Resep Pukis Empuk, camilan tradisional Indonesia yang juga dikenal dengan sebutan “kue cubit,” adalah sajian manis yang tak pernah kehilangan pesonanya.
Dengan tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan aroma kelapa yang menggoda, pukis selalu berhasil membuat kita tergoda untuk mencicipinya lagi dan lagi.
Dalam artikel ini, kita akan membagikan resep sederhana untuk membuat pukis empuk yang tak bisa moms tolak.
Serta, kami akan memberikan tip dan trik agar pukis moms selalu lezat dan empuk setiap kali moms membuatnya.
Resep Pukis Empuk
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Pukis Empuk |
| Waktu Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Pengolahan | 10 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 70 kkal |
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili (opsional)
- Margarin untuk mengoles cetakan
Langkah-Langkah Pembuatan Pukis Empuk:
- Persiapan Bahan:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Campurkan Santan dan Telur:
- Di mangkuk lain, kocok telur, kemudian tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk. Jika moms ingin memberikan aroma tambahan, tambahkan vanili ke dalam campuran ini.
- Campurkan Kedua Campuran:
- Tuangkan campuran santan dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Pastikan adonan menjadi lembut dan tanpa grumusan.
- Diamkan Adonan:
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu biarkan adonan fermentasi selama sekitar 1-2 jam hingga mengembang dengan baik.
- Pemanasan Cetakan:
- Panaskan cetakan pukis di atas api kecil hingga panas. Oleskan margarin tipis-tipis ke dalam lubang-lubang cetakan.
- Panggang Pukis:
- Tuangkan adonan ke dalam lubang-lubang cetakan pukis hingga penuh. Tutup cetakan dan biarkan pukis mengembang dan matang selama 2-3 menit.
- Balik Pukis:
- Gunakan sumpit atau bantuan alat lainnya untuk membalik pukis, lalu panggang hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan.
- Sajikan Hangat:
- Pukis empuk siap disajikan! Nikmati pukis hangat sebagai camilan atau makanan penutup yang lezat.
Tip dan Trik Resep Pukis Empuk
- Pemilihan Bahan yang Tepat:
- Gunakan tepung terigu berkualitas tinggi untuk memastikan pukis memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
- Jika memungkinkan, gunakan santan segar yang diambil dari kelapa sendiri untuk mendapatkan rasa kelapa yang autentik.
- Fermentasi yang Cukup:
- Pastikan untuk memberikan waktu yang cukup bagi adonan untuk mengembang dengan baik. Proses fermentasi selama 1-2 jam akan membantu menghasilkan pukis yang empuk dan berongga.
- Pemanasan Cetakan yang Tepat:
- Panaskan cetakan pukis dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Hal ini akan mencegah pukis menempel pada cetakan dan memastikan matang merata.
- Pengolesan Margarin yang Merata:
- Oleskan margarin ke dalam lubang-lubang cetakan secara merata, tetapi hindari penggunaan terlalu banyak. Terlalu banyak margarin dapat membuat pukis terlalu berminyak.
- Gunakan Api yang Tepat:
- Gunakan api sedang saat memanggang pukis. Jangan terlalu panas agar pukis matang merata tanpa gosong.
- Balik Pukis dengan Hati-Hati:
- Saat membalik pukis, pastikan untuk melakukannya dengan lembut dan hati-hati agar pukis tidak hancur atau terlalu pipih.
- Eksperimen dengan Variasi Rasa:
- Cobalah variasi rasa dengan menambahkan potongan cokelat chip, keju, atau buah-buahan ke dalam adonan. Ini akan memberikan variasi yang menarik pada pukis moms.
- Sajikan Hangat:
- Pukis paling nikmat saat disajikan hangat. Nikmati mereka segera setelah selesai memanggang untuk mendapatkan pengalaman terbaik.
- Simpan dengan Baik:
- Jika moms memiliki pukis yang tersisa, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut. Moms juga dapat menghangatkan kembali mereka sebelum disajikan.
Dengan mengikuti tip dan trik ini, Moms akan dapat menghasilkan pukis empuk yang lezat dan sempurna setiap kali moms membuatnya.
Variasi Resep Pukis Empuk
- Pukis Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau butiran cokelat ke dalam adonan untuk menciptakan pukis cokelat yang lezat. Moms juga dapat menambahkan potongan cokelat ke dalam setiap lubang pukis sebelum memanggang.
- Pukis Keju: Campurkan keju parmesan atau keju cheddar yang diparut halus ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang khas pada pukis.
- Pukis Pandan: Tambahkan ekstrak pandan atau pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna yang segar pada pukis.
- Pukis Pisang: Campurkan potongan-potongan pisang matang ke dalam adonan untuk memberikan kelembaban alami dan rasa manis ekstra pada pukis.
- Pukis Jagung Manis: Tambahkan jagung manis yang sudah diparut atau pipilan jagung manis ke dalam adonan untuk variasi rasa yang unik.
- Pukis Ubi: Gunakan ubi jalar yang sudah direbus dan dihaluskan sebagai tambahan dalam adonan untuk membuat pukis dengan rasa dan warna yang menarik.
- Pukis Durian: Jika moms penggemar durian, tambahkan daging durian yang sudah matang ke dalam adonan untuk menciptakan pukis durian yang lezat.
- Pukis Kismis dan Kacang: Campurkan kismis dan potongan kacang ke dalam adonan untuk memberikan teksur gurih dan manis alami pada pukis.
- Pukis Matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk menciptakan pukis dengan rasa dan warna hijau yang unik.
- Pukis Gula Merah: Campurkan gula merah sisir atau gula merah cair ke dalam adonan untuk memberikan rasa gula merah yang khas pada pukis.
Dengan berbagai variasi rasa ini, moms dapat menciptakan pukis empuk yang sesuai dengan selera moms dan memberikan sentuhan yang berbeda pada camilan tradisional ini.
FAQ Resep Pukis Empuk
- Apa perbedaan antara pukis dan kue cubit?Pukis dan kue cubit adalah sebutan yang sering digunakan secara bergantian untuk camilan serupa. Keduanya terbuat dari adonan yang sama, tetapi biasanya pukis dibuat dalam cetakan khusus dengan lubang-lubang seperti cekungan, sedangkan kue cubit dibuat dalam cetakan datar dan biasanya berbentuk bundar.
- Apakah ragi instan harus digunakan dalam resep ini?Ragi instan digunakan untuk membantu proses fermentasi dan menghasilkan tekstur empuk pada pukis. Moms bisa menggantinya dengan ragi tipe lain jika moms tidak memiliki ragi instan, tetapi pastikan untuk mengikuti petunjuk penggunaan ragi tersebut.
- Bisakah saya mengganti tepung terigu dengan tepung gluten-free? Moms bisa mencoba menggunakan tepung terigu gluten-free sebagai pengganti, tetapi perlu diingat bahwa tekstur dan rasa pukis mungkin akan berbeda. Tepung beras yang digunakan dalam resep ini biasanya tidak mengandung gluten, jadi moms bisa tetap menggunakan tepung beras.
- Berapa lama pukis dapat disimpan?Pukis yang sudah matang biasanya dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 hari. Jika moms ingin menyimpan lebih lama, moms dapat membekukannya dan menghangatkannya kembali sebelum disajikan.
- Bisakah saya menggunakan santan kental dalam kaleng?Ya, moms dapat menggunakan santan kental dalam kaleng sebagai pengganti santan segar. Pastikan untuk mengocoknya dengan baik sebelum digunakan agar santan tercampur dengan rata.
- Apakah saya harus menggunakan margarin untuk mengoles cetakan?Margarin digunakan untuk mencegah pukis menempel pada cetakan dan memberikan rasa yang lezat pada bagian luar pukis. Moms juga dapat menggunakan minyak sayur atau mentega sebagai pengganti.
Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, kami harap moms memiliki pemahaman yang lebih baik tentang cara membuat pukis empuk dan dapat menikmati camilan tradisional ini dengan baik.
Pukis empuk bukan hanya camilan yang lezat, tetapi juga membangkitkan nostalgia dan kenangan manis dari masa kecil.
Semoga memberikan inspirasi dan panduan untuk moms menciptakan pukis yang memanjakan lidah dan hati.