Hai Moms! Resep kali ini cukup mudah dan sederhana loh… Kali ini Resep Mami akan membawa moms melalui langkah-langkah sederhana untuk membuat Resep Kue Srikaya lezat dan sangat cocok dibuat untuk menjadi kudapan nikmat Moms bersama keluarga.
Kue srikaya khas Palembang merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang terkenal dan dihargai karena rasa dan aroma khasnya yang begitu memikat.
Keunikan dari Resep Kue Srikaya khas Palembang adalah aroma harum daun pandan dan daun suji yang khas, serta warna hijau yang alami yang berasal dari ekstrak daun tersebut. Kue ini seringkali menjadi hidangan yang disajikan dalam berbagai acara khusus, seperti perayaan atau sebagai camilan tradisional.
Resep Kue Srikaya
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Kue Srikaya |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 15 Menit |
| Porsi | 6 porsi |
| Kalori | 94 kkal |
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 gelas telur ayam (sekitar 4 butir telur ayam, bisa disesuaikan dengan telur bebek)
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas santan kental
- Ekstrak sari pandan (dibuat dari 5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji)
Cara Membuat:
- Campurkan gula pasir dan telur, lalu aduk atau kocok perlahan sampai gula larut. Penting untuk diingat bahwa kocokan tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan santan kental dan ekstrak sari pandan ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan alat untuk mengukus kue srikaya. Pastikan alat tersebut dilapisi dengan serbet supaya air uap panas tidak jatuh ke dalam adonan srikaya saat dikukus.
- Tuangkan adonan srikaya ke dalam cetakan-cetakan kecil yang biasa digunakan untuk membuat kue srikaya. Pastikan untuk selalu mengaduk adonan sebelum menuangkannya ke dalam cetakan agar bahan tidak mengemulsi.
- Kukus adonan srikaya selama sekitar 10-15 menit.
- Setelah matang, angkat kue srikaya dan biarkan dingin sebentar sebelum menyimpannya. Biasanya kue srikaya disimpan dalam cetakan-cetakan mungilnya.
- Simpan kue srikaya dalam wadah tertutup, seperti tupperware, dalam lemari pendingin (refrigerator).
Selamat mencoba membuat kue srikaya khas Palembang ini! Semoga berhasil dan enak.
Tips dan Trik Resep Kue Srikaya
Berikut beberapa tips dan trik yang bisa membantu Moms dalam membuat kue srikaya khas Palembang yang lezat:
- Pilih Bahan Berkualitas Tinggi: Pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama dalam hal telur ayam, gula pasir, santan, dan daun pandan. Bahan-bahan berkualitas akan memberikan hasil yang lebih baik.
- Penggunaan Daun Pandan: Gunakan daun pandan asli untuk ekstrak sari pandan. Moms dapat menghancurkan daun pandan dan mencampurnya dengan santan untuk memberikan aroma dan warna khas pada adonan.
- Kocok Telur dan Gula dengan Baik: Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut, tetapi tidak perlu sampai mengembang. Teknik ini akan membantu menghasilkan tekstur yang tepat.
- Aduk Rata: Pastikan adonan tercampur rata setelah menambahkan santan dan sari pandan. Aduk perlahan agar bahan tidak mengemulsi.
- Kukus dengan Benar: Gunakan cetakan kue srikaya yang telah diisi dengan adonan. Pastikan Moms telah meletakkan serbet atau tisu di bawah tutup kukusan untuk mencegah air uap masuk ke dalam adonan. Kukus selama 10-15 menit atau hingga matang.
- Pemilihan Cetakan: Moms bisa menggunakan cetakan khusus kue srikaya yang terbuat dari keramik atau plastik. Pastikan cetakan tersebut telah diolesi minyak tipis agar kue tidak lengket.
- Dinginkan dengan Baik: Setelah kukusan selesai, dinginkan kue srikaya sebentar dalam cetakan sebelum mengeluarkannya. Kemudian, dinginkan sepenuhnya sebelum menyimpannya di dalam wadah kedap udara dalam refrigerator.
- Simpan dalam Wadah Tertutup: Kue srikaya khas Palembang cenderung cepat basi karena kandungan santannya. Simpan kue dalam wadah tertutup di dalam lemari es agar tahan lebih lama.
- Pelengkap Tambahan: Beberapa variasi kue srikaya juga menggunakan potongan nanas sebagai pelengkap. Jika suka, Moms bisa menambahkan potongan nanas ke dalam cetakan sebelum menuangkan adonan.
- Eksperimen dengan Rasa: Moms juga bisa bereksperimen dengan rasa. Misalnya, tambahkan sedikit vanili atau garam secukupnya untuk meningkatkan citarasa.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms dapat membuat Resep Kue Srikaya Sederhana khas Palembang yang lezat dengan tekstur yang tepat dan aroma yang harum. Selamat mencoba!
Variasi Resep Kue Srikaya
Kue srikaya adalah hidangan yang lezat dengan berbagai variasi rasa dan bentuk. Berikut beberapa variasi Resep Kue Srikaya yang bisa Moms coba:
- Resep Kue Srikaya Biasa: Ikuti Resep Kue Srikaya seperti yang telah dijelaskan sebelumnya. Tambahkan potongan-potongan nanas ke dalam adonan sebelum dikukus untuk memberikan rasa segar dan manis.
- Resep Kue Srikaya Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan sebelum dikukus. Moms juga bisa menambahkan potongan keju di atas adonan sebelum mengukus.
- Resep Kue Srikaya Pandan: Tambahkan ekstrak pandan atau sari daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna hijau khas. Bisa juga ditambahkan potongan daun suji untuk aroma tambahan.
- Resep Kue Srikaya Berlapis: Buat dua lapisan adonan srikaya dengan warna yang berbeda. Misalnya, satu lapisan putih dan satu lapisan hijau. Kukus lapisan pertama hingga setengah matang, lalu tambahkan lapisan kedua di atasnya dan kukus hingga matang.
- Resep Kue Srikaya Buah-Buahan: Tambahkan potongan-potongan buah seperti potongan nanas, potongan kolang-kaling, atau potongan kelapa muda ke dalam adonan sebelum dikukus. Buah-buahan ini akan memberikan rasa segar dan variasi tekstur pada kue.
- Resep Kue Srikaya Keju dan Cokelat: Gabungkan keju parut dan bubuk cokelat ke dalam adonan srikaya. Moms bisa menambahkan potongan cokelat atau cokelat chip untuk rasa cokelat yang lebih kuat.
- Resep Kue Srikaya Berbentuk Bunga: Gunakan cetakan kue yang berbentuk bunga untuk membuat kue srikaya dengan tampilan yang menarik. Moms bisa menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna yang cerah pada setiap kelopak bunga.
- Resep Kue Srikaya Berlapis Santan: Tambahkan lapisan santan kental di antara dua lapisan adonan srikaya untuk memberikan kelembutan tambahan. Lapisan santan ini bisa diisi dengan potongan buah-buahan.
- Resep Kue Srikaya Berlapis Gula Kelapa: Taburkan gula kelapa di antara lapisan adonan srikaya sebelum dikukus. Gula kelapa akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang unik.
Moms bisa berkreasi dengan berbagai bahan dan rasa sesuai selera Moms. Kue srikaya sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Kue srikaya khas Palembang merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang terkenal dan dihargai karena rasa dan aroma khasnya yang begitu memikat. Kue srikaya ini berbentuk kotak kecil dengan lapisan atas berwarna hijau lembut, yang dihasilkan dari ekstrak daun pandan dan daun suji dan memiliki tekstur yang lembut dan lembab karena penggunaan santan dalam adonannya.
Dengan resep ini, moms dapat dengan mudah menciptakan hidangan ini di rumah dan memanjakan seluruh keluarga. Selamat menikmati!
FAQ Resep Kue Srikaya
- Apa itu kue srikaya? Kue srikaya adalah hidangan manis tradisional Indonesia, terutama populer di Palembang. Kue ini terbuat dari telur, gula pasir, santan, dan ekstrak pandan atau daun suji. Kue srikaya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma harum dari pandan atau daun suji.
- Apa yang membuat kue srikaya khas Palembang? Kue srikaya khas Palembang dikenal karena penggunaan ekstrak pandan atau daun suji yang memberikan aroma khas pada kue ini. Daun pandan dan daun suji tumbuh subur di daerah Palembang, sehingga menjadi ciri khas dalam resep kue srikaya Palembang.
- Bagaimana cara membuat ekstrak pandan atau daun suji untuk kue srikaya? Untuk membuat ekstrak pandan, Moms bisa menghancurkan daun pandan segar dan meresapkan air ke dalamnya. Untuk daun suji, Moms dapat melakukan hal yang sama dengan daun suji segar. Air hasil perasan daun ini kemudian digunakan sebagai bahan dalam resep kue srikaya.
- Apakah kue srikaya dapat disimpan dalam jangka waktu lama? Kue srikaya dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es atau kulkas. Dalam kondisi ini, biasanya dapat bertahan selama beberapa hari hingga seminggu, tergantung pada kebersihan dan kondisi penyimpanan.
- Dapatkah saya menambahkan bahan tambahan seperti potongan buah dalam kue srikaya? Ya, Moms dapat menambahkan bahan tambahan seperti potongan buah, seperti nanas atau kolang-kaling, ke dalam adonan kue srikaya untuk variasi rasa dan tekstur. Ini dapat memberikan sentuhan segar pada kue srikaya Moms.
- Apakah kue srikaya sehat? Kue srikaya memiliki beberapa manfaat gizi dari bahan-bahannya seperti telur, santan, dan ekstrak pandan atau daun suji. Namun, karena mengandung gula dan lemak, sebaiknya dimakan dengan bijak untuk menjaga keseimbangan nutrisi Moms.
Dengan resep ini, moms dapamaht dengan mudah menciptakan hidangan nikmat dan sehat ini di ru. Selamat menikmati dan selamat mencoba Moms!