Resep Kue Chiffon Pandan Lembut Dan Ringan

Resep Kue Chiffon Pandan – Hai buntik, kalau lagi belajar bikin kue mah ya keterusan wae.. kalau udah berhasil bikin yang ini, penasaran lagi pengen bikin yang lain nya. Ya kan buntik? Tapi, kalau nanti gagal harus coba terus sampai bisa ya buntik.

Nah, siapa sih yang ga suka kue chiffon? apa lagi yang rasa pandan. Kue chiffon ini paling banyak disukai orang-orang lho. Karena chiffon cake ini bertekstur lembut dan bersifat ringan. Cake ini terbuat dari tepung terigu, telur, gula pasir, minyak sayur, baking powder (ada yang pakai ada yang tidak) dan perasa makanan.

Memang sih membuatnya sedikit ribet. Karena harus menyiapkan 2 adonan A dan B yang nantinya akan dicampurkan sebelum dipanggang. Nah yang A itu biasanya bahan tepung sedangkan yang B adalah bahan busa putih telur (meringue).

Kelebihan chiffone cake ini adalah bertekstur sangat lembut dan ga akan kering/ menjadi keras meski udah disimpan lama. Nah, mari belajar membuat kue chiffon yuk buntik.. kali ini buat yang rasa pandan ya..

Baca Juga : Kue Keju Jepang Yang Lembut (Japanese Cheesecake)

Resep Kue Chiffon Pandan Lembut Dan Ringan

Bahan Putih telur:

• 1 sdt air cuka atau air jeruk nipis/lemon/ cream of tartar
• 5 butir putih telur
• 80 gram gula castor
• 1/4 sdt garam

Bahan Adonan kuning telur:

• 5 butit kuning telur
• 30 gram gula castor
• 65 ml santan kental instant
• 75 ml Minyak canola
• 45 ml Ekstrak pandan asli
• 1/2 sdt esens vanila
• 120 gram tepung terigu protein rendah

Ekstrak pandan asli:

• 20 lembar daun pandan, cuci bersih lalu potong-potong
• 200 ml Air

Cara membuatnya ( Resep Kue Chiffon Pandan Lembut Dan Ringan):

Ekstak pandan: 

1. Blender daun pandan dan air, lalu saring dan buang ampasnya ya buntik.
2. Setelah itu endapkan sampai minimal 1 hari di dalam kulkas.
3. Lalu pisahkan airnya yang bening dan gunakan air yang berwarna hijau.
4. Panaskan oven suhu 160 derajat Celcius

Adonan kuning telur:

1. Dalam baskom (wadah apa aja yang bisa untuk mecampur adonan) campurkan kuning telur dan gula castor menggunakan ballon whisk smapai warna berubah agak pucat dan kental.
2. Setelah itu masukan santan kental, minyak canola, ekstrak pandan dan aduk sampai rata.
3. Lalu masukan tepung terigu sambil diayak, dan aduk sampai tercampur rata, lalu sisihkan.

Adonan putih telur:

1. Kocok putih telur sampai sedikit berbusa lalu masukan air jeruk nipis, kocok sebentar dan masukan gula castor sedikit-demi sedikit sapai gulanya habis, sambil tetap dikocok ya buntik.
2. Kocok sampai kaku dengan kekuatan mixer tinggi tapi jangan terlalu kaku banget ya buntik, pokoknya warna busanya itu mengkilat dan kalau wadahnya dibalik, meringue nya ga akan jatuh.
3. Untuk membuat busa putih telur ini atau meringue, buntik bisa menggunakan kocoklan manual seperti ballon whisk kalau tidak mempunyai mixer. Paling juga 30 menitan gitu untuk bisa kaku.
4. Setelah itu campurkan adonan putih ke dalam adonan kuning telur secara bertahap ya, kalau saya dibagi menjadi 3 tahap. Campur sampai rata, lalu masukan ke dalam loyang khusus chiffon ukuran 20 cm yang sudah diberi olesan anti lengket atau kertas baking.  Sebelum dipanggang, ketuk-ketukan dulu loyangnya ya buntik, biar adonan turun dan mengisi seluruh loyang dengan rata.
5. Setelah itu masukan ke dalam loyang dan panggang selama 50 menit, tapi tergantung kondisi oven masing-masing saja ya, sesuaikan dengan alat yang dipunya saja.
6. Setelah matang dan keluar dari oven, seger balik loyang bersama cakenya ya buntik biar ga ngempes/turun. Biarkan dulu begitu sampai benar-benar panasnya hilang.
7. Setelah matang, potong-potong dan sajikan untuk cemilan keluarga

Baca juga: Resep Risoles Isi Ragout Cocok Untuk Arisan