Es selendang mayang merupakan jajanan tradisional masyarakat betawi yang kini sangat sulit untuk di temui.
Cara Resep Membuat Es Selendang Mayang
Jika moms merindukan meminum es selendang mayang namun sulit ditemukan, moms bisa loh membuat es selendang mayang sendiri dirumah.
Yuk simak resep es selendang mayang ala resepmami kali ini!
| Sajian | Minuman |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Es Selendang Mayang |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Memasak | 160 Menit |
| Porsi | 3-4 porsi |
| Kalori | 285 Kalori/Porsi |
Bahan-Baham Es Selendang Mayang :
- 125 gram Sagu Rembia / Sagu Aren
- 35 gram Tepung Hunkwe
- 10 gram Tepung Tapioka
- 10 gram Tepung Beras
- 35 gram Gula Pasir
- ½ sendok teh Garam
- ½ sendok teh Vanila Bubuk
- Pewarna Merah Makanan
- Pasta Pandan
- 1 Liter Air
Bahan Air Gula :
- 150 gram Gula Pasir
- 2 Lembar Daun Pandan
- 350 ml Air
Bahan Pelengkap :
- 350 ml Santan kental
- ½ sendok teh Garam
- 3 lembar Daun Pandan
- Susu Kental Manis
Caram Membuat Es Selendang Mayang
- Pertama-tama siapkan wadah yang cukup besar kemudian campurkan tepung hukwe, tepung tapioca, tepung beras dan tepung sagu aren atau sagu rembia. Kemudian campurkan juga vanilla, garam dan gula pasir. Aduk seluruh bahan dengan rata sambil menuangkan 1 liter air sedikit demi sedikit. Aduk adonan hingga rata dan tidak terdapat gumpalan gumpalan tepung.
- Jika adonan telah diaduk dengan rata, Siapkan panci dan saringan. Saring adonan kedalam panci supaya teksturnya lebih halus kemudian masak adonan dengan api sedang. Ketika memasak adonan jangan lupa untuk terus mengaduk adonan dan jangan berhenti mengaduk ya moms agar adonan tidak mudah gosong. Adonan terus diaduk sampai mengental dan berwarna bening. Jika adonan telah bening tandanya telah matang.
- Siapkan loyang, magkuk kecil, kuas makanan, pasta pandan dan sedikit air. Tuangkan 1 sendok makan pasta pandan kedalam mangkuk kemudian campurkan dengan beberapa tetes air. Air hanya untuk mengencerkan pasta pandan yang bertekstur kental ya moms. Kemudian gunakan kuas dan olesi loyang dengan pasta pandan hingga merata. Hal ini dilakukan persis seperti mewarnai loyang dengan pasta pandan
- Setelah itu tuang adonan sagu kedalam loyang. Goyang goyangkan loyang agar adonan memiliki permukaan alas dan atas yang rata.
- Kemudian siapkan kembali mangkuk kecil, tuangkan 1 sendok makan pewarna merah yang ditetesi sedikit air. Olehsi pewarna perah di bagian atasnya seperti mewarnai bagian atas adonan. Pastikan seluruh permukaan rata tertutupi warna merah ya moms.
- Selanjutnya tunggu adonan hingga dingin. Diperlukan waktu sekitar 120 menit untuk mendinginkan adonan selendang mayang.
- Sambil menunggu adonan dingin, masukan santan dan daun pandan kedalam panci. Panaskan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah sampai hampir mendidih. Kemudian saring santan agar teksturnya lebih halus
- Langkah selanjutnya adalah membuat air gula. Masukkan gula kedalam teflon kemudian panaskan diatas kompor. Ketika sedang memanaskan gula, pegang gagang teflon kemudian goyangkan teflon perlahan hingga bagian dasar gula berwarna kecoklatan, hal ini dilakukan agar gula didalam teflon tidak gosong dan memiliki warna caramel. Jika bagian dasar gula telah berwarna kecoklatan, tuang air kedalam panci. Lalu, masukkan beberapa lembar daun pandan dan didihkan. Setelah dididihkan, angkat air gula kemudian saring agar gula menjadi lebih halus
- Jika sudah 120 menit, potong adonan selendang mayang menjadi bagian yang lebih kecil ya moms.
- Siapkan gelas saji, kemudian masukkan 6-7 buah potongan selendang mayang kedalam gelas. Kemudian tambahkan es sesuai dengan selera. Tak lupa tuangkan juga santan dan air gula. Jika moms menyukai manis, moms bisa menambahkan susu kental manis secukupnya.
- Es selendang mayang telah siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
Es selendang mayang sangat cocok dimakan disiang hari ketika cuaca sedang terik.
Rasanya manis dan dingin tentunya sangat menyegarkan badan ya moms.
Semoga artikel ini membantu moms untuk membuat es selendang mayang ya, terimakasih:)