Rebus sayuran hanya sebentar agar tetap renyah.
- Penyajian Menarik: Saat menyajikan, letakkan ayam goreng di piring, lalu siram dengan saus oriental yang lezat. Moms juga bisa menambahkan potongan bawang hijau atau wijen panggang untuk memberikan sentuhan akhir yang indah.
- Eksperimen: Jangan ragu untuk mengkreasikan resep ini dengan bahan tambahan sesuai selera Moms. Misalnya, Moms bisa menambahkan potongan paprika, brokoli, atau jamur ke dalam saus untuk variasi rasa dan tekstur.
Selamat mencoba! Semoga Ayam Nanking dengan Saus Oriental Moms menjadi lezat dan memuaskan.
Variasi Resep Ayam Nangking
Terdapat berbagai variasi resep Ayam Nanking yang dapat Moms coba sesuai dengan selera dan preferensi Moms. Berikut beberapa variasi resep Ayam Nanking yang mungkin menarik:
- Resep Ayam Nanking Pedas: Tambahkan cabai merah atau cabai bubuk ke dalam saus oriental untuk memberikan rasa pedas pada hidangan Moms. Moms juga dapat menambahkan potongan cabai merah segar sebagai hiasan saat penyajian.
- Resep Ayam Nanking Bawang Putih: Jika Moms menyukai rasa bawang putih, tambahkan lebih banyak bawang putih cincang ke dalam saus oriental. Ini akan memberikan aroma dan rasa bawang putih yang kuat pada hidangan.
- Resep Ayam Nanking Jahe: Tambahkan irisan jahe segar atau jahe bubuk ke dalam marinasi ayam atau saus oriental untuk memberikan rasa jahe yang segar dan pedas pada hidangan.
- Resep Ayam Nanking Kering: Jika Moms suka hidangan yang lebih kering, Moms dapat mengurangi jumlah saus yang digunakan atau menggoreng ayam hingga lebih kering. Ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada ayam.
- Resep Ayam Nanking Vegetarian: Untuk variasi vegetarian, gantilah daging ayam dengan tahu atau tempe. Tofu atau tempe yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil akan menyerap rasa saus dengan baik.
- Resep Ayam Nanking Bersama Sayuran: Tambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, wortel, atau jamur ke dalam saus oriental untuk memberikan hidangan lebih banyak tekstur dan rasa. Moms bisa menambahkannya saat Moms memasak saus atau sebagai hiasan saat penyajian.
- Resep Ayam Nanking Lada Hitam: Tambahkan lada hitam yang telah digiling ke dalam saus oriental untuk memberikan rasa pedas dan aromatik yang unik pada hidangan.
- Resep Ayam Nanking Madu: Untuk rasa manis yang lebih kuat, tambahkan madu ke dalam saus oriental. Madu akan memberikan lapisan manis yang lezat pada hidangan.
- Resep Ayam Nanking Bumbu Szechuan: Tambahkan beberapa bumbu Szechuan seperti minyak cabai Szechuan atau biji lada Szechuan untuk memberikan hidangan rasa dan aroma yang khas dari masakan Szechuan.
- Resep Ayam Nanking Bersama Buah: Untuk sentuhan eksotis, Moms bisa menambahkan potongan buah seperti nanas atau jeruk ke dalam saus oriental. Buah akan memberikan kombinasi rasa manis dan asam yang segar.
Selalu ingat untuk menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai dengan selera Moms ketika mencoba variasi resep Ayam Nanking ini. Selamat mencoba!
Manfaat Resep Ayam Nangking Udang Saus Oriental
Ayam Nanking dengan saus oriental adalah hidangan yang menggabungkan daging ayam goreng dengan saus oriental yang lezat. Berikut beberapa manfaat yang dapat Moms dapatkan dari hidangan ini:
- Kaya Protein: Daging ayam adalah sumber protein hewani yang baik. Protein adalah nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan, pembentukan otot, dan berbagai fungsi biologis lainnya.
- Energi: Ayam Nanking yang digoreng memberikan sumber energi yang baik karena kandungan lemak dan karbohidratnya yang moderat. Ini membantu memberikan energi yang diperlukan untuk aktivitas sehari-hari.
- Kandungan Nutrisi: Ayam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B, fosfor, seng, dan selenium. Ini membantu dalam menjaga kesehatan tubuh dan sistem kekebalan.
- Rasa yang Lezat: Saus oriental pada hidangan ini memberikan rasa gurih, manis, asam, dan kadang-kadang pedas yang lezat. Ini membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk menggugah selera dan menyenangkan lidah.
- Variasi Rasa: Moms dapat menyesuaikan rasa hidangan sesuai dengan preferensi Moms dengan menambahkan berbagai bahan seperti cabai merah, bawang putih, jahe, atau lada hitam. Ini memberikan variasi rasa yang luas.
- Sayuran dan Bahan Tambahan: Moms dapat mengombinasikan hidangan ini dengan sayuran dan bahan tambahan lainnya seperti brokoli, wortel, atau jamur untuk menambahkan tekstur dan nutrisi tambahan.
- Sumber Karbohidrat: Moms dapat menyajikan hidangan ini dengan nasi putih atau nasi goreng untuk memberikan tambahan karbohidrat yang memadai, membuat hidangan lebih kenyang.
- Kandungan Gizi Seimbang: Dengan penyesuaian bahan dan porsi, Moms dapat menciptakan hidangan ini dengan kandungan gizi yang seimbang, termasuk protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.
- Hidangan yang Populer: Ayam Nanking dengan saus oriental adalah hidangan yang populer dan diakui secara internasional, sehingga mudah ditemukan di berbagai restoran atau toko makanan cepat saji.
- Kesenangan dalam Menyajikan: Hidangan ini sering disajikan dalam tampilan yang menarik, dengan ayam yang dipotong-potong dan saus yang mengalir di atasnya. Ini membuatnya cocok untuk acara-acara khusus atau makan malam bersama keluarga dan teman-teman.
Namun, perlu diingat bahwa Ayam Nanking yang digoreng secara berlebihan dan saus yang terlalu banyak mengandung gula atau garam dapat berdampak buruk pada kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Sebaiknya dinikmati dengan bijak sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.
Kesimpulan
Resep Ayam Nanking dengan udang dan saus oriental merupakan resep dari hidangan Tiongkok yang memiliki cita rasa yang lezat dan beragam, serta tekstur yang berbeda antara ayam, udang, dan lapisan tepungnya. Hidangan ini sering disajikan bersama dengan nasi putih atau nasi goreng dan bisa dinikmati dengan berbagai sayuran, membuatnya cocok untuk disantap sebagai hidangan utama dalam hidangan Chinese food yang lengkap.
FAQ Resep Ayam Nangking Udang Saus Oriental
berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) tentang resep Ayam Nanking dengan saus oriental:
- Apa itu Ayam Nanking dengan Saus Oriental? Ayam Nanking dengan saus oriental adalah hidangan yang terdiri dari daging ayam yang digoreng hingga kecoklatan dan disajikan dengan saus oriental yang gurih, manis, asam, dan kadang-kadang pedas. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan Tiongkok yang terkenal di berbagai belahan dunia.
- Apa Perbedaan Ayam Nanking dengan Lapis Udang dengan Ayam Nanking Biasa? Perbedaan utama adalah penambahan lapisan udang pada ayam dalam hidangan Ayam Nanking dengan lapis udang. Lapisan ini memberikan tekstur tambahan dan rasa laut yang unik pada hidangan. Saus oriental yang digunakan umumnya sama antara keduanya.
- Bagaimana Cara Membuat Marinasi Ayam yang Enak? Untuk membuat marinasi yang enak, campurkan saus tiram, merica, dan bahan-bahan lain yang Moms suka seperti bawang putih cincang atau jahe cincang. Rendam potongan daging ayam dalam campuran ini selama 15-30 menit sebelum menggorengnya.
- Bagaimana Cara Membuat Lapisan Udang untuk Ayam Nanking? Lapisan udang untuk Ayam Nanking biasanya terbuat dari udang yang telah dikupas dan dicincang halus, dicampur dengan daging ayam cincang, telur, bawang putih, tepung sagu, tepung terigu, garam, merica, dan minyak wijen. Campuran ini kemudian digunakan untuk melapisi daging ayam sebelum digoreng.
- Bisakah Saya Menggunakan Daging Ayam yang Lain Selain Dada Ayam Fillet? Ya, Moms bisa menggunakan potongan ayam lainnya, seperti paha ayam, untuk membuat Ayam Nanking. Pastikan untuk mengatur waktu memasak sesuai dengan ketebalan daging.
- Apa Alternatif Saus Tiramin? Jika Moms tidak memiliki saus tiram, Moms bisa mencoba menggantinya dengan saus hoisin, saus kecap, atau saus hoisin campuran dengan sedikit gula.
- Apa yang Cocok untuk Disajikan dengan Ayam Nanking? Ayam Nanking biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng. Moms juga dapat menyajikannya bersama dengan sayuran seperti brokoli atau wortel untuk hidangan yang lebih seimbang.
- Bagaimana Cara Mencegah Ayam Goreng Menjadi Terlalu Berminyak? Untuk mencegah ayam menjadi terlalu berminyak saat digoreng, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum Moms meletakkan ayam di dalamnya. Selain itu, tiriskan ayam yang sudah digoreng dengan baik pada kertas tisu atau rak yang ditata dengan rapi.
- Bisakah Saya Menambahkan Sayuran ke dalam Saus Oriental? Ya, Moms bisa menambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, wortel, atau jamur ke dalam saus oriental. Tambahkan sayuran saat memasak saus dan rebus sebentar agar tetap renyah.
- Bisakah Saus Oriental Ini Disimpan untuk Digunakan Kembali? Ya, Moms dapat menyimpan sisa saus oriental dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama beberapa hari. Panaskan kembali sausnya sebelum digunakan kembali.
- Bagaimana Cara Mengatur Tingkat Pedas Saus Oriental? Moms dapat mengatur tingkat pedas saus oriental dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah atau cabai bubuk sesuai selera Anda.
- Bisakah Ayam Nanking Ini Dibekukan? Ya, Moms dapat membekukan ayam yang telah digoreng dalam lemari es selama beberapa bulan. Pastikan untuk menyimpannya dalam kemasan yang kedap udara.
Semoga jawaban-jawaban ini membantu Moms memahami lebih banyak tentang resep Ayam Nanking lapis udang dengan saus oriental!