Hi Moms! Resep Kekian Ayam Udang ini pasti disukai oleh anak-anak lho Moms! Rasanya yang gurih dari campuran ayam dan udang yang diolah bersama dengan bumbu-bumbu membuatnya menjadi makanan yang lezat dan menggugah selera.
Resep Kekian Ayam Udang merupakan kuliner Oriental dari Tiongkok yang biasanya menggunakan cincangan daging. Resep Kekian ayam udang bisa jadi pilihan untuk membuat frozen food homemade yang sehat, lezat, dan bisa disantap kapanpun.
Bercita rasa gurih, Resep Kekian Ayam Udang ini menggunakan lemak daging dan minyak wijen. Cincangan daging diolah dengan telur dan tepung, lalu dibungkus dengan kulit kembang tahu. Mengikuti budaya dan lidah Indonesia, udang dijadikan campuran dalam adonan. Udang cincang juga memberikan kontribusi rasa yang khas.
Resep Kekian Ayam Udang
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Tiongkok |
| Keyword | Resep Kekian Ayam Udang |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 60 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 150 kkal/porsi |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram paha ayam giling
- 150 gram udang, cincang kasar
- 50 gram lemak/kulit ayam giling
- 1 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan gula (jika suka manis, pakai 3 sendok makan)
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh penyedap
- 1 sendok teh bubuk ngohiong
- 50 ml air es
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
- 90 gram tepung tapioka
- 40 gram tepung beras
- 1 butir putih telur
- 1-2 sendok makan saus tiram
- ½ sendok teh minyak wijen
- 3 sendok makan (40 ml) minyak goreng panas
- Kulit tahu
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu campurkan dengan daun bawang.
- Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ bagian gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih.
- Tambahkan lemak ayam, aduk rata.
- Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata.
- Tambahkan air es, aduk kembali.
- Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian.
- Tuang adonan sekitar 3-4 sendok makan di atas kulit tahu, lalu gulung.
- Kukus kekian selama 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan, lalu goreng kekian hingga berwarna kuning keemasan, lalu potong-potong.
- Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah dipotong, tiriskan.
Nikmati Resep Kekian Ayam Udang Moms dengan saus atau sambal pilihan Moms. Selamat mencoba!
Tips dan Trik Resep Kekian Ayam Udang
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat Resep Kekian Ayam Udang yang lezat:
- Pilih Bahan yang Berkualitas: Pastikan untuk memilih daging ayam dan udang yang segar dan berkualitas baik. Bahan utama yang bagus akan memberikan hasil akhir yang lebih enak.
- Perhatikan Konsistensi Adonan: Saat membuat adonan, pastikan konsistensinya tepat. Adonan seharusnya tidak terlalu cair atau terlalu kental. Moms bisa menyesuaikan dengan menambahkan lebih banyak tepung atau sedikit air jika diperlukan.
- Campur Bumbu dengan Merata: Pastikan bumbu-bumbu seperti garam, gula, merica, penyedap, dan lainnya tercampur merata ke dalam adonan. Ini akan memastikan bahwa rasa Kekian Ayam Udang seimbang.
- Gunakan Kulit Tahu yang Bersih: Jika Moms menggunakan kulit tahu sebagai lapisan luar, pastikan untuk membersihkannya dengan baik agar tidak ada sisa-sisa kotoran atau minyak.
- Kukus dengan Benar: Ketika mengukus kekian, pastikan Moms telah memanaskan kukusan terlebih dahulu dan gunakan api sedang. Juga, pastikan kekian tidak bersentuhan satu sama lain saat dikukus agar tidak saling menempel.
- Pemanggangan (Opsional): Jika Moms ingin Resep Kekian Ayam udang yang lebih renyah, Moms dapat menggorengnya setelah dikukus. Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum menggoreng sehingga kekian cepat mengembang dan berwarna kuning keemasan.
- Sajikan dengan Saus atau Sambal: Kekian Ayam Udang biasanya disajikan dengan saus atau sambal pilihan Moms. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan variasi pada hidangan.
- Eksperimen dengan Tambahkan Bahan Tambahan: Moms dapat mengkreasikan Kekian Ayam Udang dengan menambahkan bahan tambahan seperti wortel cincang, jamur, atau daun bawang potong ke dalam adonan untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam.
- Pantau Waktu Memasak: Selalu pantau waktu memasak, baik saat mengukus maupun menggoreng, agar kekian tidak overcook dan tetap lezat.
- Simpan Sisa Kekian dengan Baik: Jika Moms memiliki sisa kekian, pastikan untuk menyimpannya dengan baik di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Resep Kekian Ayam Udang yang sempurna dan lezat. Selamat mencoba!
Variasi Resep Kekian Ayam Udang
Berikut beberapa variasi Resep Kekian Ayam Udang yang bisa Moms coba:
- Resep Kekian Ayam Udang dengan Sayuran: Tambahkan sayuran seperti wortel cincang, jamur, kubis, atau rebung ke dalam adonan untuk memberikan kekian lebih banyak tekstur dan rasa.
- Resep Kekian Ayam Udang Pedas: Tambahkan cabai merah atau cabai bubuk ke dalam adonan jika Moms menyukai makanan pedas. Moms juga bisa menyajikannya dengan sambal pedas sebagai saus.
- Resep Kekian Ayam Udang Isi Telur Puyuh: Buat lubang di tengah kekian sebelum dikukus dan masukkan setengah telur puyuh ke dalam lubang tersebut. Ini akan memberikan kekian isi yang lezat.
- Resep Kekian Ayam Udang Panggang: Setelah dikukus, Moms bisa memanggang kekian dalam oven dengan sedikit minyak hingga berwarna kecoklatan. Ini akan memberikan tekstur yang berbeda.
- Resep Kekian Ayam Udang Kecil: Buat kekian dalam ukuran lebih kecil dengan menggunakan sejumput adonan dan tahu yang lebih kecil. Ini bisa menjadi camilan yang sempurna.
- Resep Kekian Ayam Udang dengan Saus Kacang: Sajikan kekian dengan saus kacang yang kental dan gurih sebagai pelengkap.
- Resep Kekian Ayam Udang Dalam Sup: Potong kekian menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup ayam atau sup udang untuk memberikan cita rasa ekstra.
- Resep Kekian Ayam Udang Berselimut Telur Dadar: Gulung kekian dalam selembar telur dadar yang tipis sebelum digoreng. Ini akan memberikan lapisan ekstra pada kekian.
- Resep Kekian Ayam Udang dengan Saus Tiram: Sajikan kekian dengan saus tiram yang lezat sebagai pelengkap. Moms juga bisa menambahkan irisan bawang bombai dan paprika untuk tampilan yang lebih menarik.
- Resep Kekian Ayam Udang ala Dim Sum: Bentuk kekian menjadi bola-bola kecil dan kukus hingga matang. Ini bisa menjadi hidangan yang nikmat untuk acara makan bersama.
Moms dapat mengkreasikan Resep Kekian Ayam Udang sesuai selera Moms dengan menambahkan berbagai bahan tambahan dan saus. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi keluargaMoms dan . Selamat mencoba!
Manfaat Resep Kekian Ayam Udang
Kekian Ayam Udang adalah hidangan yang memiliki beberapa manfaat yang dapat dinikmati ketika dimasukkan dalam pola makan yang seimbang. Beberapa manfaatnya meliputi:
- Sumber Protein: Kekian Ayam Udang mengandung protein dari daging ayam dan udang. Protein adalah nutrisi penting yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.
- Sumber Zat Besi: Daging ayam dan udang mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
- Sumber Vitamin dan Mineral: Kekian Ayam Udang juga dapat memberikan beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin B12, selenium, fosfor, dan niasin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk fungsi yang optimal.
- Serat: Jika Moms menambahkan sayuran ke dalam adonan, Moms juga akan mendapatkan manfaat serat, yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.
- Rasa yang Lezat: Kelezatan kekian membuatnya menjadi hidangan yang enak dinikmati, yang dapat meningkatkan nafsu makan dan memberikan kepuasan selera makan Moms.
- Variasi dalam Masakan: Kekian Ayam Udang adalah hidangan yang sangat fleksibel, sehingga Moms dapat menciptakan variasi sesuai selera dengan bumbu dan bahan tambahan yang berbeda.
- Camilan Sehat: Dalam bentuk yang lebih kecil, Kekian Ayam Udang dapat dijadikan camilan yang sehat untuk disantap di antara makanan utama.
- Sumber Energi: Karbohidrat dalam tepung yang digunakan dalam adonan memberikan sumber energi yang baik, yang dibutuhkan untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
- Kandungan Lemak yang Sehat: Lemak yang berasal dari daging ayam dan udang adalah lemak sehat yang penting untuk fungsi tubuh yang baik, termasuk kesehatan jantung.
Namun, penting untuk diingat bahwa Kekian Ayam Udang yang digoreng dalam minyak dalam jumlah berlebihan dapat mengandung lemak trans yang tidak sehat. Oleh karena itu, sebaiknya digoreng dengan bijak atau bahkan dipilih untuk cara memasak yang lebih sehat seperti dikukus atau dipanggang.
Manfaat Kekian Ayam Udang akan lebih maksimal ketika dimasukkan ke dalam pola makan yang seimbang dengan beragam nutrisi dari berbagai sumber makanan.
Kesimpulan
Kekian Ayam Udang adalah hidangan yang lezat yang terbuat dari campuran daging ayam giling dan udang yang dicincang kasar, dicampur dengan berbagai bumbu dan tepung, kemudian dibentuk menjadi gulungan dan seringkali dikukus dan digoreng. Hidangan ini memiliki beberapa manfaat nutrisi, terutama sebagai sumber protein, zat besi, vitamin, dan mineral. Moms dapat mengkreasikan Kekian Ayam Udang dengan berbagai variasi sesuai selera Moms, seperti menambahkan sayuran, membuatnya pedas, atau bahkan menggorengnya dengan saus berbeda.
FAQ Resep Kekian Ayam Udang
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) seputar resep Kekian Ayam Udang:
- Apa itu Kekian Ayam Udang? Kekian Ayam Udang adalah hidangan yang terbuat dari campuran daging ayam giling dan udang yang dicincang kasar, dicampur dengan berbagai bumbu dan tepung, kemudian dibentuk menjadi gulungan dan biasanya dikukus lalu digoreng.
- Dapatkah saya menggunakan bahan lain selain ayam dan udang? Ya, Moms dapat bereksperimen dengan bahan lain sesuai selera. Beberapa variasi mencakup penggunaan ikan, daging babi cincang, atau campuran berbagai jenis seafood.
- Apakah saya harus menggunakan kulit tahu? Penggunaan kulit tahu adalah pilihan, tetapi Moms juga bisa membuat kekian tanpa kulit tahu dengan cara membentuk adonan langsung menjadi gulungan dan mengukusnya.
- Bagaimana cara memastikan kekian matang dengan baik? Kekian biasanya dikukus selama sekitar 30 menit atau hingga matang. Moms dapat melakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kekian; jika tusuk gigi keluar bersih, itu artinya kekian sudah matang.
- Bisakah saya mempersiapkan kekian sebelumnya dan memasaknya nanti? Ya, Moms dapat menyiapkan kekian sebelumnya dan menyimpannya dalam lemari es. Kemudian, Moms bisa mengukus dan menggorengnya saat hendak disajikan.
- Dapatkah saya mengganti tepung tapioka dan tepung beras dengan tepung terigu? Moms bisa mengganti tepung tapioka dan tepung beras dengan tepung terigu, tetapi tekstur dan rasa kekian mungkin akan berbeda.
- Apa saus terbaik untuk disajikan dengan Kekian Ayam Udang? Beberapa saus yang cocok untuk Kekian Ayam Udang termasuk saus tiram, saus kacang, saus cabai, atau bahkan saus tomat.
- Bisakah saya menggoreng kekian tanpa kukus terlebih dahulu? Secara teoritis, Moms bisa, tetapi dengan mengukus terlebih dahulu, kekian akan matang secara merata di bagian dalam sebelum digoreng, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
- Apakah Kekian Ayam Udang sehat? Kekian Ayam Udang bisa menjadi pilihan makanan yang sehat jika digoreng dengan bijak atau dipilih untuk cara memasak yang lebih sehat seperti dikukus atau dipanggang.
- Bagaimana cara menyajikan Kekian Ayam Udang? Kekian Ayam Udang biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau camilan dengan saus atau sambal sebagai pelengkap. Moms juga dapat menyajikannya dalam sup atau dalam hidangan yang berbeda sesuai preferensi Moms.
Semoga FAQ ini membantu menjawab pertanyaan Moms tentang Resep Kekian Ayam Udang dan membantu Moms membuat hidangan yang lezat!