Resep Serabi Kinca Durian – Moms tentu sudah tidak asing dengan makanan bernama serabi. Serabi adalah makanan tradisional yang berbentuk seperti mangkuk karena dicetak pada bentuk cekung seperti mangkuk.
Akhir-akhir ini serabi manis semakin banyak yang membuat inovasinya. Berbagai rasa, warna, dan juga topping menjadi sangat beragam untuk serabi.
Salah satu serabi yang ternyata sudah ada sejak lama adalah serabi kuah atau kinca. Kinca sendiri berarti saus atau kuah gula merah dan santan.
Kini resep mami menghadirkan resep serabi kinca yang agak berbeda yaitu kinca durian. Wah, para pecinta durian wajib mencoba serabi yang satu ini.
Bukan hanya beraroma durian tetapi kinca dibuat dengan buah durian asli. Adanya buah durian akan membuat rasa dan aroma durian benar-benar terasa.
Cara membuat serabi ini tidak jauh beda dengan cara membuat serabi kinca yang dulu pernah dibahas juga oleh resep mami.
Moms juga bisa membuat serabi seperti pada resep yang dulu jika ingin lebih praktis. Karena pada kesempatan kali ini resep mami membawa resep yang spesial.
Santan akan dibuat dengan kelapa parut asli, jadi tidak menggunakan santan instan.
Bagi beberapa orang perbedaan santan yang dibuat manual dengan santan instan sangat terasa beda jauh. Untuk itu, moms bisa memilih resepnya sesuai kebutuhan ya.
Resep Serabi Kinca Durian
| Sajian | : Makanan |
| Masakan | : Indonesia |
| Keyword | : serabi kuah, serabi kinca, serabi kinca durian |
| Waktu persiapan | : 40 menit |
| Waktu memasak | : 15 menit |
| Porsi | : 8 porsi |
| Kalori | : 606 kal |
Bahan-bahan Membuat Serabi Kinca Durian:
- 800 gram tepung beras
- 1250 ml air (2 butir air kelapa + air)
- 2 butir kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
Bahan Kinca Durian:
- 200 gr Daging Durian
- 400 ml Santan
- 70gr Gula Merah (dipotong kecil-kecil)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung maizena
Cara Membuat Serabi Kinca Durian:
- Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Serabi Kuah Santan
- Dari 2 butir kelapa, pisahkan airnya dan parut kelapa. Pisahkan juga bagian putih dan keraknya.
- Campurkan air kelapa tadi dengan air hingga menjadi 1250 mililiter, aduk rata
- Peras parutan kelapa putih dengan air kelapa tadi hingga didapatkan air santan
- Pada wadah atau mangkuk, masukkan tepung beras
- Tambahkan ragi instan, aduk rata
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan garam dan aduk rata
- Tutup adonan dan diamkan selama 2 jam
- Selagi menunggu, buat kinca durian serabi terlebih dahulu
- Buat santan dari kelapa parut kerak
- Blender durian dengan sedikit santan
- Masukkan pada panci serta tambahkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam
- Aduk rata dan masak
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air
- Campurkan pada kinca durian dan masak hingga mendidih
- Angkat dan masukkan pada wadah
- Buka adonan serabi. Setelah 2 jam akan terlihat gelembung-gelembung, aduk agar kembali rata
- Ambil adonan serabi dan masak pada cetakan, gunakan api sedang cenderung kecil
- Sajikan serabi dengan kuah santan
Nah, itulah cara membuat Serabi Kinca Durian. Serabi yang gurih ditambah dengan kuah Kinca Durian yang manis dan gurih santan.
Beberapa orang menyarankan agar surabi yang sudah makan dicelupkan pada air hangat sebentar. Hal ini diyakini dapat membuat serabi empuk lebih lama.
Selamat membuat Serabi Kinca Durian moms 🙂