Hi Moms! Banyak yang mengira bahwa Resep Ogura Cake berasal dari Jepang. Meskipun memiliki nama yang mirip dengan gaya kue Jepang yang dikenal sebagai “Ogura,” sebenarnya Resep Ogura Cake berasal dari Batu Pahat, Malaysia lho, dan merupakan inovasi dari para pembuat roti di sana.
Sekilas, Ogura Cake mirip dengan kue bolu Resep Ogura Cake juga tidak jauh berbeda dengan Chiffon Cake. Ogura Cake juga yang memiliki tekstur seperti chiffon yang lembut dan tidak seret di tenggorokan tentu akan menjadi favorit bagi banyak orang yang menyukai kue dengan karakteristik tersebut.
Perbedaan Resep Ogura Cake dan Chiffon cake terletak pada teknik pemanggangannya. Ogura Cake memakai teknik khusus, yaitu teknik au bain marie atau hot water bath, dimana loyang berisi adonan dialasi dengan loyang berukuran lebih besar dan berisi air hangat. Proses ini membantu menjaga suhu dalam oven agar lebih merata dan mencegah kue menjadi terlalu kering atau keras.
Resep Ogura Cake Cheese Ini merupakan variasi yang menggabungkan cita rasa gurih keju dengan manisnya Ogura Cake. ini cocok disantap sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai kesempatan dan tambah ezat jika dinikmati bersama teh atau kopi. Selamat mencoba Moms!
Resep Ogura Cake Cheese
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Malaysia |
| Keyword | Resep Ogura Cake |
| Waktu Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Pengolahan | 1 Jam 30 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 200 kkal/pcs |
Bahan-Bahan:
Adonan Cake:
- 65 gram tepung kunci
- 1 butir telur utuh
- 5 butir kuning telur
- 60 ml minyak sayur
- 2 lembar Cheddar Kraft, dicincang
- 2 sendok teh Parmesan cheese bubuk (opsional, untuk rasa keju yang lebih kuat)
- 60 ml susu cair
Adonan Putih Telur:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sendok teh cream of tartar atau 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
- 80 gram gula pasir
Cara Membuat:
- Mixer keju lembaran, telur, susu cair, minyak, dan Parmesan cheese (jika digunakan) hingga keju halus dan semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan tepung kunci ke dalam campuran keju, lalu aduk dengan menggunakan whisk sampai rata. Sisihkan campuran ini.
- Dalam mangkuk terpisah, mixer putih telur bersama cream of tartar atau air jeruk nipis serta garam hingga mulai berbusa. Kemudian, secara bertahap, tambahkan gula pasir dalam tiga tahap, terus mengocok hingga mencapai tekstur soft peak.
- Masukkan campuran putih telur ke dalam campuran keju secara perlahan dengan teknik aduk lipat. Pastikan untuk melipat dengan lembut agar tidak kehilangan volume putih telur.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi atau kotak berukuran 20 cm yang telah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160-170 derajat Celsius selama sekitar 50 menit atau sampai matang. Pastikan untuk menggunakan teknik au bain marie dengan loyang yang lebih besar yang diisi dengan air setinggi sekitar 1 cm.
- Setelah matang, balikkan Ogura Cake Cheese ke atas rak kawat, dan kelupas kertas rotinya perlahan.
- Lakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
Selamat mencoba Resep Ogura Cake Cheese ini Moms! Semoga hasilnya lezat dan memuaskan.
Tips dan Trik Resep Ogura Cake Cheese
Berikut beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms saat membuat Resep Ogura Cake Cheese:
- Persiapkan Bahan dengan Teliti: Pastikan semua bahan telah diukur dengan benar dan berada pada suhu ruangan sebelum digunakan. Ini termasuk menggiling atau mencincang keju dengan baik jika Moms menggunakan keju lembaran.
- Pemilihan Keju yang Tepat: Moms dapat menggunakan berbagai jenis keju, seperti keju krim, keju cheddar, atau keju lainnya sesuai selera Moms. Pastikan keju sudah cukup lembut dan mudah diaduk dengan campuran telur.
- Putih Telur yang Stabil: Pastikan putih telur mencapai tekstur soft peak yang stabil ketika Moms mengocoknya. Gunakan mangkuk yang bersih dan bebas dari lemak atau residu untuk mengocok putih telur. Cream of tartar atau air jeruk nipis membantu menjaga kestabilan putih telur.
- Teknik Aduk Lipat yang Lembut: Ketika mencampurkan adonan putih telur ke dalam campuran keju, lakukan dengan lembut dan perlahan menggunakan spatula. Tujuannya adalah untuk menjaga volume putih telur yang telah dihasilkan selama proses pengocokan.
- Teknik Au Bain Marie: Jika Moms menggunakan teknik au bain marie, pastikan Moms menempatkan loyang kue di dalam loyang yang lebih besar yang diisi dengan air setinggi sekitar 1 cm. Ini membantu menjaga suhu dan kelembaban oven.
- Suhu Oven yang Tepat: Pastikan oven sudah dipanaskan pada suhu yang tepat sebelum memasukkan kue. Pemanggangan dengan suhu yang tepat membantu menghasilkan kue dengan tekstur yang bagus. Jika Moms menggunakan teknik au bain marie, pastikan air dalam loyang lebih besar sudah panas saat Moms memasukkan kue ke dalam oven.
- Tes Kematangan: Selalu lakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue untuk memastikan bahwa kue telah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah siap.
- Pembebasan dari Loyang: Setelah memanggang, biarkan kue dingin sejenak dalam loyang sebelum Moms mencoba melepaskannya. Ini membantu mencegah kue menjadi hancur saat Moms mencoba mengeluarkannya dari loyang.
- Simpan dengan Baik: Simpan Ogura Cake Cheese dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau dalam lemari es untuk menjaga kelembaban dan kesegaran kue.
- Variasi Rasa: Moms dapat bereksperimen dengan berbagai jenis keju atau menambahkan hiasan seperti keju parut di atasnya untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih kaya.
Ingatlah bahwa membuat kue memerlukan sedikit latihan, jadi jangan terlalu khawatir jika percobaan pertama Moms tidak sempurna. Terus berlatih, dan Moms akan semakin terampil dalam membuat Ogura Cake Cheese yang lezat. Semoga berhasil!
Variasi Resep Ogura Cake Cheese
Terdapat berbagai variasi resep Ogura Cake yang dapat Moms coba sesuai dengan selera dan preferensi Moms. Berikut beberapa variasi rasa Ogura Cake yang populer:
- Resep Ogura Cake Vanila: Rasa klasik yang lembut dan harum vanila. Gunakan ekstrak vanila alami untuk rasa yang terbaik.
- Resep Ogura Cake Cokelat: Tambahkan kakao bubuk ke dalam adonan untuk membuat Ogura Cake dengan cita rasa cokelat yang lezat.
- Resep Ogura Cake Pandan: Gunakan ekstrak pandan atau daun pandan segar untuk memberikan rasa pandan yang khas.
- Resep Ogura Cake Jeruk: Tambahkan parutan kulit jeruk dan sedikit jus jeruk ke dalam adonan untuk rasa segar dan beraroma jeruk.
- Resep Ogura Cake Stroberi: Campurkan potongan stroberi segar atau selai stroberi ke dalam adonan untuk rasa stroberi yang manis dan menyegarkan.
- Resep Ogura Cake Teh Hijau (Matcha): Gunakan bubuk matcha (teh hijau Jepang) untuk memberikan cita rasa teh hijau yang khas. Moms juga dapat menambahkan potongan kecil cokelat putih sebagai hiasan.
- Resep Ogura Cake Keju: Tambahkan keju parut atau keju krim ke dalam adonan untuk rasa keju yang kaya. Moms juga bisa menambahkan potongan keju sebagai hiasan.
- Resep Ogura Cake Kopi: Tambahkan bubuk kopi instan yang larut ke dalam adonan untuk rasa kopi yang lezat.
- Resep Ogura Cake Ube (Taro): Gunakan bubuk ube (taro) untuk memberikan warna ungu dan rasa yang khas.
- Resep Ogura Cake Blueberry: Campurkan blueberry segar atau selai blueberry ke dalam adonan untuk rasa blueberry yang manis.
- Resep Ogura Cake Lemon: Tambahkan parutan kulit lemon dan jus lemon ke dalam adonan untuk rasa segar dan beraroma lemon.
- Resep Ogura Cake Kacang Hijau: Tambahkan bubuk kacang hijau atau puree kacang hijau ke dalam adonan untuk rasa kacang hijau yang khas.
Selain variasi rasa, Moms juga dapat bereksperimen dengan hiasan seperti krim keju, buah segar, cokelat serut, atau gula halus untuk memberikan tampilan yang menarik pada Ogura Cake Moms.
Kesimpulan
Moms juga dapat menghidangkan Ogura Cake dengan beberapa variasi rasa, seperti pandan, cokelat, stroberi, dan lainnya, sesuai dengan selera Moms atau tamu Moms. Beberapa orang juga menambahkan hiasan seperti krim keju atau buah segar untuk mempercantik tampilan dan menambahkan rasa.
Selain itu, Ogura Cake Cheese juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk perayaan ulang tahun atau acara khusus lainnya. Karena kelembutannya, kue ini sering disukai oleh banyak orang, termasuk anak-anak.
Jika Moms seorang penggemar memasak, membuat Ogura Cake Cheese dengan variasi rasa dan hiasan yang kreatif bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk mengekspresikan kreativitas kuliner Moms.
FAQ Resep Ogura Cake Cheese
Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan (FAQ) tentang resep Ogura Cake Cheese:
- Apa itu Ogura Cake Cheese? Ogura Cake Cheese adalah variasi dari Ogura Cake yang menggabungkan keju dalam adonan. Ini memberikan kue rasa gurih keju yang lezat.
- Apa yang membedakan Ogura Cake Cheese dari Ogura Cake biasa? Resep Ogura Cake Cheese memiliki tambahan keju dalam adonannya, sehingga memiliki rasa keju yang khas. Teksturnya masih lembut dan ringan seperti Ogura Cake biasa.
- Apakah saya perlu menggunakan teknik au bain marie (hot water bath) untuk membuat Ogura Cake Cheese? Beberapa resep Ogura Cake Cheese menggunakan teknik au bain marie untuk mencapai tekstur yang lebih lembut. Namun, tidak semua resep memerlukannya, tergantung pada preferensi Moms .
- Dapatkah saya mengganti jenis keju yang digunakan dalam resep? Ya, Moms dapat mengganti jenis keju sesuai selera Moms. Beberapa orang menggunakan keju krim, keju cheddar, keju parmesan, atau jenis keju lainnya.
- Bagaimana cara menentukan kematangan Ogura Cake Cheese? Moms dapat melakukan tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang. Beberapa retakan kecil di permukaan juga bisa menjadi indikasi kematangan.
- Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari Resep Ogura Cake Cheese? Jumlah porsi tergantung pada ukuran loyang yang digunakan dan cara potongannya. Resep Ogura Cake Cheese biasanya menghasilkan sekitar 6-8 potong.
- Bagaimana cara menyimpan Ogura Cake Cheese? Ogura Cake Cheese dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
- Apakah Ogura Cake Cheese cocok untuk acara khusus atau perayaan? Ya, Ogura Cake Cheese dapat menjadi hidangan penutup istimewa untuk perayaan ulang tahun, pesta, atau acara khusus lainnya.
- Dapatkah saya menambahkan hiasan lain pada Ogura Cake Cheese? Tentu, Moms bisa menambahkan hiasan seperti buah segar, krim keju, cokelat serut, atau gula halus sesuai dengan selera Moms.
- Apakah Resep Ogura Cake Cheese dapat diubah menjadi variasi rasa lain? Ya, Moms dapat menyesuaikan resep Ogura Cake Cheese dengan berbagai rasa seperti vanila, cokelat, pandan, teh hijau, stroberi, atau rasa lain sesuai selera Moms .
Semoga FAQ ini membantu menjawab beberapa pertanyaan umum tentang resep Ogura Cake Cheese!