Resep Jjamppong, Mie Kuah Pedas Seafood Korea

Resep Jjamppong, Mie Kuah Pedas Seafood Korea

Resep Jjamppong – Hai buibu… pasti banyak yang suka makan mie kan? terutama mie yang masih segar. Mie adalah salah satu makanan pokok orang-orang Cina, Jepang dan Korea. Biasanya mereka membuat mie ini menggunakan campuran tepung gandum dan telur, atau menggunakan tepung beras, tepung sari pati kentang dan ubi. Nah, kalau mie yang ada di Korea ini favorit banget, soalnya mie mereka itu bisa kenyal dan enak banget. Bahkan mie instant mereka juga enak.

Kita bahas jjampong dulu ya buibu, jadi jjampong ini adalah makanan olahan dari mie telur yang direbus bersama kaldu ikan teri dan rumput laut kering yang pedas dengan seafood biasanya sih kerang, tapi ada juga yang menambahkan udang dan cumi-cumi. Ada salah satu restoran di Korea yang terkenal menyajikan jjampong ini Singil-dong jjampong di Seoul. Resto ini terkenal karena jjampong nya yang pedes banget dan enak pastinya, di restoran ini kenapa pedes banget, ternyata mereka menggunakan bubuk cabai yang super pedas dari Korea, Vietnam dan Jepang. Kalau buibu pengen buat jjampong sendiri di rumah juga bisa lho, sesuaikan level kepedasan masing-masing ya.

Baca Juga : Apa itu Kimchi dan Kenapa Banyak Orang Menyukainya?

RESEP JJAMPONG

• 1 ons teri kering hilangkan kepalanya
• 1 lembar rumput laut kering (yang untuk kaldu) beli di supermarket korea atau Jepang ada.
• 1 L air
• 1 batang daun bawang yang ukuran besar
• 1 batang wortel ukuran sedang, potong memanjang
• 3 ons Kol atau pakai aja secukupnya
• 4 ons pok coy (Sawi sendok)
• 4 ons bawang bombay iris-iris
• Mie telur Korea (pilih yang terbuat dari tepung gandum, dengan ukuran mie yang tebal )
• 4 ons daging sapi, iris-iris
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bubuk cabai Korea ( ukuran sesuaikan selera kepedasan masing-masing ya buibu)
• 3 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Jahe dan bawang putih dihaluskan ya buibu
• Untuk seafood pakai macam-macam kerang seperti kerang hijau atau sejenisnya, kerang batik atau kerang putih, lalu udang secukupnya dicuci bersih hilangkan kepalanya, cumi-cumi segar dipotong sesuai selera.
• Membersihkan kerangnya dengan cara, rendam di dalam ember berisi air yang banyak sampai beberapa jam, setelah itu angkat kerang dan buang airnya, cuci diair mengalir sambil disikat.

Cara pembuatannya:

1. Rebus teri kering bersama rumput laut selama 2o menit menggunakan api sedang.
2. Setelah 20 menit kecilkan apinya dan rebus lagi sampai 20 menit, jangan lupa pancinya ditutup ya buibu.
3. Setelah itu saring, sisihkan dulu sambil menumis bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, setelah harum masukan daging sapi, lalu masukan bubuk cabai Korea  yang sudah dicampur dengan minyak wijen dan masukan sayuran-sayuran kecuali pok coy.
4. Aduk sampai benar-benar semuanya tercampur bumbu, ditumis dengan api besar ya.
5. Lalu masukan kaldu ikan teri secukupnya, masukan seafood dan pok coy, aduk sebentar lalu tutup.
6. Sambil menunggu kuahnya matang, sambil rebus mie nya sampai matang ya buibu lalu tiriskan.
7. Setelah kuahnya matang, masukan kecap ikan dan garam, kecilkan api, masak lagi sampai kecap ikan dan garam larut. Matikan api, tata mie di dalam mangkuk dan siram dengan kuah, seafood dan sayuran. Siap dinikmati bersama kimchi (kalau ada).

Nah… kalau lagi flu atau cuaca sedang dingin apalagi hujan, cocok banget memasak resep jjamppong kan untuk santapan?

Baca Juga : Resep Kimchi Makanan Tradisional Korea