Resep krengsengan daging adalah salah satu kreasi kuliner yang menggugah selera dan mengundang kelezatan. Hidangan ini menghadirkan kombinasi sempurna antara daging sapi empuk dan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam setiap serat daging.
Krengsengan daging menjadi pilihan favorit dalam berbagai acara spesial atau bahkan sebagai hidangan sehari-hari yang menyenangkan. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat mencoba menciptakan hidangan ini di dapur rumah, memanjakan lidah dengan cita rasa gurih dan aroma sedap yang khas.
Krengsengan daging merupakan hidangan yang memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Krengsengan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner kita yang kaya. Kelezatan dan keunikan hidangan ini terletak pada cara pengolahan daging yang menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang khas.
Resep Krengsengan Daging Hidangan Tradisional Lezat
| Sajian | Hidangan Utama |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Krengsengan Daging |
| Waktu persiapan | 20 Menit |
| Waktu memasak | 2 Jam |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 300 Kalori/Porsi |
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sesuai dengan selera Anda, seperti daging has dalam atau daging sapi bagian dada)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Langkah-langkah dalam memasak krengsengan daging:
- Potong daging sapi menjadi ukuran dadu sesuai dengan selera. Bersihkan dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk-aduk hingga aroma rempah tercium.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna dan daging sedikit kaku.
- Tambahkan cabai merah iris, kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Arahkan sesekali dan tambahkan air jika diperlukan.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Setelah matang, angkat krengsengan daging dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Krengsengan daging siap untuk dinikmati bersama dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya seperti sayur bening atau sambal terasi/sambal tomat. Rasakan kelezatan gurih dan aroma sedap yang meresap dalam setiap gigitan daging yang empuk.
Resep krengsengan daging ini juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dinikmati lebih dari satu hari untuk mendapatkan rasa yang semakin meresap.
Tips dan Trik Resep Krengsengan Daging yang Lezat
- Pilihlah Daging yang Tepat: Pilih daging sapi yang berkualitas baik dan sesuai dengan preferensi Anda. Bagian daging yang cocok untuk krengsengan adalah daging has dalam atau daging sapi bagian dada yang memiliki tekstur yang lebih empuk.
- Potong Daging dengan Benar: Potong daging dalam ukuran dadu atau sesuai dengan selera Anda. Pastikan potongan daging seragam agar memasaknya merata dan menghasilkan tekstur yang konsisten.
- Marinasi Daging: Sebelum memasak, Anda dapat memarinasi daging dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kecap manis, dan kecap asin selama beberapa waktu. Hal ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.
- Gunakan Bumbu Rempah yang Tepat: Bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai adalah kunci utama dalam krengsengan daging. Gunakan rempah-rempah ini dengan proporsi yang tepat untuk mendapatkan aroma dan rasa yang khas.
- Masak dengan Api Kecil: Setelah tumis bumbu rempah, masak daging dengan menggunakan api kecil. Proses memasak yang lambat dan perlahan akan membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap dengan baik.
- Aduk Sesekali: Aduk sesekali saat memasak untuk memastikan daging matang secara merata dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Koreksi Rasa: Setelah daging empuk, cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, merica, atau bumbu lainnya jika diperlukan.
- Istirahatkan Sebelum Disajikan: Setelah matang, biarkan krengsengan daging istirahat sejenak sebelum disajikan. Hal ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam dan menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Selamat mencoba resep krengsengan daging di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya hidangan tradisional yang menggugah selera ini!