Resep Cilung Bandung merupakan jajanan khas Jawa Barat, khususnya Bandung yang sangat popular dan sangat digemari anak-anak maupun orang dewasa. Resep Cilung Bandung juga seringkali disebut dengan papeda orang bandung karena tekstunya yang mirip dengan papeda.
Kata cilung merupakan singkatan dari “aci digulung”, dimana adonan aci (tepung tapioka) yang berbentuk cair kemudian digoreng pada minyak panas, pada keadaan aci tersebut menjadi sedikit padat maka langsung digulungkan pada tusuk sate, kemudian dilumuri dengan berbagai bumbu tabur sesuai selera.
Resep Cilung Bandung ini sangat nikmat dan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Jika Moms ragu membeli cilung dipinggir jalan, Moms dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang lebih higienis.
Nah, Moms tidak perlu khawatir kesulitan. Moms bisa membuat cilung dengan mengikuti resep di bawah ini. Selamat mencoba!
Resep Cilung Bandung
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Cilung Bandung |
| Waktu Persiapan | 15 Menit |
| Waktu Pengolahan | 3 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 60 kkal/pcs |
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 200 ml air
Bahan pelengkap:
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya bumbu tabur aneka rasa
- Tusuk sate bambu
Cara Membuat:
- Siapkan satu buah wadah, lalu masukkan tepung tapioka, garam, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wadah tersebut.
- Tuangkan 100 ml air ke dalam wadah yang berisi bahan-bahan di atas. Aduk-aduk dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental dan licin.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng cilung.
- Ambil sejumput adonan cilung dengan sendok dan letakkan di atas tusuk sate bambu. Kemudian, dengan tangan yang sudah diolesi minyak, ratakan adonan di sepanjang tusuk sate dengan cara diputar ujungnya. Pastikan adonan merata dan tidak terlalu tebal.
- Goreng cilung yang sudah di tusuk sate dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Proses ini biasanya cukup cepat, sekitar 2-3 menit.
- Angkat cilung goreng dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas tisu dapur.
- Sementara cilung masih panas, baluri dengan bumbu tabur aneka rasa sesuai selera, seperti cabe bubuk, bumbu tabur rasa keju, atau jagung bakar. Pastikan seluruh permukaan cilung terbalut dengan bumbu tabur.
- Cilung goreng siap disajikan sebagai camilan. Selamat menikmati!
Moms bisa mengganti bumbu tabur sesuai dengan selera pribadi Moms. Resep Cilung Bandung ini biasanya memiliki tekstur kenyal seperti papeda.
Tips dan Trik Resep Cilung Bandung
Untuk membuat Resep Cilung Bandung yang lezat, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms:
- Pilih Bahan yang Berkualitas: Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik, terutama tepung tapioka dan kaldu ayam bubuk. Bahan berkualitas akan memberikan hasil yang lebih baik.
- Konsistensi Adonan yang Tepat: Pastikan adonan tepung tapioka memiliki konsistensi yang tepat. Adonan sebaiknya kental, licin, dan tidak terlalu encer. Jika terlalu encer, cilung mungkin tidak akan cukup renyah.
- Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat: Panaskan minyak goreng hingga suhu yang cukup tinggi sebelum menggoreng cilung. Minyak yang sudah cukup panas akan membuat cilung menjadi renyah di luar dan matang di dalam.
- Gunakan Tusuk Sate yang Tepat: Pastikan tusuk sate bambu dalam kondisi baik. Juga, pastikan Moms meratakan adonan tepung pada tusuk sate dengan baik agar cilung dapat dibentuk dengan baik dan tidak mudah terlepas saat digoreng.
- Goreng Secara Merata: Pastikan Moms menggoreng cilung secara merata di minyak panas. Jika cilung terlalu tebal, Moms mungkin perlu membaliknya untuk memastikan kedua sisi matang dengan baik.
- Tiriskan Minyak Berlebih: Setelah menggoreng cilung, tiriskan minyak berlebih dengan meletakkan cilung di atas tisu dapur atau kertas minyak. Hal ini akan membantu menjaga cilung tetap renyah.
- Baluri dengan Bumbu Tabur: Segera setelah menggoreng cilung, balurilah dengan bumbu tabur aneka rasa sesuai selera. Cilung yang masih panas akan lebih baik menyerap rasa bumbu tabur.
- Eksplorasi Variasi Rasa: Cilung Bandung dapat disajikan dengan berbagai jenis bumbu tabur sesuai selera Moms. Eksplorasi dengan berbagai varian rasa seperti cabe bubuk, bumbu tabur rasa keju, jagung bakar, atau bumbu lainnya.
- Sajikan dengan Sambal: Cilung Bandung biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal rujak. Sambal ini dapat menambahkan rasa gurih dan pedas yang lezat.
- Simpan Cilung dengan Baik: Jika Moms memiliki sisa cilung, pastikan untuk menyimpannya di wadah kedap udara agar tetap renyah.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Moms akan dapat membuat Resep Cilung Bandung yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!
Variasi Resep Cilung Bandung
Selain Resep Cilung Bandung klasik, ada beberapa variasi Resep Cilung Bandung yang bisa Moms coba sesuai dengan selera dan kreasi Moms. Berikut adalah beberapa variasi Resep Cilung Bandung:
- Cilung Keju: Setelah menggoreng cilung, taburkan keju parmesan atau keju cheddar parut di atasnya selagi masih panas. Biarkan keju meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat.
- Cilung Pedas: Tambahkan cabai bubuk atau saus pedas ke dalam adonan tepung atau sebagai bumbu tabur. Ini akan memberikan rasa pedas yang menggigit pada cilung.
- Cilung Manis: Campurkan sedikit gula pasir atau gula kelapa ke dalam adonan tepung untuk memberikan sentuhan manis pada cilung. Taburkan gula halus di atas cilung setelah digoreng.
- Cilung Isi: Potong cilung yang sudah digoreng menjadi dua bagian dan isi dengan adonan bakso atau adonan daging cincang yang sudah dibumbui. Kemudian gulingkan kembali dalam tepung tapioka sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.
- Cilung Telur: Celupkan cilung yang sudah digoreng ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir sebelum digoreng kembali. Ini akan memberikan cilung tekstur yang lebih renyah di luar.
- Cilung Rasa Jagung: Campurkan tepung jagung ke dalam adonan tepung tapioka untuk memberikan cita rasa jagung yang khas pada cilung.
- Cilung Rasa Udang: Tambahkan bubuk udang ke dalam adonan tepung untuk memberikan cilung rasa udang yang lezat.
- Cilung Keju Pedas: Campurkan keju parmesan atau keju cheddar parut yang telah diberi tambahan cabai bubuk atau saus pedas ke dalam adonan tepung. Setelah digoreng, cilung akan memiliki cita rasa pedas dan gurih.
- Cilung Tanpa Tusuk Sate: Bentuk cilung kecil-kecil tanpa menggunakan tusuk sate. Ini akan memberikan bentuk dan ukuran yang lebih kecil, cocok untuk camilan ringan.
- Cilung Ayam: Tambahkan potongan daging ayam cincang atau giling ke dalam adonan tepung sebelum menggoreng cilung.
Setelah mencoba variasi-variasi di atas, Moms dapat menyesuaikan Resep Cilung Bandung sesuai dengan selera Moms. Selamat mencoba dan berkreasi!
Manfaat Resep Cilung Bandung
Resep Cilung Bandung, seperti camilan lainnya, dapat memberikan beberapa manfaat tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan cara memasaknya. Berikut adalah beberapa manfaat dari Resep Cilung Bandung:
- Sumber Karbohidrat: Tepung tapioka yang digunakan dalam Cilung adalah sumber karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh, dan Cilung dapat memberikan tambahan energi saat disantap.
- Gurih dan Renyah: Cilung Bandung yang digoreng memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Kombinasi ini menciptakan rasa yang enak dan menarik bagi lidah.
- Kreativitas Kuliner: Cilung dapat disesuaikan dengan berbagai rasa dan bumbu tabur sesuai selera pribadi, yang memungkinkan Moms untuk berkreasi dalam menciptakan varian rasa yang berbeda-beda.
- Kandungan Protein: Jika Moms menambahkan bahan isi seperti daging ayam atau bakso ke dalam Cilung, Moms dapat meningkatkan kandungan protein dalam camilan ini.
- Kelezatan Camilan: Cilung Bandung adalah camilan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Bandung. Camilan ini populer karena rasanya yang lezat dan renyah, sehingga dapat menjadi pilihan yang memuaskan untuk camilan ringan.
- Variasi Rasa: Dengan variasi-variasi rasa yang dapat diterapkan pada Cilung, Moms dapat menyesuaikan camilan ini sesuai dengan preferensi Moms. Moms dapat membuatnya pedas, gurih, manis, atau sesuai dengan selera Moms.
- Camilan Praktis: Cilung juga merupakan camilan yang praktis untuk dibawa atau disantap kapan saja. Moms dapat menyiapkannya dalam jumlah banyak dan menyimpannya untuk camilan sehari-hari.
Meskipun Resep Cilung Bandung enak dan populer sebagai camilan, perlu diingat bahwa mengonsumsinya secara berlebihan bisa mengakibatkan asupan kalori yang tinggi dan berdampak pada kesehatan.
Sebaiknya nikmatilah Cilung dengan bijak dan seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat. Selamat mencoba Moms!
FAQ Resep Cilung Bandung
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) tentang Resep Cilung Bandung beserta jawabannya:
1.Apa itu Cilung Bandung?
Cilung Bandung adalah camilan populer asal Bandung, Indonesia. Camilan ini terbuat dari tepung tapioka yang digoreng dengan digulung-gulung dan sering disajikan dengan berbagai bumbu tabur sesuai selera.
2. Bagaimana Cara Membuat Adonan Cilung?
Adonan Cilung terbuat dari campuran tepung tapioka, garam, kaldu ayam bubuk, dan air. Campurkan bahan-bahan tersebut hingga membentuk adonan kental dan licin.
3. Mengapa Cilung Menggunakan Tepung Tapioka?
Tepung tapioka digunakan karena memberikan tekstur yang khas pada Cilung, yaitu renyah di luar dan lembut di dalam. Tepung ini juga membuat cilung menjadi lebih kenyal.
4. Apa yang Dimaksud dengan Bumbu Tabur Aneka Rasa?
Bumbu tabur aneka rasa adalah berbagai jenis bumbu atau tambahan yang digunakan untuk memberikan cita rasa beragam pada Cilung. Contohnya bisa berupa cabe bubuk, bumbu tabur rasa keju, gula, garam, atau bahkan jagung bakar yang dihaluskan.
5. Bolehkah Saya Mengganti Bahan Tepung Tapioka?
Tepung tapioka memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur khas Cilung. Jika Moms mengganti tepung ini, hasil akhir mungkin akan berbeda. Sebaiknya tetap menggunakan tepung tapioka.
6. Cara Membentuk Cilung yang Lezat?
Untuk membentuk Cilung, Moms dapat menggunakan tusuk sate bambu. Celupkan tusuk sate ke dalam adonan dan gulingkan hingga adonan merata dan menutupi tusuk sate. Pastikan adonan tidak terlalu tebal.
7. Berapa Lama Cilung Harus Digoreng?
Cilung biasanya digoreng hingga berwarna keemasan, yang memerlukan waktu sekitar 2-3 menit. Pastikan untuk membaliknya agar kedua sisinya matang dengan baik.
8. Bolehkah Cilung Disimpan untuk Kemudian Dikonsumsi?
Ya, Moms dapat menyimpan cilung dalam wadah kedap udara. Namun, cilung akan tetap lebih enak jika disajikan saat masih segar.
9. Dapatkah Saya Membuat Cilung Tanpa Tusuk Sate?
Ya, Moms dapat membentuk Cilung kecil-kecil tanpa menggunakan tusuk sate. Hal ini akan menghasilkan cilung mini yang cocok sebagai camilan ringan.
10. Bagaimana Cara Menyajikan Cilung Bandung?
Cilung Bandung biasanya disajikan dengan taburan bumbu tabur aneka rasa sesuai selera. Cilung dapat dinikmati sebagai camilan ringan atau camilan pendamping.
Semoga FAQ ini membantu Moms memahami lebih banyak tentang Resep Cilung Bandung dan cara membuatnya. Selamat mencoba!