Resep Mami kali ini akan membagikan resep masakan tradisional, yaitu Resep Bongko Kacang Tolo yang nikmat dan cocok untuk disantap sebagai hidangan makan siang. Berbicara masakan tradisional memang tak ada habisnya.
Sepertinya semua bahan bisa diolah menjadi aneka masakan tradisional yang enak. Salah satunya Resep Bongko Kacang Tolo yang populer khususnya di tanah Jawa. Resep Bongko Kacang Tolo ini mirip-mirip bothok kelapa, yang membedakan, bahan utama yang dipakai yaitu kacang tolo ini.
Resep Bongko Kacang Tolo merupakan makanan tradisional yang bahan utama dari kacang tolo/loto, bongko sangat cocok untuk dipadukan dengan nasi pecel.
Perpaduan antara kacang tolo yang legit dan kelapa parut yang gurih serta bumbu-bumbunya menciptakan hidangat yang pas dan sempurna. Dan cara pengolahannya yang dikukus dengan daun pisan menambah wangi yang khas pada Resep Bongko Kacang Tolo ini.
Resep Bongko Kacang Tolo
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Bongko Kacang Tolo |
| Waktu Persiapan | 4 Jam |
| Waktu Pengolahan | 1 Jam |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 200 kkal |
Bahan-Bahan:
- 250 gram Kacang Tolo
- 1/2 butir Kelapa muda, parut
- Daun pisang secukupnya
- Areh santan kental secukupnya (santan kelapa yang direbus hingga kental dan diambil bagian kepala santannya atau santan kental instan dicampur dengan 1 putih telur dan sedikit garam, ini opsional)
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 ruas jari kencur
- 2 lembar daun salam, potong kasar
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok makan garam
- Cabe rawit secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kacang tolo selama 3 jam atau lebih (bahkan semalaman jika diperlukan) hingga kacang lunak. Setelah direndam, rebus kacang hingga empuk, lalu tumbuk kasar.
- Haluskan bumbu (kecuali daun salam dan lengkuas) menggunakan blender atau ulekan.
- Campur kacang yang sudah ditumbuk, kelapa parut, lengkuas, daun salam, dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata.
- Bungkus adonan dengan daun pisang. Beri satu sendok adonan areh santan dan satu buah cabe rawit ke dalam bungkusan.
- Kukus bungkusan tersebut hingga matang, sekitar 20 menit.
- Setelah matang, angkat dan sajikan Kacang Tolo Areh ini. Biasanya dimakan sebagai makanan penutup atau cemilan.
Selamat mencoba dan selamat menikmati Resep Bongko Kacang Tolo ini Moms!
Tips dan Trik Resep Bongko Kacang Tolo
Bongko Kacang Tolo adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa. Berikut beberapa tips dan trik yang bisa membantu saat membuatnya:
1. Pemilihan Bahan:
- Pastikan kacang tolo yang Moms gunakan sudah direndam dengan cukup lama (3 jam atau lebih) hingga lunak. Ini akan mempercepat proses memasak dan memastikan kacang menjadi empuk.
2. Persiapan Bahan:
- Saat merendam kacang tolo, gunakan air bersih dan pastikan kacang tertutup sepenuhnya dengan air.
- Kelapa muda yang digunakan sebaiknya segar untuk rasa yang lebih baik.
3. Areh Santan:
- Jika Moms menggunakan santan kental instan, campurkannya dengan putih telur dan sedikit garam seperti yang Moms sebutkan. Hal ini akan memberikan tekstur dan rasa yang khas pada areh santan.
4. Pemrosesan Bumbu:
- Pastikan bumbu dihaluskan dengan baik untuk mendapatkan rasa yang meresap ke dalam hidangan. Gunakan blender atau ulekan untuk proses penghalusan.
5. Pemanggangan Daun Pisang:
- Sebelum membungkus adonan dengan daun pisang, Moms dapat memanggang daun pisang sebentar di atas api atau di atas kompor untuk menghilangkan aroma daun dan membuatnya lebih lentur.
6. Pemasakan:
- Saat membungkus adonan dengan daun pisang, pastikan bungkusan rapat dan tidak ada celah yang terbuka, agar uap panas tidak keluar saat mengukus. Ini akan membantu adonan matang dengan baik.
7. Pengukusan:
- Kukus bongko kacang tolo hingga matang, biasanya sekitar 20 menit. Gunakan panci kukus atau alat pengukus yang Moms miliki.
8. Pelengkap:
- Selain cabe rawit, Moms juga bisa menambahkan irisan daun jeruk sebagai hiasan atau untuk memberikan aroma segar.
9. Penyajian:
- Sajikan Kacang Tolo Areh ini dalam keadaan hangat sebagai hidangan penutup atau cemilan.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Bongko Kacang Tolo yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!
Variasi Resep Bongko Kacang Tolo
Untuk variasi Resep Bongko Kacang Tolo sediri, Moms dapat menggangti kacang tolo dengan kacang lain sesuai dengan selera Moms ataupun keluarga Moms. Seperti kacang kedelai, kacang tanah, kacang merah, maupun kacang kedelai hitam. Selamat Memasak Resep Bongko Kacang Tolo ini Moms. Semoga berhasil!
Manfaat Resep Bongko Kacang Tolo
Resep Bongko Kacang Tolo adalah hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang terkait dengan hidangan ini:
- Sumber Protein: Kacang tolo adalah sumber protein nabati yang baik. Ini penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, serta fungsi umum tubuh.
- Serat Pangan: Hidangan ini juga mengandung serat pangan dari kacang tolo dan kelapa. Serat membantu pencernaan, menjaga perut kenyang lebih lama, dan mengatur kadar gula darah.
- Kandungan Gizi: Hidangan ini mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin, mineral, dan antioksidan dari bumbu dan kelapa yang memberikan manfaat kesehatan tambahan.
- Energi: Kacang tolo dan kelapa memberikan energi yang diperlukan untuk beraktivitas sehari-hari.
- Kuliner Tradisional: Makanan tradisional sering kali membawa nilai-nilai budaya dan historis yang penting. Membuat dan menyantap hidangan tradisional seperti Bongko Kacang Tolo dapat membantu melestarikan warisan kuliner.
- Kelezatan: Makanan yang enak dapat meningkatkan mood dan memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Meskipun Resep Bongko Kacang Tolo adalah hidangan yang lezat dan bermanfaat, ingatlah untuk mengonsumsinya dengan bijak, terutama jika Moms memperhatikan asupan kalori dan nutrisi tertentu dalam diet Moms. Selamat memasak Resep Bongko Kacang Tolo ini Moms!
FAQ Resep Bongko Kacang Tolo
Q: Apa itu Bongko Kacang Tolo? A: Bongko Kacang Tolo adalah hidangan tradisional dari Indonesia yang terbuat dari kacang tolo yang direbus, dicampur dengan kelapa parut, bumbu, dan santan kental, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Q: Bagaimana cara mempersiapkan kacang tolo untuk Bongko Kacang Tolo? A: Kacang tolo perlu direndam selama beberapa jam (biasanya 3 jam atau semalam) hingga lunak. Setelah direndam, kacang tolo direbus hingga empuk sebelum digunakan dalam resep.
Q: Apa yang dimaksud dengan Areh santan kental? A: Areh santan kental adalah bagian kepala santan kelapa yang sudah direbus hingga kental. Dalam beberapa resep, Moms dapat mencampurkan santan kental instan dengan putih telur dan garam untuk mendapatkan tekstur kental yang sesuai.
Q: Apa bumbu yang digunakan dalam Bongko Kacang Tolo? A: Bumbu yang digunakan dalam resep Bongko Kacang Tolo termasuk bawang putih, ketumbar, lengkuas, kencur, daun salam, gula merah, garam, dan cabe rawit (opsional).
Q: Bisakah saya menambahkan variasi bahan ke dalam Bongko Kacang Tolo? A: Ya, Moms dapat menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalam Bongko Kacang Tolo seperti keju, cokelat, pisang, nangka, ubi, atau bahan lainnya sesuai dengan selera Moms.
Q: Bagaimana cara memasak Bongko Kacang Tolo? A: Setelah adonan dibuat dan dibungkus dengan daun pisang, bongko ditempatkan di atas alat pengukus dan dikukus hingga matang, biasanya sekitar 20 menit.
Q: Apakah Bongko Kacang Tolo bisa disajikan sebagai hidangan penutup? A: Ya, Bongko Kacang Tolo seringkali disajikan sebagai hidangan penutup atau cemilan karena rasa manis dan gurihnya yang lezat.
Q: Dapatkah saya menyimpan Bongko Kacang Tolo? A: Ya, Moms dapat menyimpan Bongko Kacang Tolo dalam lemari es untuk beberapa hari. Panaskan sebentar sebelum disajikan kembali jika perlu.
Q: Apa manfaat kesehatan dari Bongko Kacang Tolo? A: Bongko Kacang Tolo mengandung protein nabati, serat pangan, serta berbagai nutrisi dan energi yang berguna untuk tubuh. Namun, sebaiknya mengonsumsinya dengan bijak dalam konteks diet yang seimbang.