Hi Moms! Kali ini Resep Mami akan membagian Resep dari kudapan Khas Siantar, Medan, yaitu Resep Kue Ketawa atau Onde-Onde Ketawa. Resep Kue Ketawa ini merupakan resep dari kudapan yang melegenda dan dapat ditemukan di hampir semua penjuru Indonesia.
Namanya yang unik ini terinspirasi dari bentuk kue yang merekah lebar seperti orang yang sedang tertawa. Sekilas Resep Kue Kewata ini mirip dengan onde-onde, tetapi Resep Kue Ketawa ini memiliki tekstur yang sangat renyah dengan rasa yang manis dan gurih serta lapisan wijen yang membuat kudapan ini semakin wangi dan lezat.
Resep Kue Ketawa yang klasik ini mudah untuk di buat, kudapan ini berbahan dasar tepung terigu dan memiliki tekstur yang sangat renyah. Bentuknya yang kecil mungil dengan balutan biji wijen di bagian luarnya akan membuat Moms yang mencicipinya jadi ketagihan.
Resep Kue Ketawa
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Ketawa |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 60 Menit |
| Porsi | 8 Porsi |
| Kalori | 100 kkal/porsi |
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 75 gram gula pasir
- 25 gram margarin
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 1 mangkok air minum
- 75 gram wijen putih
- Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
- Kocok gula pasir dan margarin menggunakan mixer hingga lembut.
- Masukkan vanili dan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. Matikan mikser.
- Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk hingga rata dan uleni perlahan sampai adonan bisa dipulung.
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat seukuran bola ping pong.
- Celupkan bola-bola dalam air sebentar saja langsung gulingkan ke wijen putih.
- Goreng kue ketawa dalam minyak panas hingga merekah berwarna keemasan dan mengapung di permukaan minyak. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus agar hasilnya tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
- Tiriskan kue ketawa wijen yang sudah digoreng di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.
- Setelah dingin, Kue Ketawa Wijen siap disajikan. Selamat menikmati!
Selamat mencoba membuat onde-onde wijen ini! Jangan ragu untuk mencoba resep ini, Moms bisa menyajikannya sebagai camilan lezat untuk keluarga atau teman-teman.
Tips dan Trik Resep Kue Ketawa
Membuat Resep Kue Ketawa Wijen bisa menjadi tantangan, tetapi dengan beberapa tips dan trik, Moms dapat menciptakan kue yang lezat dan cantik. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang berguna:
1. Persiapan Awal: Pastikan semua bahan dan peralatan yang Moms butuhkan sudah siap sebelum memulai proses pembuatan kue.
2. Konsistensi Adonan: Uleni adonan dengan baik hingga elastis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga konsistensinya tepat.
3. Istirahatkan Adonan: Setelah mengulen adonan, biarkan adonan istirahat selama 15-30 menit. Ini akan membuat adonan lebih mudah diolah dan memberikan hasil yang lebih baik.
4. Bentuk Kue dengan Hati-Hati: Ketika membentuk kue, pastikan tepi kue ditekan dengan baik agar tidak terbuka saat digoreng.
6. Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum Moms mulai menggoreng kue. Moms dapat menguji suhu dengan meletakkan sepotong adonan ke dalam minyak; jika adonan segera mengapung dan berbuih, minyak sudah cukup panas.
7. Jangan Terlalu Banyak Goreng Sekaligus: Jangan terlalu banyak menggoreng kue sekaligus, agar minyak tetap panas. Goreng kue dalam jumlah kecil untuk hasil yang lebih baik.
8. Tiriskan dengan Baik: Setelah menggoreng, tiriskan kue ketawa wijen dengan baik di atas tisu dapur atau kertas minyak agar minyak berlebih dapat terserap.
9. Simpan dengan Benar: Jika Moms ingin menyimpan Kue Ketawa Wijen, pastikan untuk meletakkannya dalam wadah kedap udara setelah kue benar-benar dingin agar tetap renyah.
10. Eksperimen dengan Bentuk: Jika Moms ingin memberikan sentuhan pribadi pada kue, coba variasikan bentuknya. Buat bentuk lain selain senyum, seperti hati atau bintang.
11. Wijen yang Merata: Pastikan wijen menempel dengan baik pada kue. Moms dapat menekan sedikit kue yang sudah digulingkan dengan wijen untuk memastikan agar melekat dengan baik.
Ingatlah bahwa memasak adalah proses yang memerlukan praktek, jadi jangan khawatir jika hasilnya tidak sempurna pada percobaan pertama ya Moms!
Semoga dengan tips dan trik ini, Moms dapat membuat Kue Ketawa Wijen yang lezat dan cantik. Selamat mencoba!
Variasi Resep Kue Ketawa
Selain Resep Kue Ketawa khas Siantar yang memiliki bentuk mirip senyum dan ditaburi wijen, ada banyak variasi kue yang bisa Moms coba. Berikut beberapa variasi Resep Kue Ketawa yang bisa Moms eksplorasi:
1. Resep Kue Ketawa Cokelat: Tambahkan 2-3 sendok makan bubuk cokelat ke dalam adonan dasar untuk memberikan rasa cokelat pada kue. Moms juga dapat mencampurkan cokelat chip atau cokelat parut ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih menarik.
2. Resep Kue Ketawa Keju: Campurkan keju parut ke dalam adonan dasar sebelum membentuk kue. Ini akan memberikan rasa gurih dan keju yang lezat pada kue.
3.Resep Kue Ketawa Pisang: Tambahkan 1-2 buah pisang matang yang dihancurkan ke dalam adonan untuk memberikan rasa manis dan aroma pisang yang khas.
4. Resep Kue Ketawa Cinnamon Sugar: Gantilah gula pasir dengan campuran gula pasir dan bubuk kayu manis. Setelah menggoreng kue, balurkan kue dalam campuran gula pasir dan kayu manis untuk memberikan cita rasa hangat dan manis.
5. Resep Kue Ketawa Jahe: Tambahkan sedikit jahe bubuk atau jahe segar yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan rasa jahe yang pedas dan hangat pada kue.
6. Resep Kue Ketawa Nutella: Oleskan Nutella atau selai cokelat favorit Moms di atas lembaran kue sebelum membentuknya. Ini akan memberikan sentuhan cokelat yang luar biasa pada kue.
7. Resep Kue Ketawa Matcha: Tambahkan bubuk matcha (teh hijau Jepang) ke dalam adonan untuk menciptakan kue dengan rasa teh hijau yang khas. Moms juga dapat menambahkan selai matcha di tengah-tengah kue sebelum membentuknya.
8. Resep Kue Ketawa Pandan: Tambahkan ekstrak pandan atau daun pandan yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa pandan yang segar pada kue.
9. Resep Kue Ketawa Buah Kering: Campurkan potongan buah kering seperti kismis, cranberry, atau aprikot cincang ke dalam adonan untuk memberikan manis alami dan tekstur yang menarik.
10. Resep Kue Ketawa Kelapa: Campurkan kelapa parut ke dalam adonan atau gulingkan kue dalam kelapa parut setelah digoreng untuk memberikan rasa kelapa yang gurih.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai bahan tambahan dan rasa sesuai dengan selera Moms. Variasi Kue Ketawa ini akan memberikan variasi yang menarik untuk camilan Moms. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Resep Kue Ketawa merupakan resep dari kudapan tradisional khas Siantar yang sangat populer di Indonesia. Berbahan dasar tepung terigu dan memiliki tekstur yang sangat renyah. Bentuknya yang kecil mungil dengan balutan biji wijen di bagian luarnya akan membuat Moms yang mencicipinya jadi ketagihan.
Resep Kue Ketawa cocok dihidangkan dengan teh atau kopi hangat. Ini adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Indonesia.
FAQ Resep Kue Ketawa
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) tentang Resep Kue Ketawa:
1. Apa itu Kue Ketawa? Kue Ketawa adalah camilan tradisional dari daerah Siantar, Sumatra Utara, Indonesia. Kue ini terkenal karena bentuknya yang mirip senyum dan rasanya yang gurih dan renyah.
2. Bagaimana cara membuat Kue Ketawa dasar? Resep dasar Kue Ketawa melibatkan pencampuran tepung terigu, telur, gula pasir, minyak, dan air. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi lembaran tipis, dipotong menjadi bentuk yang mirip senyum, dan digoreng hingga kecoklatan.
3. Apa yang membuat Kue Ketawa berbeda dari camilan lainnya? Kue Ketawa memiliki bentuk yang unik dan menggemaskan yang mirip dengan senyum, itulah yang membuatnya berbeda. Selain itu, taburan wijen putih yang menempel pada permukaan kue memberikan tekstur dan rasa tambahan yang lezat.
4. Apakah saya bisa menambahkan variasi rasa pada Kue Ketawa? Ya, Moms dapat bereksperimen dengan berbagai rasa. Beberapa variasi termasuk Resep Kue Ketawa cokelat, Kue Ketawa keju, Kue Ketawa pisang, dan banyak lagi dengan menambahkan bahan seperti cokelat, keju, buah, atau rempah-rempah ke dalam adonan dasar.
5. Bisakah Kue Ketawa disimpan dalam waktu yang lama? Kue Ketawa bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Namun, kue ini cenderung lebih baik dinikmati dalam beberapa hari setelah digoreng untuk hasil yang paling segar.
6. Apakah Kue Ketawa hanya memiliki bentuk senyum? Tidak, Moms bisa berkreasi dengan bentuk Kue Ketawa sesuai dengan selera Moms. Meskipun bentuk senyum adalah bentuk tradisionalnya, Moms bisa mencoba berbagai bentuk lain seperti hati, bintang, atau bentuk lainnya.
7. Apa yang bisa disajikan bersama Kue Ketawa? Kue Ketawa sering disajikan sebagai camilan ringan. Moms dapat menyantapnya bersama dengan teh, kopi, atau minuman lainnya. Beberapa orang juga suka menyajikannya dengan saus atau selai sebagai pelengkap.
8. Bagaimana cara menjaga kerenyahan Kue Ketawa? Untuk menjaga kerenyahan Resep Kue Ketawa, pastikan untuk menggoreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan dengan baik setelah digoreng. Selanjutnya, simpan dalam wadah kedap udara untuk menghindari kelembapan.
Semoga FAQ ini memberikan wawasan lebih lanjut tentang Kue Ketawa dan membantu Moms dalam memahami cara membuat dan menyajikannya. Selamat mencoba resepnya!