Hai, Bunda! Bertemu lagi dengan resep mami. Kali ini, kita akan berbagi resep yang tak kalah menggugah selera, yaitu resep sambal goreng daging. Daging sapi yang lezat dipadu dengan bumbu khas Indonesia menghasilkan hidangan yang begitu nikmat.
Sambal goreng daging ini akan memanjakan lidah keluarga tercinta. Daging sapi yang dipotong kotak dadu kemudian digoreng hingga setengah kering, lalu ditumis dengan bumbu halus yang harum. Daun salam, lengkuas, dan sereh memberikan aroma yang khas pada masakan ini.
Kemudian ditambahkan santan encer, garam, gula, dan asam jawa untuk memberikan rasa yang pas. Setelah dimasak hingga mendidih dan air menyusut, tambahan cabe merah iris goreng dan bawang merah goreng akan memberikan warna dan cita rasa yang sempurna pada sambal goreng daging ini. Yuk, mari kita simak bersama cara membuat Resep sambal goreng daging!
Resep Sambal Goreng Daging Gurih
| Sajian | Sambal |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Sambal Goreng Daging |
| Waktu persiapan | 15 Menit |
| Waktu memasak | 45 Menit |
| Porsi | 6 Porsi |
| Kalori | 300 Kalori/Porsi |
Daftar Bahan:
- 500 gram Daging Sapi, potong kotak dadu
- 100 gram Cabe Merah Besar, buang bijinya, iris tipis kemudian goreng
- 100 gram bawang merah, iris kemudian goreng
- 2 daun salam
- 1 sereh, geprek
- Sejempol laos dan geprek
- 3 mata Asem jawa
- 2 gelas santan encer
- 2 gelas santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 cabe merah besar
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
Cara Membuat:
- Masukkan daging pada wajan goreng tanpa minyak, daging akan mengeluarkan air lalu beri garam, aduk-aduk hingga airnya mengering dan habis.
- Lalu beri sedikit minyak pada pinggiran sisi daging, aduk-aduk lagi sampai daging setengah kering kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daun salam, lengkuas, sereh tumis terus hingga benar-benar matang.
- Masukkan daging aduk-aduk, kemudian santan encer, garam, gula, dan asam jawa. Cek rasa.
- Masak sampai mendidih sambil diaduk.
- Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tutup wajan sampai daging empuk dan air menyusut.
- Masukkan cabe merah iris goreng, bawang merah goreng, dan santan kental.
- Aduk-aduk dan masak lagi sampai bumbu meresap dan air agak menyusut. Jangan terlalu kering. Sambal goreng akan berwarna merah tua.
Variasi Resep Sambal Goreng Daging:
- Anda dapat menambahkan potongan kentang atau tahu goreng sebagai variasi dalam sambal goreng daging ini. Tambahkan pada langkah ke-7 dan masak sampai kentang atau tahu matang.
- Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai merah.
Tips dan Trik:
- Untuk mendapatkan daging yang empuk, pilihlah daging sapi yang memiliki serat yang lembut dan potong menjadi ukuran dadu yang seragam.
- Saat menumis bumbu halus, pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong dan bumbu matang merata.
- Jika Anda tidak menyukai rasa asam, Anda dapat mengurangi jumlah asem jawa yang digunakan sesuai dengan selera Anda.
Terima kasih telah mengikuti resep sambal goreng daging ala rumahan ini, Bunda! Semoga hidangan ini dapat menjadi salah satu favorit di meja makan keluarga Anda. Jangan lupa untuk selalu mengunjungi kembali blog resep mami untuk menemukan beragam resep menarik lainnya yang siap memanjakan lidah dan menginspirasi kreasi masakan Anda. Jangan lewatkan pula update terbaru melalui sosial media resep mami, di mana Anda dapat menemukan konten-konten kuliner yang menggiurkan. Sampai jumpa di kesempatan berikutnya dengan resep-resep lezat lainnya!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan):
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sambal goreng daging ini? Waktu memasak sambal goreng daging dapat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Secara umum, memasak sambal goreng daging membutuhkan sekitar 1-2 jam.
- Bisakah saya menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi? Ya, Anda dapat mengganti daging sapi dengan daging ayam sesuai dengan preferensi Anda. Namun, perhatikan bahwa waktu memasak daging ayam mungkin lebih singkat daripada daging sapi.
- Apakah sambal goreng daging ini pedas? Sambal goreng daging umumnya memiliki rasa pedas yang cukup khas. Namun, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Bisakah saya menyimpan sambal goreng daging ini di dalam lemari es? Ya, setelah sambal goreng daging dingin, Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari.
- Apa yang dapat saya sajikan bersama sambal goreng daging ini? Sambal goreng daging nikmat ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya seperti telur dadar atau sayur tumis.