Selamat datang di blog resep mami kali ini kita akan membahas tentang resep kerang hijau saus Padang. Kerang hijau saus Padang merupakan hidangan laut yang lezat dan menggugah selera. Dengan kombinasi saus Padang yang kaya rempah dan kerang hijau segar, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat kerang hijau saus Padang yang lezat di rumah.
Resep Kerang Hijau Saus Padang Istimewa
Kerang hijau saus Padang adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari kerang hijau segar yang dimasak dengan saus Padang. Saus Padang adalah saus pedas khas dari daerah Sumatera Barat yang terbuat dari campuran cabai, bawang, rempah-rempah, dan bahan-bahan lainnya. Saus ini memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuat hidangan kerang hijau semakin lezat.
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kerang Hijau Saus Padang |
| Waktu persiapan | 10 Menit |
| Waktu memasak | 20 Menit |
| Porsi | 3 Porsi |
| Kalori | 300 Kalori/Porsi |
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kerang hijau saus Padang:
- 500 gram kerang hijau segar
- 1 buah sereh, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas laos, geprek
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 500 ml air
- Secukupnya daun bawang, iris
- 1 buah jagung
- Secukupnya garam, gula, dan merica
Cara Memasak Kerang Hijau Saus Padang
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Resep kerang hijau saus Padang:
- Rebus kerang hijau dengan air dan tambahkan garam secukupnya. Setelah matang, tiriskan kerang dan sisihkan.
- Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus bersama dengan bawang bombay, sereh, jahe, laos, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, air asam jawa, dan jagung. Aduk rata.
- Masukkan kerang hijau yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan masakan mendidih dengan api sedang hingga kuah menyusut setengahnya.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Terakhir, taburi dengan daun bawang iris sebagai hiasan.
- Kerang hijau saus Padang siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Memilih dan Mengolah Kerang Hijau
- Pilih kerang hijau yang masih segar dengan cangkang yang utuh dan tidak retak.
- Sebelum memasak, rendam kerang hijau dalam air garam selama beberapa jam untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang mungkin masih menempel.
- Saat memasak, jangan terlalu lama memasak kerang hijau agar tidak menjadi keras dan kenyal.
Variasi Resep Kerang Hijau
- Tambahkan potongan cabai rawit untuk sajian yang lebih pedas.
- Sajikan kerang hijau saus Padang dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Kelezatan dan Khasiat Kerang Hijau
Kerang hijau saus Padang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Kerang hijau mengandung protein tinggi, zat besi, kalsium, dan vitamin B12. Hidangan ini juga mengandung rempah-rempah seperti jahe dan cabai yang memiliki manfaat antiinflamasi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kesimpulan
Dengan resep kerang hijau saus Padang ini, Anda dapat menciptakan hidangan laut yang lezat dan menggugah selera di rumah. Ikuti langkah-langkah yang telah resep mami jelaskan dengan seksama dan nikmati kelezatan kerang hijau yang dipadu dengan saus Padang yang pedas dan gurih.
FAQ (Pertanyaan Umum)
- Apakah saya bisa menggunakan kerang lain selain kerang hijau? Ya, Anda dapat menggunakan kerang lain seperti kerang darah atau kerang besar sesuai dengan preferensi Anda.
- Bisakah saya mengganti saus Padang dengan saus lain? Tentu, Anda dapat mengganti saus Padang dengan saus pedas favorit Anda untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda.
- Apakah jagung wajib dalam resep ini? Tidak wajib, tetapi penambahan jagung akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih menarik dalam hidangan.
- Bagaimana cara menyimpan kerang hijau yang belum dimasak? Simpan kerang hijau di dalam kulkas dengan suhu dingin sebelum dimasak. Pastikan cangkangnya tetap tertutup agar kerang tetap segar.
- Apakah resep ini cocok untuk pemula? Ya, resep ini cukup sederhana dan cocok untuk pemula dalam memasak hidangan laut.