Resep lawar kacang panjang merupakan salah satu resep kuliner Indonesia selalu mempesona dengan keanekaragaman hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan bahan-bahan alami.
Salah satu kelezatan yang menjadi bukti kekayaan budaya kuliner Indonesia adalah “Lawar Kacang Panjang.”
Hidangan ini menggabungkan kacang panjang segar dengan kelapa parut, bumbu-bumbu khas, dan saus tradisional yang menggugah selera.
Dalam petualangan kuliner ini, kita akan memahami dan mempraktikkan cara membuat Lawar Kacang Panjang yang autentik, lezat, dan memikat semua indera.
Lawar Kacang Panjang adalah contoh sempurna dari kekayaan rasa dalam masakan Indonesia.
Dalam satu suapan, moms akan merasakan sentuhan gurih kelapa parut yang telah disangrai, kesegaran kacang panjang, dan sensasi pedas serta manis yang harmonis dalam saus khas.
Resep Lawar Kacang Panjang
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Lawar Kacang Panjang |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 20 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 150 kkal |
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang moms butuhkan untuk membuat Lawar Kacang Panjang:
Bahan Utama:
- Kacang Panjang: 200 gram, potong menjadi bagian kecil.
- Kelapa Parut: 100 gram, sangrai hingga kecokelatan.
- Daun Salam: 2-3 lembar.
- Serai: 1 batang, memarkan.
- Lengkuas: 2 cm, memarkan.
- Gula Merah: 50 gram, sisir halus.
- Garam: 1/2 sendok teh.
Bahan Pelengkap (Bumbu Saus Khas):
- Cabe Merah: 3-4 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
- Bawang Merah: 5 butir.
- Bawang Putih: 3 siung.
- Terasi Bakar: 1/2 sendok teh.
- Kencur: 1 cm (opsional).
- Kemiri: 2 butir (opsional).
- Air Jeruk Nipis: dari 1 jeruk nipis.
- Kecap Manis: 2 sendok makan.
Langkah-Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Lawar Kacang Panjang yang lezat:
Langkah 1 – Memasak Kacang Panjang:
- Rebus kacang panjang dalam air garam hingga empuk, lalu tiriskan.
Langkah 2 – Menyiapkan Saus Khas:
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, dan kemiri (jika digunakan) menjadi pasta halus. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Langkah 3 – Membuat Saus:
- Tambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
Langkah 4 – Menggabungkan Semua Bahan:
- Campur kacang panjang, kelapa parut, dan saus khas dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan terbalut dengan baik oleh saus.
Tip dan Trik Resep Lawar Kacang Panjang
- Pilih Kacang Panjang yang Segar:
- Pastikan moms memilih kacang panjang yang masih segar dan renyah. Kacang panjang yang terlalu matang atau lembek dapat mengurangi kualitas hidangan.
- Kelapa Sangrai dengan Tepat:
- Saat moms menyangrai kelapa parut, pastikan untuk tidak terlalu membakarnya. Kelapa yang kecokelatan memberikan rasa yang lebih gurih.
- Kendalikan Tingkat Kepedasan:
- Jika moms tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabe merah yang digunakan dalam saus. Sebaliknya, jika moms menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabe merah.
- Manfaatkan Bumbu Khas Indonesia:
- Tambahkan bumbu khas seperti terasi, kencur, dan lengkuas untuk memberikan aroma harum khas Indonesia pada saus Lawar.
- Perhatikan Gula Merah:
- Pastikan moms memilih gula merah berkualitas dan sisir halus agar gula dapat larut dengan baik dalam saus.
- Cicipi dan Sesuaikan:
- Selalu cicipi saus saat moms membuatnya dan sesuaikan dengan selera. Jika saus terlalu asin, tambahkan sedikit gula merah. Jika terlalu pedas, tambahkan kecap manis.
- Sajikan Segegera Mungkin:
- Lawar terbaik disajikan segar. Hindari menyimpannya terlalu lama karena dapat mengurangi tekstur kacang panjang.
- Eksperimen dengan Bahan Tambahan:
- Moms bisa menambahkan bahan tambahan seperti potongan tempe goreng, udang rebus, atau telur rebus ke dalam Lawar untuk variasi rasa.
- Penyimpanan yang Baik:
- Jika moms memiliki sisa Lawar, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Pastikan untuk menghangatkannya sebelum disajikan kembali.
Variasi Resep Lawar Kacang Panjang
Lawar Kacang Panjang adalah hidangan yang lezat dalam bentuk tradisionalnya, tetapi moms bisa eksperimen dengan variasi untuk memberikan sensasi yang berbeda. Berikut adalah beberapa variasi resep yang bisa moms coba:
- Resep Lawar Kacang Panjang Pedas:
- Tambahkan lebih banyak cabe merah atau sambal untuk membuat sausnya lebih pedas sesuai dengan selera.
- Resep Lawar Kacang Panjang dengan Ayam Suwir:
- Tambahkan potongan ayam suwir yang dimasak sebagai bahan tambahan untuk memberikan rasa daging yang lezat.
- Resep Lawar Kacang Panjang dengan Udang:
- Campurkan udang yang telah dimasak atau udang rebus ke dalam sajian untuk rasa laut yang segar.
- Resep Lawar Kacang Panjang Vegetarian:
- Buat Lawar vegetarian dengan menggantikan bahan non-veg seperti terasi dengan bahan vegan dan menambahkan lebih banyak sayuran.
- Resep Lawar Kacang Panjang ala Bali:
- Tambahkan kelapa parut yang telah dihaluskan dan diolah menjadi “Base Genep” (campuran rempah-rempah) untuk sentuhan Bali yang khas.
- Lawar Kacang Panjang dengan Tofu:
- Tambahkan potongan tahu atau tofu yang telah digoreng untuk tekstur yang berbeda.
- Resep Lawar Kacang Panjang ala Padang:
- Tambahkan rendang sapi atau gulai ayam sebagai bahan tambahan untuk kelezatan khas Padang.
- Resep Lawar Kacang Panjang Bersantan:
- Tambahkan santan ke dalam saus untuk cita rasa yang lebih kaya dan krimi.
- Resep Lawar Kacang Panjang Lombok:
- Tambahkan potongan ikan asap, kelapa parut, dan lombok merah ke dalam sajian untuk sentuhan Lombok yang khas.
- Resep Lawar Kacang Panjang Khas Jawa Tengah:
- Campurkan sambal goreng tempe sebagai bahan tambahan untuk menciptakan cita rasa Jawa Tengah yang autentik.
FAQ Resep Lawar Kacang Panjang
- Apa itu Lawar Kacang Panjang? Lawar Kacang Panjang adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari kacang panjang, kelapa parut, dan saus khas Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan segar.
- Bisakah saya menggunakan bahan pengganti untuk kacang panjang? Jika kacang panjang tidak tersedia, moms bisa menggunakan bahan pengganti seperti kacang buncis, kacang panjang hijau, atau bahkan tauge.
- Bagaimana cara menyesuaikan tingkat kepedasan saus? Moms bisa menyesuaikan tingkat kepedasan saus dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabe merah atau sambal sesuai dengan selera.
- Apakah saya bisa membuat Lawar Kacang Panjang vegetarian? Ya, Moms dapat membuat Lawar Kacang Panjang vegetarian dengan menggantikan bahan non-veg seperti terasi dan bahan tambahan lainnya dengan alternatif vegetarian.
- Berapa lama Lawar Kacang Panjang dapat disimpan? Lawar Kacang Panjang yang sudah disiapkan bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari. Sebaiknya panaskan kembali sebelum disajikan.
- Bisakah saya menambahkan bahan tambahan lain ke dalam Lawar? Moms bisa menambahkan berbagai bahan tambahan seperti tahu, tempe, udang, ayam, atau bahkan bumbu tradisional sesuai selera.
- Apakah saya bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah? Moms bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah jika gula merah tidak tersedia. Namun, gula merah memberikan rasa yang khas.
- Bisakah saya menggunakan kelapa parut siap pakai?Ya, Moms bisa menggunakan kelapa parut siap pakai yang tersedia di pasar, tetapi kelapa parut segar yang disangrai memberikan rasa yang lebih gurih.
- Apakah Lawar Kacang Panjang disajikan sebagai hidangan utama atau camilan?Lawar Kacang Panjang umumnya disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam hidangan utama. Namun, moms juga bisa menyantapnya sebagai camilan atau lauk.
- Bagaimana cara memperkuat rasa khas daerah dalam Lawar?Moms dapat memperkuat rasa khas daerah dengan menambahkan bumbu-bumbu dan bahan tambahan tradisional daerah tersebut, seperti rendang untuk Padang, atau sambal khas Lombok.
Lawar Kacang Panjang adalah hidangan yang memukau dengan perpaduan rasa gurih kacang panjang dan aroma harum bumbu khas.
Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau sebagai pelengkap hidangan utama. Dengan resep sederhana ini, moms dapat mencoba