Resep Puding Kacang Hijau merupakan kreasi olahan kacang hijau yang wajib Moms coba dan sajikan di meja makan keluarga Moms sebagai hidangan penutup, maupun camilan pendingin perut, dikala senggang bersama orang-orang tercinta.
Resep Puding Kacang Hijau cukup populer di berbagai negara Asia, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hidangan ini menggabungkan dua bahan utama: kacang hijau dan susu santan. Puding ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya berkat perpaduan antara manis kacang hijau dan gurihnya santan.
Resep Puding Kacang Hijau adalah contoh sempurna dari hidangan yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan kenyamanan dan kenikmatan modern. Menariknya lagi, cara bikinnya ternyata super simpel lho Moms. Yuk segera simak Resep Puding Kacang Hijau di bawah ini!
Resep Puding Kacang Hijau
| Sajian | Dessert |
| Masakan | Asia |
| Keyword | Resep Puding Kacang Hijau |
| Waktu Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Pengolahan | 40 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 300 kkal |
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 bungkus agar-agar bening (plain)
- 150 gram kacang hijau
- 65 ml santan kelapa
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula jawa
- 1/3 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau sampai empuk, lalu tiriskan dan dinginkan. Setelah itu, blender kacang hijau hingga halus.
- Siapkan panci, kemudian tambahkan kacang hijau yang sudah di-blender, santan, daun pandan, gula jawa, gula pasir, garam, dan kedua bungkus agar-agar (warna hijau dan bening). Aduk rata.
- Nyalakan api dan masak puding sambil terus diaduk hingga campuran mendidih.
- Tuang campuran puding ke dalam loyang atau cetakan puding. Biarkan puding dingin hingga uap panasnya hilang.
- Setelah dingin, simpan puding dalam kulkas untuk mengeras. Biarkan puding mengeras selama beberapa jam atau semalam.
- Setelah puding benar-benar dingin dan mengeras, Moms dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menyajikannya sebagai hidangan penutup.
Puding Kacang Hijau siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!
Tips dan Trik Resep Puding Kacang Hijau
Berikut beberapa tips dan trik yang dapat membantu Moms dalam membuat Puding Kacang Hijau yang lezat:
- Pemilihan Kacang Hijau: Pilih kacang hijau yang segar dan berkualitas baik. Pastikan untuk merendamnya semalam sebelum memasaknya, karena ini akan mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan tekstur kacang hijau yang lebih lembut.
- Perasaan Pandan: Daun pandan memberikan aroma khas pada puding kacang hijau. Jika Moms tidak memiliki daun pandan segar, Moms dapat menggunakan ekstrak pandan sebagai alternatif. Cukup tambahkan beberapa tetes ekstrak pandan ke dalam campuran agar-agar dan kacang hijau.
- Agar-Agar Warna Hijau: Agar-agar warna hijau digunakan untuk memberikan warna yang khas pada puding kacang hijau. Pastikan Moms mengikuti petunjuk pada kemasan agar-agar ini untuk mencapai warna yang diinginkan.
- Pemanis: Rasa puding kacang hijau dapat disesuaikan sesuai selera Moms. Jika Moms lebih suka puding yang lebih manis, tambahkan gula lebih banyak. Jika Anda ingin lebih tradisional, gula jawa memberikan sentuhan khas.
- Pemakaian Agar-Agar Benar: Pastikan agar-agar bening (plain) larut sepenuhnya dalam campuran Moms saat memasak puding. Jika ada gumpalan atau sisa agar-agar yang tidak larut, puding bisa menjadi kurang kenyal atau berasa berantakan.
- Aduk Terus: Aduk campuran puding secara terus-menerus saat Moms memasaknya agar agar-agar dan bahan lainnya tercampur dengan baik dan agar tidak ada gumpalan.
- Dingin dan Keras: Setelah Moms menuangkan campuran puding ke dalam cetakan, biarkan puding benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Ini akan membantu puding mengeras dengan baik.
- Hiasan: Ketika akan menyajikan puding, Moms dapat menambahkan hiasan seperti kelapa parut atau sirup gula merah di atasnya untuk memberikan tampilan dan rasa yang lebih menarik.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms akan dapat membuat Resep Puding Kacang Hijau yang lezat dan autentik. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan sekera Moms. Selamat mencoba!
Variasi Resep Puding Kacang Hijau
Berikut beberapa variasi Resep Puding Kacang Hijau yang bisa Moms coba:
- Resep Puding Kacang Hijau Lapis Kelapa: Tambahkan lapisan kelapa pada puding kacang hijau. Campur kelapa parut dengan santan dan sedikit gula, lalu tuangkan di atas lapisan kacang hijau sebelum puding mengeras.
- Resep Puding Kacang Hijau Karamel: Buat karamel dengan mencampurkan gula pasir dan sedikit air hingga karamel cair. Tuangkan karamel ke dasar cetakan puding sebelum menuangkan campuran kacang hijau di atasnya. Ketika disajikan, puding akan memiliki lapisan karamel di bagian bawah.
- Resep Puding Kacang Hijau Durian: Tambahkan daging durian segar ke dalam campuran kacang hijau untuk memberikan rasa durian yang khas.
- Resep Puding Kacang Hijau Mangga: Tambahkan potongan-potongan mangga segar sebagai hiasan di atas puding ketika akan disajikan. Ini akan memberikan rasa segar dan manis dari mangga.
- Resep Puding Kacang Hijau Es Krim: Tambahkan es krim vanila atau es krim kacang hijau di atas puding yang sudah dingin untuk variasi yang menyegarkan.
- Resep Puding Kacang Hijau Keju: Saat memasukkan campuran kacang hijau ke dalam cetakan, tambahkan potongan keju cheddar di tengah-tengah. Ini akan memberikan lapisan keju yang lezat di tengah puding.
- Resep Puding Kacang Hijau Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam campuran kacang hijau untuk memberikan sentuhan cokelat pada puding.
- Resep Puding Kacang Hijau dengan Topping Buah: Sajikan puding dengan potongan buah-buahan seperti stroberi, pisang, atau blueberry sebagai hiasan di atasnya.
- Resep Puding Kacang Hijau dengan Biji Selasih: Tambahkan biji selasih yang telah direndam ke dalam campuran agar-agar sebelum menuangkan puding ke dalam cetakan. Biji selasih akan memberikan tekstur yang unik dan menarik.
- Resep Puding Kacang Hijau Berlapis Sari Gula Aren: Tambahkan lapisan sari gula aren di antara lapisan kacang hijau untuk memberikan rasa gula aren yang khas.
Variasi-resep ini akan memberikan variasi rasa dan tampilan pada Resep Puding Kacang Hijau Moms. Cobalah dan sesuaikan dengan selera Moms untuk menciptakan hidangan penutup yang lebih istimewa.
Manfaat Resep Puding Kacang Hijau
Resep Puding Kacang Hijau bukan hanya hidangan penutup yang lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat nutrisi, terutama jika disiapkan dengan bahan-bahan yang sehat. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Moms peroleh dari resep puding kacang hijau:
- Sumber Protein: Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik, sehingga puding ini dapat menjadi makanan penutup yang memenuhi kebutuhan protein harian Moms.
- Serat: Kacang hijau juga mengandung serat, yang dapat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin dan Mineral: Kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, vitamin C, besi, magnesium, dan fosfor. Ini memberikan nutrisi tambahan kepada tubuh Moms.
- Santan Kelapa: Santan kelapa mengandung lemak sehat dan rasa yang khas. Serta, santan juga bisa meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu dalam hidangan.
- Agar-Agar: Agar-agar, yang digunakan sebagai pengental dalam puding, adalah sumber serat alami yang bisa membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan.
- Energi Tambahan: Puding kacang hijau mengandung karbohidrat, gula, dan lemak sehat yang bisa memberikan energi tambahan pada tubuh.
- Rasa yang Memuaskan: Hidangan penutup ini dapat memuaskan keinginan akan sesuatu yang manis dan lezat, sehingga bisa membantu Moms mengatasi keinginan makanan manis yang berlebihan.
FAQ Resep Puding Kacang Hijau
1. Apa itu puding kacang hijau? Puding kacang hijau adalah hidangan penutup yang terbuat dari kacang hijau, agar-agar, santan, dan gula. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis, sering dihidangkan dingin.
2. Apa bahan-bahan utama dalam puding kacang hijau? Bahan utama dalam puding kacang hijau adalah kacang hijau, agar-agar, santan, gula, dan seringkali gula jawa. Bahan-bahan ini digunakan untuk membuat lapisan puding yang lezat.
3. Bagaimana cara membuat puding kacang hijau? Cara membuat puding kacang hijau melibatkan rebus kacang hijau hingga empuk, lalu mencampurkannya dengan santan, gula, gula jawa, dan agar-agar. Campuran ini kemudian dimasak hingga mendidih dan dituangkan ke dalam cetakan. Setelah dingin, puding dibiarkan mengeras di dalam kulkas.
4. Apa variasi yang bisa diterapkan dalam resep puding kacang hijau? Ada banyak variasi puding kacang hijau, termasuk puding kacang hijau dengan lapisan kelapa, puding kacang hijau karamel, puding kacang hijau mangga, dan banyak lagi. Moms dapat menambahkan berbagai bahan seperti buah-buahan, cokelat, keju, atau sari gula aren untuk menciptakan variasi rasa.
5. Apakah puding kacang hijau sehat? Puding kacang hijau memiliki manfaat gizi, seperti protein dari kacang hijau dan serat dari agar-agar. Namun, ini juga mengandung gula dan santan yang tinggi lemak jenuh. Sebaiknya dikonsumsi dengan bijak sebagai hidangan penutup dalam pola makan yang seimbang.
6. Bisakah saya menggunakan bahan alternatif, seperti susu nabati? Ya, Moms dapat menggunakan susu nabati sebagai pengganti santan dalam resep puding kacang hijau untuk opsi yang lebih rendah lemak.
7. Berapa lama puding kacang hijau dapat disimpan di dalam kulkas? Puding kacang hijau dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara. Pastikan untuk menjaganya dari kontaminasi agar tidak cepat basi.
8. Bisakah puding kacang hijau dibekukan? Puding kacang hijau dapat dibekukan jika Moms ingin menyimpannya untuk jangka waktu yang lebih lama. Pastikan untuk memotongnya menjadi potongan kecil sebelum membekukannya.
9. Apa pilihan hiasan yang baik untuk puding kacang hijau? Moms dapat menghias puding kacang hijau dengan kelapa parut, potongan buah-buahan segar, sirup gula merah, atau biji selasih untuk memberikan tampilan dan rasa yang menarik.
10. Bagaimana cara membuat puding kacang hijau yang vegan? Untuk membuat puding kacang hijau yang vegan, gantilah santan dengan susu nabati seperti santan kelapa, susu almond, atau susu kedelai, dan pastikan agar-agar yang digunakan adalah yang tanpa bahan hewani.