Resep Dodol Mangga ini cocok untuk kalian penyuka makanan manis. Resep Dodol Mangga sendiri merupakan kudapan manis yang banyak digemari tua-muda dan berasal daerah Jawa Barat, khususnya Indramayu.
Resep Dodol Mangga ini memiliki cita rasa yang unik dan menggoda, dengan rasa manis yang dominan dan sentuhan keasaman yang berasal dari mangga, buah yang menjadi bahan utamanya.
Teksturnya lembut dan kenyal, hampir seperti karamel yang melekat di gigi, membuatnya sangat menggoda untuk dinikmati. Selain itu, aroma harum mangga yang kuat menjadikan Resep Dodol Mangga ini kudapan yang sangat menggugah selera.
Dodol Mangga sering dibuat secara tradisional, dengan proses memasak yang memakan waktu dan perhatian khusus. Dodol Mangga memang sudah banyak dijual di berbagai toko oleh-oleh. Tetapi, dengan Resep Dodol Mangga yang Resep Mami bagikan ini, Moms sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba Moms, semoga berhasil!
Resep Dodol Mangga
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Dodol Mangga |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 2 Jam |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 100 kkal |
Bahan-bahan:
- 3 kg buah mangga yang sudah matang segar
- 100 gr gula merah
- 700 ml air bersih
- 1 kg gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
Alat Masak:
- Wadah
- Blender
- Wajan
- Plastik
- Toples
Cara Membuat:
- Kupas buah mangga lalu cuci dengan air sampai bersih. Pisahkan daging buah mangga dari bijinya.
- Blender buah mangga hingga benar-benar halus dan lembut.
- Masukkan buah mangga yang sudah di-blender ke dalam wajan. Masak buah mangga bersama semua bahan dodol lainnya (gula merah, air bersih, gula pasir, garam halus, vanili bubuk, dan agar-agar). Aduk-aduk terus sampai merata dan tunggu sampai adonan mengental. Diamkan beberapa menit hingga mencapai konsistensi dodol yang diinginkan. Selama proses memasak, pastikan untuk terus mengaduk agar adonan tidak gosong.
- Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari kompor dan dinginkan.
- Potong-potong dodol sesuai selera. Bungkus dengan plastik atau wadah yang kedap udara, dan simpan dalam toples.
Dodol Mangga siap dinikmati sebagai camilan atau oleh-oleh khas Indramayu. Selamat mencoba Moms!
Tips dan Trik Resep Dodol Mangga
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms saat membuat Resep Dodol Mangga:
- Pilih Mangga yang Matang dan Manis: Gunakan buah mangga yang sudah benar-benar matang dan manis. Buah yang terlalu masak bisa membuat dodol terlalu lembek dan sulit diolah.
- Pelajari Tekstur yang Diinginkan: Jika Moms suka dodol dengan tekstur yang halus, pastikan untuk menghaluskan buah mangga dengan blender hingga benar-benar lembut. Namun, jika Moms ingin sedikit tekstur dalam dodol, Moms bisa membiarkan beberapa potongan buah mangga yang lebih kasar.
- Perhatikan Konsistensi Dodol: Ketika memasak, pastikan untuk terus mengaduk adonan agar tidak gosong dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Konsistensi yang tepat membuat dodol memiliki tekstur yang kenyal dan enak.
- Gunakan Wajan yang Tidak Lengket: Dodol bisa sangat lengket dan sulit dihapus dari wajan, jadi pastikan Moms menggunakan wajan yang tidak lengket atau oleskan sedikit minyak untuk mencegah lengket.
- Perhatikan Panas dan Waktu Memasak: Memasak dodol membutuhkan kesabaran. Pastikan untuk memasak adonan dengan api sedang hingga kecil dan terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang tepat. Jangan terburu-buru, proses ini membutuhkan waktu.
- Uji Kekentalan dengan Sendok Kayu: Untuk memeriksa kekentalan dodol, gunakan sendok kayu. Ambil sedikit adonan dan tuangkan ke dalam mangkok berisi air dingin. Jika adonan bisa membentuk bola kecil dan tidak larut, itu berarti dodol sudah cukup kental.
- Simpan dengan Baik: Setelah dodol selesai dimasak dan dipotong-potong, bungkus dengan rapat menggunakan plastik atau wadah kedap udara. Simpan dodol di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kelezatannya.
- Eksperimen dengan Rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dodol mangga. Moms bisa menambahkan bahan seperti kelapa parut atau kacang untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Resep Dodol Mangga yang lezat dan sempurna sesuai dengan selera Moms. Selamat mencoba!
Variasi Resep Dodol Mangga
Dodol Mangga adalah camilan yang lezat dan bisa dimodifikasi sesuai selera Moms. Berikut beberapa variasi Resep Dodol Mangga yang bisa Moms coba:
- Dodol Mangga dengan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai ke dalam adonan sebelum memasak. Ini akan memberikan dodol tekstur yang lebih gurih dan tambahan rasa kelapa yang nikmat.
- Dodol Mangga Pedas: Jika Moms suka rasa pedas, tambahkan cabai bubuk atau potongan kecil cabai merah ke dalam adonan. Pedas akan memberikan sentuhan yang menarik pada rasa manis mangga.
- Dodol Mangga Kacang: Campurkan kacang tanah atau kacang mete cincang ke dalam adonan sebelum memasak. Ini akan memberikan tambahan tekstur dan rasa gurih pada dodol.
- Dodol Mangga dengan Lapisan Cokelat: Setelah dodol selesai dimasak dan didinginkan, lelehkan cokelat, lalu tuangkan cokelat cair di atas dodol. Tambahkan potongan kecil mangga kering atau kenari cincang untuk tampilan yang lebih menarik.
- Dodol Mangga Rasa Jeruk: Tambahkan sedikit kulit jeruk parut atau ekstrak jeruk ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa jeruk segar pada dodol.
- Dodol Mangga Berlapis Oatmeal: Setelah memasak dan mendinginkan dodol, taburkan lapisan oatmeal di atasnya untuk memberikan tekstur renyah dan tambahan serat.
- Dodol Mangga Aneka Rasa Buah: Cobalah mencampur buah-buahan lain, seperti stroberi, nanas, atau pisang, untuk memberikan variasi rasa dalam dodol. Moms bisa membuat lapisan-lapisan dengan rasa berbeda.
- Dodol Mangga Tanpa Gula: Untuk opsi lebih sehat, gantilah gula pasir dengan pemanis alami seperti madu atau gula kelapa.
- Dodol Mangga Vegan: Jika Moms mengikuti diet vegan, gantilah santan kelapa dengan susu kelapa atau susu nabati lainnya.
Moms bisa berkreasi dengan berbagai bahan tambahan dan variasi rasa sesuai dengan selera pribadi Moms. Resep Dodol Mangga yang dimodifikasi ini akan menjadi camilan yang unik dan lezat.
Manfaat Resep Dodol Mangga
Dodol Mangga memiliki beberapa manfaat yang dapat dinikmati ketika Moms mengonsumsinya secara bijak. Berikut adalah beberapa manfaat dari Resep Dodol Mangga:
- Sumber Energi: Dodol Mangga mengandung gula, yang merupakan sumber energi cepat. Ini bisa menjadi camilan yang baik saat Moms membutuhkan dorongan energi ekstra.
- Kaya Serat: Buah mangga yang digunakan dalam dodol mengandung serat, yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mengatur gerakan usus dan mempromosikan kesehatan saluran pencernaan.
- Kandungan Vitamin: Mangga mengandung vitamin A dan vitamin C yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Dodol Mangga dapat memberikan kontribusi untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian.
- Mineral dan Antioksidan: Dodol Mangga juga mengandung mineral seperti kalium, yang penting untuk keseimbangan elektrolit dalam tubuh, serta antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan radikal bebas.
- Camilan Lezat: Selain manfaat kesehatan, Dodol Mangga adalah camilan yang lezat dan memuaskan. Ini bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk memanjakan lidah Moms.
- Camilan Khas: Dodol Mangga adalah camilan khas Indonesia, khususnya daerah Jawa Barat. Membuat atau membeli Dodol Mangga juga dapat menjadi cara untuk menghargai dan mempromosikan budaya kuliner lokal.
- Dalam Porsi Terukur: Moms dapat mengontrol porsi Dodol Mangga yang Moms makan, sehingga tidak berlebihan. Porsi yang terukur adalah kunci untuk menghindari konsumsi berlebihan gula dan kalori.
MeskipunResep Dodol Mangga memiliki manfaat, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak dan seimbang. Karena mengandung gula, sebaiknya dinikmati dalam porsi yang wajar sebagai camilan sesekali, terutama jika Moms memiliki masalah kesehatan tertentu, seperti diabetes.
Jika Moms ingin mengurangi jumlah gula, Moms juga dapat mencoba variasi Resep Dodol Mangga dengan pemanis alami yang lebih sehat. Selamat mencoba Moms!
FAQ Resep Dodol Mangga
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) seputar Resep Dodol Mangga:
- Apa itu Dodol Mangga? Dodol Mangga adalah makanan manis yang terbuat dari mangga yang telah dihaluskan, gula, dan bahan-bahan lain. Ini adalah camilan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat.
- Bagaimana Cara Memilih Mangga yang Tepat untuk Dodol Mangga? Pilih mangga yang sudah matang, aromatik, dan manis. Mangga yang sedikit empuk akan lebih mudah dihaluskan.
- Apa Bahan-Bahan Utama dalam Resep Dodol Mangga? Bahan utamanya adalah buah mangga, gula, santan kelapa, agar-agar, dan rempah-rempah seperti vanili dan garam.
- Apakah Saya Bisa Mengganti Gula dengan Pemanis Alternatif? Ya, Moms bisa mengganti gula dengan pemanis alami seperti madu atau gula kelapa untuk variasi yang lebih sehat.
- Bagaimana Cara Mengatasi Dodol yang Terlalu Lengket? Jika dodol terlalu lengket, Moms mungkin belum memasaknya cukup lama. Pastikan Moms memasak adonan hingga mencapai konsistensi yang tepat. Gunakan wajan yang tidak lengket atau oleskan minyak pada wajan untuk mencegah lengket.
- Berapa Lama Dodol Mangga Bisa Disimpan? Dodol Mangga dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering.
- Bisakah Dodol Mangga Dibekukan? Ya, Moms dapat membekukan Dodol Mangga dalam wadah kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang. Pastikan untuk mengembangkan dodol sebelum membekukannya.
- Apa Variasi Rasa yang Bisa Dicoba untuk Dodol Mangga? Moms bisa mencoba variasi dengan menambahkan bahan seperti kelapa parut, kacang, cokelat, keju, atau buah-buahan lainnya untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
- Apakah Dodol Mangga Bisa Dikonsumsi oleh Vegetarian atau Vegan? Ya, Moms dapat mengadaptasi resep Dodol Mangga untuk memenuhi diet vegetarian atau vegan dengan mengganti santan kelapa dengan susu kelapa atau susu nabati yang sesuai.
- Apakah Ada Risiko Kesehatan Terkait dengan Konsumsi Dodol Mangga? Dodol Mangga mengandung gula, jadi perlu dihindari oleh orang dengan diabetes atau mereka yang perlu membatasi asupan gula. Selain itu, konsumsilah dengan bijak sebagai camilan sesekali, karena mengandung kalori yang cukup tinggi.
Demikianlah beberapa pertanyaan umum seputar Resep Dodol Mangga. Semoga informasi ini bermanfaat saat Moms mencoba membuat dan menikmati camilan tradisional ini ya Moms.