Lumpia Khas Semarang Enak dan Lezat

Apakah Anda sudah pernah berkunjung ke kota Semarang? Kalau sudah, pasti banyak sekali menemui tulisa Lumpia khas Semarang. Lumpia ini adalah makanan orang Tionghoa. Ada beberapa lumpia yang memiliki cita rasa yang berbeda di Semarang dan lumpia Semarang ini ada yang kering dan basah.

Yang tertua dan yang paling terkenal adalah Lumpia Gang Lombok (Siem Swi Kiem) di Pecinan, lumpia ini harus segera diburu ya. Karena agak siangan dikit gitu sudah ludes, Lumpia Gang Lombok ini mempunyai keistimewaan yaitu racikan rebung tidak berbau dan campuran telur dan rebungnya tidak amis.

Yang kedua adalah yang berada di Jalan Pemuda dan juga membuka cabang di Jalan Pandanaran (Siem Swi Hie) terkenal dengan nama Lumpia mbak Lien (meneruskan usaha Ayahnya Siem Swi Hie, dengan campuran rebung, ayam kampung dan udang,  yang ketiga adalah yang berada di Jalan Mataram (Alm. Siem Hwa Nio). Dan ketiga aliran ini adalah masih satu keluarga Siem Gwan Sing – Tjoa Pho Nio yang merupakan menantu dan putri tunggal pencipta makanan Lumpia Semarang Tjoa Thay Yoe. 

Siem Gwan Sing mendirikan kiosnya yang berada di Gang Lombok dan diwariskan oleh anaknya Siem Swi Kiem. Dan Tjoa Pho Nio mendirikan kiosnya yang berada di Jalan Mataram yang diwariskan oleh (Alm. Siem Hwa Nio) yang juga buka di Jakarta.

Untuk yang ingin membuatnya sendiri  di rumah juga bisa.

Lumpia Khas Semarang Enak dan Lezat

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia siap pakai, secukupnya. Atau jika ingin membuat kulit lumpia sendiri di rumah, ada di sini.
• 500 gram rebung rebus lalu iris korek api
• 200 gram daging ayam kampung (optional) potong-potong
• 10 gram garam
• 10 gram merica bubuk
• 150 gram gula pasir, jika ingin diganti dengan kecap manis sesuaikan dengan selera
• 250 gram udang kupas, cincang halus
• 15 ml minyak goreng
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• Kucai secukupnya
• Acar timun dan cabai rawit

Cara membuatnya:

1. Tumis bawnag merah dan bawang putih sampai harum, masukan udang kupas cincang dan ayam kampung lalu masak hingga menjadi setengah matang.
2. Setelah itu masukan rebung yang sudah direbus dan dipotong bentuk korek api, lalu masukan gula pasir, merica bubuk dan garam aduk-aduk hingga rata.
3. Setelah itu masukan telur yang sudah dikocok, dan aduk sampai rata dan airnya asat atau kering. Sebelum digulung bersama kulit lumpia, pastikan isiannya ini dingin dulu ya agar tidak merusak kulit lumpia.
4. Setelah itu goreng menggunakan minyak panas yang banyak sampai menutupi seluruh permukaan lumpia.
5. Untuk membuat saus lumpianya, mudah saja.

Saus Coklat Lumpia Semarang

Bahan-bahan:

• 30 gram gula aren
• 1 sdt gula pasir atau secukupnya saja
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 100-200 ml air
• Garam secukupnya
• Tepung tapioka 2 sdm dan dilarutkan dengan air secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Tumis bawnag putih hingga harum, lalu masukan air tunggu sampai mendidih lalu masukan gula aren dan gula pasir, aduk terus sampai gula  mencair,
2. Setelah itu masukan cairan tepung tapioka dan aduk terus sampai kental dan bening. Siap sebagai saus lumpia Semarang goreng dan lumpia Semarang siap dinikmati dengan kucai, acar timun dan cabai rawit juga.
3. Selamat mencoba

Baca Juga : Resep Aneka Bakwan Yang Enak dan Gurih