Resep Pempek Hitam – Selamat pagi pecinta resep mami, terutama para pecinta masakan Nusantara. Sudah biasa bukan kalau kita jajan pempek putih, nah kalau pempek hitam bagaimana? Tren kuliner memang tidak ada habisnya ya, dunia kuliner sempat ramai dengan makanan yang berwarna hitam, seperti pempek hitam, ntah itu hitam nya berasal dari tinta cumi atau bahkan dengan charcoal. Mungkin kalau sekarang untuk tinta cumi sudah susah didapatkan, sekarang beralih ke charcoal.
Lalu apa sih charcoal itu? actived charcoal ini bukan arang yang digunakan untuk membuat bara api ya, melainkan zat arang atau karbon yang dihasilkan dari bahan-bahan alami. Sebagai contoh adalah obat diare yang sering kira sebut dengan norit.
Untuk kecantikan pun juga sudah tidak diragukan lagi manfaatnya, siapa sih yang tidak suka awet muda? pasti ibu-ibu suka sekali kalau terlihat awet muda. Activated charcoal ini sangat berkhasiat sekali untuk membuat kulit kita terlihat lebih muda. Lalu untuk kesehatan yang terpenting adalah dapat mengeluarkan racun-racun dari dalam tubuh.
Nah, selain itu ternyata zat arang ini juga bisa memutihkan gigi, meredakan perut kembung, masuk angin, mengusir bau badan atau napas yang tidak sedap dengan cara minum pil zat arang tersebut dan minum air sebanyak-banyaknya. Masih ada lagi ternyata, zat ini bermanfaat juga untuk mengobati jerawat. Bisa dicoba di rumah ini kalau ada yang jerawatan, langsung tempelin zat arang yang sudah dijadikan pasta ini ke wajah.
Sepertinya sudah saja ya bunda kita membahas activated charcoal nya. Sekarang waktunya bagi-bagi resep pempek hitam yang pasti bikin penasaran kan rasanya seperti apa?
Resep Pempek Hitam Yang Semakin Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- ikan tenggiri 500 gram, haluskan
- tepung sagu 500 gram
- activated charcoal powder 1 sdt
- Kocok lepas 5 butir telur
- air 1 L
- garam 2 sdm
Bahan-bahan untuk Adonan Biang:
- tepung terigu 75 gram
- Garam 2 sdt
- bawang putih 4 siung, haluskan
- gula pasir 2 sdt
- Air 500 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Saus Cuko:
- Air 750 ml
- gula merah 250 gram
- asam jawa 1 sdt
- cuka beras 2 sdm
- bawang putih 6 siung , haluskan
- Ebi 1 ½ sdm, rendam kemudian haluskan
- cabai rawit merah 8 buah, haluskan
- Tongcai ½ sdm, haluskan
- Garam 1 sdt
Cara Membuat:
Saus Cuko:
- Didihkan airnya terlebih dahulu
- lalu masukkan gula merah, asam jawa, cuka, ebi, bawang putih, cabai rawit, tongcai dan garam.
- Masak campuran tersebut hingga mendidih dan saus cuko menjadi sedikit kental.
- Angkat, lalu saring dan sisihkan.
Adonan Biang:
- Campurkan tepung terigu, garam, bawang putih, gula pasir dan air kemudian aduk rata.
- Simpan dalam lemari pendingin tujuannya agar adonan menjadi lebih padat.
- Lalu langkah berikutnya adalah campurkan dengan rata ikan tengiri, tepung sagu, bubuk charcoal, dan sebagian adonan biang.
- Aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata dan mudah dibentuk.
- Lumuri tangan dengan minyak dahulu ya ibu-ibu agar tidak lengket, lalu ambil 1 sdm adonan, bulatkan kemudian bentuk adonan menjadi cekung ke dalam. Ceritanya ini akan buat Pempek kapal selam.
- Setelah tuangkan 1 sdm telur kocok kemudian rekatkan bagian pinggirnya.
- Panaskan air di dalam panci sampai air tersebut mendidih, gunakan api sedang saja.
- Rebus adonan pempek hingga matang.
- Kemudian tiriskan.
- Siap deh digoreng atau dimasukan ke freezer untuk persediaan. Selamat mencoba.
Baca Juga : Buka juga : 5 Resep Olahan Ikan Yang Banyak Disukai Orang