Cara Membuat Peyek kacang – Sering dapat oleh-oleh peyek setelah pulang dari Jawa Tengah moms?
Peyek atau sering juga disebut rempeyek memang berasal dari Jawa Tengah. Akan tetapi, jangan sedih sekarang kita juga sering menjumpainya di daerah lain. Di Jawa Barat pun mudah untuk mendapatkan peyek ini.
Peyek yang berbentuk gepeng ini terasa begitu renyah. Rasa gurihnya dipadukan dengan berbagai toping yang menempel pada permukaannya. Biasanya kacang, kacang hijau, ebi, atau ikan teri.
Peyek berbahan dasar dari tepung beras yang dicampur dengan berbagai macam rempah-rempah.
Renyahnya peyek membuatnya bukan hanya menjadi cemilan yang asyik untuk dimakan, tetapi juga sering menjadi teman makan nasih seperti halnya kerupuk.
Peyek atau rempeyek berasal dari 2 kata yaitu rempah dan jiyek. Rempah karena bahan-bahan untuk membuatnya dan jiyek berarti gepeng yaitu bentuknya yang khas.
Konon makanan ini telah ada sejak abad ke-16 di Yogyakarta. Hal ini dituliskan dalam literatur sejarah Mataram Islam yang ditulis oleh De Graaf.
Cemilan tradisional ini perlu kita kenalkan juga kepada anak-anak moms.
Berikut resepmami berikan cara membuat peyek, sehingga moms bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk moms cari tahu cara membuatnya.
Resep dan Cara Membuat Peyek Kacang
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | cara membuat peyek kacang, rempeyek |
| Waktu persiapan | 10 menit |
| Waktu memasak | 20 menit |
| Porsi | 1 porsi |
| Kalori | 44 kal/potong |
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 300 ml air
- 150 gr kacang tanah (potong-potong)
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- ½ sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- 7 lembar Daun jeruk atau sesuai selera, diiris tipis-tipis
Cara membuat Peyek Kacang:
- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, ketumbar, lada bubuk, dan garam dengan menggunakan cobek atau bisa menggunakan blender
- Setelah halus masukkan ke dalam wadah dan campurkan dengan air dan daun jeruk. Aduk hingga rata
- Masukkan tepung tapioka, aduk rata
- Masukkan tepung beras dan telur, aduk sampai merata
- Masukkan kacang tanah dan aduk rata
- Panaskan minyak pada wajan, gunakan api sedang cenderung kecil. Siram bagian sisi permukaan wajan yang tidak terkena minyak karena bagian sisi inilah yang akan digunakan
- Masukkan 1 sendok sayur adonan. Siramkan pada bagian sisi yang tidak ada minyak goreng, siram secara horizontal dan adonan akan melebar dengan sendirinya. Buat tipis-tipis agar peyek renyah
- Lakukan hal yang sama hingga wajan terisi penuh
- Masak hingga peyek berwarna agak kecoklatan
- Angkat peyek yang sudah agak kecoklatan
- Lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan habis
- Peyek siap disantap
Tips:
Moms bisa membuat peyek dengan menambahkan toping-toping lainnya seperti kacang hijau, ebi, atau ikan teri. Jika kacang atau toping tidak merata, moms bisa memasukkan nanti.
Saat adonan dimasukkan ke sendok sayur barulah masukkan topingnya kemudian masak. Dengan cara seperti itu, toping di setiap peyek akan merata.
Nah moms, itulah cara membuat peyek kacang. Cara membuatnya mudah tetapi perlu kesabaran dalam membuatnya.
Jangan lupa untuk menyimpan peyek ke dalam toples yang tertutup ya moms, agar peyek tidak melempem apalagi jika di simpan dalam waktu yang lama.
Selamat memasak 🙂