Kue bugis Pandan merupakan kue tradisional yang biasanya dibungkus dengan daun pisang.
Kue bugis terbuat dari tepung ketan yang diuleni dengan santan. Di dalamnya terdapat parutan kelapa yang manis. Kulit kue bugis ada yang berwarna putih dan ungu kehitaman.
Perbedaan warna tersebut berasal dari tepung ketan yang digunakan, ada tepung ketan berwarna putih dan ada tepung ketan hitam yang nantinya berwarna ungu kehitaman.
Kue bugis yang dibuat dengan tepung ketan putih dapat dirubah dengan mudah warnanya dengan berbagai warna dari pewarna makanan, baik pewarna alami maupun buatan.
Salah satu yang terkenal adalah kue bugis rasa pandan. Warnanya hijau dan ada aroma pandan yang berasal dari daun pandannya.
Kue tradisional satu ini mudah sekali lho membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya pun tidak sulit ditemukan.
Kue bugis bisa menjadi salah satu alternatif yang menemani moms dan keluarga di berbagai momen.
Walaupun dalam kesehariannya masyarakat sering menghadirkan kue ini pada acara-acara yang penting.
Isian atau unti atau disebut juga cenil kue bugis berasal dari parutan kelapa yang diberi gula merah dan dimasak dengan daun pandan. Sehingga aroma pandan membuatnya menjadi wangi.
Yuk moms membuat kue bugis pandan. Cara membuatnya bisa moms lihat di bawah ini.
| Sajian | : Camilan |
| Masakan | : Indonesia |
| Keyword | : Resep kue bugis Pandan |
| Waktu persiapan | : 20 menit |
| Waktu memasak | : 15 menit |
| Porsi | : 14 porsi |
| Kalori | : 52 kalori/porsi |
Resep dan Cara Membuat Kue Bugis Pandan
Bahan-bahan Membuat Kue Bugis Pandan
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 250 ml santan
- ¼ sdt garam halus
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula pasir
- Pewarna makanan hijau
Bahan unti/isian:
- 150 gram kelapa parut
- Garam halus
- 1 lembar Daun pandan
- 100 gram gula merah
Cara Membuat Kue Bugis Pandan:
- Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Bugis
- Buat unti atau isian untuk bugis terlebih dahulu
- Masak semua bahan unti yaitu kelapa parut, garam halus, daun pandan, dan gula merah yang sudah disisir halus
- Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga tercampur rata dan berwarna cokelat. Angkat dan sisihkan
- Masukkan tepung ketan pada wadah
- Tambahkan garam halus dan gula pasir, aduk
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
- Tambahkan minyak sayur, aduk kembali hingga rata
- Tambahkan pewarna hijau, aduk rata
- Ulenin dengan tangan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri unti. Tutup dan buat menjadi bulat
- Alasi dengan daun pandan di bawah adonan bugis yang bulat atau bisa menggunakan cetakan atau bisa juga dibentuk segitiga dengan daun pisang
- Lakukan hal yang sama pada seluruh adonan
- Panaskan kukusan, masukkan bugis ke dalamnya dan kukus selama kurang lebih 15 menit
- Angkat dan sajikan pada piring saji
Nah, itulah cara membuat Kue Bugis yang kenyal dan manis.
Kulitnya yang terbuat dari tepung ketan dan santan menjadi kenyal dan terasa agak gurih. Kemudian isian unti atau cenilnya manis, melengkapi kulit kenyalnya.
Pewarna makanan yang digunakan pada resep ini adalah warna hijau. Akan tetapi, moms bisa merubahnya dengan warna lain sesuai selera atau bahkan tidak menggunakan pewarna juga bisa.
Selamat mencoba membuat Kue Bugis 🙂