Hai, Mom! Siapa yg tidak kenal dengan kue satu ini? Resep Lidah Kucing sering menjadi favorit bagi banyak orang, yang biasanya nya jadi camilan saat momen Lebaran.

Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis, Lidah Kucing adalah camilan yang sempurna tidak hanya saat momen Lebaran tapi juga untuk menemani secangkir teh atau kopi di sore hari.

Ternyata.. Lidah Kucing, kue kering yang rapuh dengan bentuk yang menyerupai lidah kucing, telah menjadi favorit di meja makan keluarga di berbagai belahan dunia.

Meskipun resepnya tampak rumit, kue kering ini sebenarnya cukup sederhana untuk disiapkan di dapur sendiri.

Dalam artikel ini, Resep Mami akan memandu moms melalui resep Lidah Kucing yang berhasil dan memberikan berbagai tips dan trik untuk memastikan moms menciptakan kue kering yang anti gagal.

Jadi, mari kita mulai petualangan kuliner ini dan buatlah resep Lidah Kucing yang akan memanjakan lidah moms.

Resep Lidah Kucing

Sajian	Makanan
Masakan	Indonesia
Keyword	Resep Lidah Kucing
Waktu Persiapan	20 Menit
Waktu Pengolahan	20 Menit
Porsi	6 Porsi
Kalori	30 kkal/pcs

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

125 gram mentega tawar (lebih baik jika menggunakan mentega asli)
125 gram gula halus
2 butir telur
125 gram tepung terigu
1/2 sendok teh vanila ekstrak
1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah Pembuatan:

Persiapan Bahan: Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang datar dan beri alas kertas roti.
Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Tambahkan Telur: Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok adonan hingga tercampur rata.
Tambahkan Tepung: Saring tepung terigu, lalu tambahkan ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan Vanila dan Garam: Tambahkan ekstrak vanila dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata.
Pipihkan Adonan: Masukkan adonan ke dalam plastik segel dan pipihkan adonan hingga setebal 1/2 cm. Moms dapat membentuknya menjadi segiempat atau memakai cetakan khusus Lidah Kucing.
Panggang: Letakkan adonan di atas loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama sekitar 8-10 menit atau hingga tepi adonan mulai kecoklatan.
Bentuk Lidah Kucing: Setelah keluar dari oven, segera gulung adonan panas menjadi bentuk seperti lidah kucing. Moms dapat menggunakan gagang sendok kayu untuk membantu membentuknya.
Biarkan Dingin: Biarkan Lidah Kucing dingin dan keras di udara terbuka sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Sederhana bukan? Dengan resep ini, moms dapat menghasilkan Lidah Kucing yang renyah dan lezat.

Tip dan Trik Resep Lidah Kucing

Tip dan Trik untuk Membuat Lidah Kucing yang Sukses:

Gunakan Mentega Berkualitas Tinggi: Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang maksimal, pilih mentega tawar berkualitas tinggi. Mentega asli akan memberikan hasil yang lebih lezat.
Pastikan Mentega Lunak: Biarkan mentega mencapai suhu ruang sebelum menggunakannya. Mentega yang lunak akan lebih mudah untuk dikocok dengan gula dan menciptakan tekstur yang lebih baik.
Kocok Adonan dengan Lembut: Saat mengocok mentega dan gula, pastikan untuk mengocok dengan lembut dan hindari mengocok terlalu lama. Overmixing bisa membuat kue menjadi keras.
Jangan Tambahkan Tepung Terlalu Banyak: Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan hanya tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduknya untuk menghindari kue yang keras.
Panggang dengan Cermat: Pantau oven dengan seksama dan jangan terlalu lama memanggang Lidah Kucing. Waktu memanggang yang tepat akan menghasilkan kue yang renyah.
Gulung Saat Masih Panas: Lidah Kucing harus digulung saat masih panas dan lentur. Jika sudah terlalu dingin, kue akan sulit untuk digulung.
Biarkan Dingin dengan Benar: Biarkan Lidah Kucing yang sudah digulung dingin dan keras di udara terbuka sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini akan menjaga kelembutan dan kelezatannya.
Eksperimen dengan Variasi: Jangan ragu untuk mencoba variasi dengan menambahkan cokelat leleh, kacang cincang, atau esensi rasa seperti lemon atau almond untuk memberikan sentuhan unik pada Lidah Kucing.

Dengan mengikuti tip dan trik ini, moms dapat menghasilkan Lidah Kucing yang sempurna, baik untuk dinikmati sendiri maupun untuk berbagi dengan orang-orang tercinta.

Variasi Resep Lidah Kucing

Berikut beberapa variasi resep Lidah Kucing yang bisa moms coba untuk memberikan sentuhan berbeda pada kue kering ini:

1. Resep Lidah Kucing Cokelat:

Tambahkan 2-3 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan sebelum memanggang untuk membuat Lidah Kucing beraroma cokelat.

2. Resep Lidah Kucing Keju:

Campurkan 50 gram keju parmesan atau cheddar parut ke dalam adonan sebelum memanggang. Ini akan memberikan rasa gurih yang luar biasa.

3. Resep Lidah Kucing Pandan:

Tambahkan beberapa tetes pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan warna hijau dan aroma pandan yang segar.

4. Resep Lidah Kucing Lemon:

Tambahkan 1-2 sendok teh bubuk kulit lemon kering atau beberapa tetes ekstrak lemon ke dalam adonan untuk rasa citrus yang segar.

5. Resep Lidah Kucing Berwarna-warni:

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan berbeda ke masing-masing bagian. Bentuk adonan berwarna menjadi bentuk Lidah Kucing yang beragam.

6. Resep Lidah Kucing Cappuccino:

Tambahkan 1-2 sendok teh kopi bubuk ke dalam adonan untuk memberikan rasa kopi yang lezat.

7. Resep Lidah Kucing Matcha:

Tambahkan 1-2 sendok teh bubuk matcha ke dalam adonan untuk rasa matcha yang unik dan warna hijau yang cantik.

8. Resep Lidah Kucing Rasa Buah:

Campurkan beberapa sendok makan bubuk rasa buah seperti stroberi, raspberry, atau blueberry ke dalam adonan untuk variasi rasa buah yang berwarna-warni.

9. Resep Lidah Kucing Madu Almond:

Tambahkan 1-2 sendok teh ekstrak almond dan 2 sendok makan madu ke dalam adonan untuk rasa almond yang khas dan manis.

10. Resep Lidah Kucing Caramel:

Tambahkan 2-3 sendok makan saus karamel ke dalam adonan sebelum memanggang untuk rasa karamel yang lezat.

Dengan berbagai variasi ini, moms dapat menciptakan Lidah Kucing dengan beragam rasa dan warna yang akan membuat kue kering ini semakin menarik dan lezat.

FAQ Resep Lidah Kucing

1. Apa itu Lidah Kucing?

Lidah Kucing adalah kue kering berbentuk pipih dan panjang yang biasanya terbuat dari mentega, gula, telur, tepung terigu, dan ekstrak vanila. Nama “Lidah Kucing” merujuk pada bentuknya yang menyerupai lidah kucing.

2. Dari mana asal Lidah Kucing?

Lidah Kucing dikenal sebagai camilan kue kering yang berasal dari Prancis. Namun, variasi Lidah Kucing telah populer di berbagai negara di seluruh dunia.

3. Bagaimana cara membuat Lidah Kucing yang rapuh?

Untuk membuat Lidah Kucing yang rapuh, moms perlu mencampurkan mentega, gula, telur, tepung terigu, vanila, dan garam hingga adonan tercampur rata. Kemudian, adonan pipihkan dan panggang dalam oven hingga tepi kue berwarna keemasan.

4. Bisakah saya menambahkan variasi rasa pada Lidah Kucing?

Ya, moms dapat menambahkan variasi rasa pada Lidah Kucing dengan menambahkan bahan seperti cokelat bubuk, ekstrak almond, ekstrak lemon, atau buah kering cincang ke dalam adonan sebelum memanggang.

5. Apakah Lidah Kucing dapat disimpan?

Ya, Lidah Kucing dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau toples kue selama beberapa minggu. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kerenyahannya.

6. Bisakah saya menggantikan mentega dengan margarin dalam resep Lidah Kucing?

Moms dapat menggantikan mentega dengan margarin jika diperlukan, tetapi mentega tawar asli umumnya memberikan rasa yang lebih khas dan tekstur yang lebih baik pada Lidah Kucing.

7. Bisakah saya menggunakan mentega yang telah dilelehkan?

Lelehkan mentega harus dihindari karena dapat memengaruhi tekstur dan hasil akhir Lidah Kucing. Mentega tawar yang digunakan dalam keadaan lunak pada suhu ruang lebih disarankan.

Dengan informasi ini, moms akan lebih siap untuk menciptakan Lidah Kucing yang lezat dan renyah di rumah.

Demikianlah artikel ini mengenai resep Lidah Kucing yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah untuk dipraktikkan di dapur.

Meskipun terlihat elegan dan rumit, dengan langkah-langkah yang tepat dan beberapa tips yang kami bagikan, moms dapat menciptakan kue kering ini dengan percaya diri.

Lidah Kucing adalah camilan yang sempurna untuk menyambut tamu, melengkapi acara spesial, atau hanya sebagai sajian manis di hari-hari santai.