Hi Moms! Salah satu resep olahan ikan tenggiri yang wajib dicoba adalah Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning yang gurih dan nikmat. Kali ini Resep Mami akan membahan tentang Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning tanpa santan, yang pastinya sangat mudah untuk Moms ikuti.
Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning tanpa santan adalah hidangan Indonesia yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Bumbu kuning adalah salah satu jenis bumbu tradisional Indonesia yang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan bumbu-bumbu lainnya yang dihaluskan dan dicampur bersama.
Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 30 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 200 kkal |
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan tenggiri
- 100 mililiter air putih
- 10 gram margarin
- 2 tangkai daun bawang, iris tipis
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan Bumbu (Haluskan):
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci ikan tenggiri dan balur dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit. Kemudian, sisihkan.
- Panaskan margarin dengan api kecil dan goreng ikan tenggiri sampai matang kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian, tambahkan potongan cabe merah dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak sampai kuah mendidih dan mengental. Pastikan bumbu-bumbu tercampur dengan baik dalam kuah.
- Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng ke dalam kuah kuning. Biarkan ikan mendidih dalam kuah sebentar sambil memastikan ikan meresap rasa kuah kuning.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar lagi.
- Angkat ikan kuah kuning dan sajikan selagi hangat. Moms dapat menyajikannya dengan nasi putih sebagai pendamping.
Selamat menikmati hidangan ikan kuah kuning yang lezat ini!
Tips dan trik Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms saat membuat resep ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan:
- Pilih Ikan Segar: Pastikan Moms menggunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil terbaik. Ikan segar akan memiliki rasa yang lebih baik dan tekstur yang lembut.
- Balur Jeruk Nipis dan Garam: Merendam ikan dalam campuran perasan jeruk nipis dan sedikit garam membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada ikan.
- Penggorengan Ikan: Saat menggoreng ikan tenggiri, pastikan minyak cukup panas sebelum menambahkan ikan. Ini akan membantu mencegah ikan menyerap terlalu banyak minyak. Goreng hingga kecokelatan untuk rasa yang lebih baik.
- Gunakan Bumbu Kuning yang Fresh: Saat membuat bumbu kuning, gunakan bumbu-bumbu yang segar untuk hasil terbaik. Moms bisa menggiling kunyit, jahe, dan bawang merah/bawang putih secara fresh daripada menggunakan yang sudah siap pakai.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Ketika menambahkan air, jangan terlalu banyak karena Moms ingin kuah bumbu kuning cukup kental. Moms selalu bisa menambahkan air lebih banyak jika diperlukan, tetapi tidak bisa menguranginya jika sudah terlalu banyak.
- Peras Jeruk Nipis di Akhir: Seringkali, perasan jeruk nipis lebih baik ditambahkan di akhir proses memasak untuk menjaga rasa segar dan asamnya.
- Perasa Tambahan: Selain garam, jika Moms suka, Moms bisa menambahkan perasa tambahan seperti gula merah (gula jawa) atau gula kelapa untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan bumbu kuning yang kaya rempah. Rasailah dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
- Pelengkap: Ikan tenggiri bumbu kuning biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap. Moms juga dapat menambahkan kerupuk atau sayur-sayuran sebagai pendamping.
- Eksperimen: Jangan ragu untuk eksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Moms. Beberapa orang suka tambahkan cabai lebih banyak untuk rasa pedas, sementara yang lain mungkin ingin menambahkan serai atau lengkuas untuk aroma tambahan.
Selamat mencoba resep ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan ini, dan jangan takut untuk menyesuaikannya agar sesuai dengan selera Moms sendiri!
Variasi Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
Ada banyak variasi Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning yang dapat Moms coba. Di bawah ini, saya akan memberikan beberapa variasi yang mungkin Moms temukan menarik:
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Santan: Selain tanpa santan, Moms juga bisa mencoba versi dengan santan untuk rasa yang lebih kaya dan kental. Tambahkan santan ke dalam bumbu kuning sesuai selera Moms.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning Padang: Ini adalah variasi khas Padang yang lebih pedas. Tambahkan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera Moms. Moms juga bisa menambahkan serai dan daun salam untuk aroma khas.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning Kecap: Untuk sentuhan manis, tambahkan sedikit kecap manis ke dalam bumbu kuning. Ini akan memberikan cita rasa manis yang lezat pada ikan.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning Pedas Manis: Tambahkan gula merah, saus tomat, dan cabai rawit untuk menciptakan ikan tenggiri bumbu kuning yang pedas dan manis.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Kentang: Potong kentang menjadi dadu dan masukkan ke dalam kuah kuning bersama ikan. Ini akan membuat hidangan lebih mengenyangkan.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Telur Puyuh: Tambahkan telur puyuh yang telah direbus ke dalam kuah kuning untuk variasi yang unik dan lezat.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Tofu: Gantilah ikan tenggiri dengan tahu atau tofu untuk hidangan vegetarian. Tofu akan menyerap rasa bumbu kuning dengan baik.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Asam Pedas: Tambahkan tamarind (asam jawa) atau asam kandis ke dalam kuah kuning untuk memberikan rasa asam yang segar.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Sayuran: Tambahkan sayuran seperti wortel, kacang panjang, atau buncis ke dalam hidangan untuk variasi yang lebih sehat dan berwarna.
- Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning dengan Kemiri Panggang: Moms bisa mencoba memanggang kemiri sebelum menghaluskannya untuk memberikan aroma yang lebih dalam pada hidangan.
Ingatlah bahwa resep dapat disesuaikan sesuai selera Moms. Jangan ragu untuk menggabungkan elemen dari berbagai variasi ini atau menciptakan variasi baru sesuai dengan preferensi kuliner Moms sendiri. Selamat mencoba!
Manfaat Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
Resep ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan adalah hidangan yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan dan nutrisi. Berikut adalah beberapa manfaat ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan:
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Ikan tenggiri adalah sumber protein hewani yang sangat baik. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.
- Kandungan Omega-3: Ikan tenggiri kaya akan asam lemak omega-3, terutama EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic). Omega-3 memiliki sejumlah manfaat, termasuk mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi otak.
- Vitamin dan Mineral: Ikan tenggiri mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B6, vitamin B12, fosfor, dan selenium. Ini mendukung fungsi sistem saraf, metabolisme, dan kesehatan tulang.
- Rendah Kalori dan Lemak: Hidangan ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan memiliki jumlah kalori dan lemak yang rendah jika dibandingkan dengan hidangan berlemak tinggi lainnya. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol kolesterol.
- Antioksidan dari Bumbu Kuning: Bumbu kuning yang digunakan dalam hidangan ini mengandung sejumlah bahan aktif seperti kunyit, jahe, dan bawang merah yang mengandung antioksidan. Antioksidan membantu melawan kerusakan sel dan peradangan dalam tubuh.
- Rasa Lezat: Ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa. Menikmati makanan yang enak dapat meningkatkan kepuasan saat makan.
- Variasi Nutrisi: Moms dapat menambahkan berbagai sayuran ke dalam hidangan ini untuk meningkatkan asupan serat, vitamin, dan mineral. Misalnya, wortel, kacang panjang, atau buncis.
- Sumber Energi: Karbohidrat dari nasi atau sayuran yang mungkin Moms sajikan bersama ikan tenggiri dapat memberikan energi yang diperlukan oleh tubuh Moms untuk beraktivitas sepanjang hari.
Namun, perlu diingat bahwa manfaat ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan ini akan bergantung pada bagaimana hidangan ini dimasak dan diolah. Memasak dengan cara yang sehat, seperti menghindari penggunaan minyak berlebihan, juga akan memaksimalkan manfaat kesehatan.
FAQ Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning
1. Apa itu ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan? Ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari ikan tenggiri yang dimasak dengan bumbu kuning, tanpa menggunakan santan sebagai bahan tambahan. Bumbu kuning ini umumnya terdiri dari kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah lainnya.
2. Bagaimana cara memilih ikan tenggiri yang baik untuk hidangan ini? Pilihlah ikan tenggiri yang segar. Ikan tenggiri segar biasanya memiliki daging yang berwarna putih dan berkilap, serta tidak berbau amis. Pastikan juga bahwa ikan tenggiri tidak memiliki bercak-bercak coklat atau keabu-abuan, yang bisa menjadi tanda ikan tidak segar.
3. Bisakah saya mengganti ikan tenggiri dengan jenis ikan lain? Tentu saja, Moms bisa menggantinya dengan jenis ikan lain sesuai preferensi Moms. Beberapa ikan yang sering digunakan dalam hidangan serupa termasuk ikan kakap, ikan baronang, ikan kerapu, atau ikan laut lainnya yang memiliki daging putih yang enak.
4. Apakah ada alternatif untuk santan dalam resep ini? Ya, dalam resep ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan, Moms tidak menggunakan santan. Namun, Moms bisa menggantinya dengan kaldu ikan atau kaldu sayuran untuk memberikan rasa dan kelembaban tambahan pada hidangan.
5. Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih pedas? Untuk membuat hidangan ini lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Moms inginkan. Moms juga bisa memasukkan cabai dalam proses menggoreng bumbu kuning untuk memberikan cita rasa pedas yang lebih intens.
6. Apa yang bisa menjadi pelengkap yang baik untuk hidangan ini? Ikan tenggiri bumbu kuning tanpa santan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap. Moms juga dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau wortel yang dimasak bersamaan dengan ikan untuk variasi yang lebih seimbang. Kerupuk juga bisa menjadi pelengkap yang lezat.
7. Bisakah saya menyimpan sisa hidangan ini? Tentu, Moms dapat menyimpan sisa hidangan ini dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Hidangan ini dapat tahan hingga beberapa hari dalam lemari es dan dapat dipanaskan kembali sebelum disajikan.
8. Apa manfaat kesehatan dari hidangan ini? Hidangan ini adalah sumber protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral. Ini dapat mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, kesehatan jantung, dan fungsi sistem saraf, serta menyediakan nutrisi penting bagi tubuh.