Resep Martabak Manis – Siapa coba yang tidak suka dengan martabak manis? Jajan ini adalah jajanan yang awalnya jajanan pinggir jalan yang populer sekali di Indonesia.
Ada yang menyebutnya terang bulan, martabak manis atau ada juga yang menyebutnya martabak bangka. Dulu waktu saya masih kecil, varian isinya hanya ada mesises coklat, keju dan kacang giling.
Tapi sekarang semakin berganti nya tahun semakin bertambah varian yang ditawarkan. Ada dengan topping-topping seperti keju, coklat, kitkat, toblerone, marshmello, permen coklat, kacang, apapun itu yang bisa digunakan untuk topping.
Bahkan untuk kue nya sendiri juga ada yang coklat, red velvet, black charcoal dan entah apa lagi nanti. Lebih mantab nya setelah semua itu ditaburkan diatas martabaknya, ada susu kental manis yang membuat martabak ini semakin nikmat.
Sebenarnya kue martabak manis ini adalah kue yang termasuk gampang dibuatnya, segampang apa sih ya? Simak aja yuk resepnya.
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu, saya gunakan yang protein sedang
- 180 ml air matang, saya kadang juga menggunakan susu cair
- 4 sdm margarine
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk, ini saya gunakan kalau tidak menggunakan susu cair
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt ragi instant yang masih aktif
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
Topping:
- Keju secukupnya
- Coklat meises secukupnya
- Kacang cincang secukupnya
- Dan pokoknya sesuaikan saja pilihan topping kesukaan masing-masing
- Susu kental manis secukupnya dan bila suka
Cara membuatnya:
- Campurkan dan ayak terlebih dahulu tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, bakin powder, baking soda dan ragi instant. Lalu masukan air dan aduk sampai rata sampai tidak ada gumpalan.
- Kalau menggunakan baking powder double acting, diamkan adonan selama 30 menit dan kalau menggunakan baking powder single acting cukup diamkan selama 5-10 menit saja. Dan jangan lupa ditutup ketika mengistirahatkan adonan ya.
- Panaskan margarin ke dalam wajan teflon atau panci atau bisa juga menggunakan microwave, pokoknya sampai mencair saja dan setelah itu dinginkan.
- Saat adonan sudah selesai diisirahatkan, waktunya untuk memasukan kocokan telur ayam dan margarin cair. Aduk sampai rata dan sampai benar-benar tidak ada gumpalan ya.
- Langkah berikutnya adalah panaskan teflon jika tidak mempunyai wajan martabak, lalu tuang adonan ke dalamnya tipis saja, itu kalau saya sih sukanya tipis. Setelah itu diratakan dan digoyang-goyangkan agar ada pinggiran nya.
- Gunakan api kecil ya bunda, tunggu sampai martabak bergelembung banyak dan pinggirnya sudah mulai agak kering. Dalam keadaan tengahnya setengah matang, taburi dengan gula pasir. Lalu tutup wajan sampai martabak benar-benar matang sempurna.
- Setelah matang, olesi dengan menggunakan margarin angkat dan taburi dengan topping kesukaan dan susu kental manis bila suka. Potong tapi jangan sampai terpotong putus ya bagian tengahnya dan lipat martabak manisnya.
- Bisa dioles dengan margarin lagi kalau suka lebih berminyak dan gurih, setelah itu potong-potong sesuai selera masing-masing.
Itu dia resep martabak manis, mudah bukan? Yuk, praktekin di rumah.