Resep Semur Terong Ungu – Dalam kuliner Indonesia, semur adalah hidangan kari yang kaya rasa dan aroma. Salah satu variasi yang populer adalah Semur Terong Ungu, yang menggunakan terong ungu sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih yang kaya dan disukai oleh banyak orang.
Dalam artikel ini, Resep Mami akan memberikan resep lengkap dan petunjuk langkah demi langkah untuk membantu Anda membuat hidangan Indonesia yang lezat ini di dapur Anda sendiri. Jadi, mari kita mulai!
Resep Semur Terong Ungu
| Sajian | Hidangan Utama |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Semur Terong Ungu |
| Waktu persiapan | 10 Menit |
| Waktu memasak | 20 Menit |
| Porsi | 4 Porsi |
| Kalori | 150 Kalori/Porsi |
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu, kupas dan potong sesuai selera, kemudian rendam dalam air garam untuk mencegah perubahan warna.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- 7 cabe rawit merah, iris tipis.
- 2 cabe merah besar, buang bijinya dan iris tipis.
- 2 cabe hijau besar, buang bijinya dan iris tipis.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1/2 sendok makan lada bubuk.
- 1/2 sendok teh gula pasir.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe rawit dan daun jeruk, tumis hingga harum.
- Kemudian masukkan terong, aduk bersama bumbu cabe.
- Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap manis, dan lada bubuk.
- Masak hingga terong sedikit empuk, kemudian tambahkan irisan cabe merah dan cabe hijau besar.
- Tes rasa, pedas gurih dengan sedikit rasa manis.
- Setelah matang, sajikan.
Tips dan trik Resep Semur Terong Ungu:
- Memilih Terong Ungu yang Baik: Pilih terong ungu yang berkulit halus, tanpa bintik-bintik coklat atau lembek. Pastikan terong terasa berat dan keras saat dipegang.
- Rendam Terong dalam Air Garam: Sebelum memotong terong, rendam terlebih dahulu dalam air garam. Hal ini akan mencegah terong berubah warna menjadi coklat setelah dipotong.
- Iris Bawang Merah dan Bawang Putih dengan Tipis: Untuk mendapatkan rasa yang merata, iris bawang merah dan bawang putih dengan tipis. Hal ini juga membantu bumbu menyerap ke dalam terong dengan lebih baik.
- Gunakan Kaldu Jamur untuk Rasa yang Lebih Kaya: Jika Anda menyukai rasa gurih, tambahkan kaldu jamur ke dalam semur terong ungu Anda. Kaldu jamur memberikan sentuhan yang lezat dan menghadirkan aroma yang sedap.
- Perhatikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit yang digunakan. Namun, jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit sesuai dengan selera Anda.
- Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Sebelum menyajikan semur terong ungu, selalu cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam, gula, atau kecap manis jika diperlukan untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna.
- Penyajian yang Menarik: Untuk tampilan yang menarik, tambahkan irisan daun seledri atau bawang daun sebagai hiasan di atas semur terong ungu. Ini akan memberikan sentuhan segar dan memberikan penampilan yang lebih menarik.
- Simpan dengan Benar: Jika Anda memiliki sisa semur terong ungu, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Hangatkan sebelum disajikan kembali untuk menjaga cita rasa dan kualitas hidangannya.
Dengan menggunakan tips dan trik ini, Anda dapat memasak Semur Terong Ungu yang lezat dan sempurna.
Kesimpulan
Resep Semur Terong Ungu adalah hidangan Indonesia yang lezat dan kaya rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, Anda dapat membuat hidangan yang enak dan memuaskan di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa kunjungi sosial media resep mami ya untuk resep menarik lainnya.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
- Berapa lama terong perlu direndam dalam air garam?
- Terong perlu direndam dalam air garam agar tidak berubah warna. Rendam selama sekitar 10-15 menit.
- Bisakah saya menggunakan terong lain selain terong ungu?
- Ya, Anda dapat menggunakan terong lain sesuai preferensi Anda. Namun, terong ungu memberikan warna yang indah pada semur ini.
- Apakah semur terong ungu ini pedas?
- Tingkat kepedasan semur terong ungu dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan. Jika Anda tidak menyukai pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit.
- Apa yang bisa dihidangkan bersama semur terong ungu?
- Semur terong ungu enak disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan lauk tambahan seperti ayam goreng atau telur rebus.
- Berapa lama waktu memasak yang diperlukan?
- Waktu memasak semur terong ungu berkisar antara 30-45 menit, tergantung pada keempukan terong yang diinginkan.
- Bisakah saya menyimpan sisa semur terong ungu?
- Ya, Anda dapat menyimpan sisa semur terong ungu dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari. Pastikan untuk menghangatkannya sebelum disajikan kembali.