Resep Tengkleng kambing – hidangan khas Indonesia yang satu ini sengat terkenal dengan cita rasa gurih dan bumbu rempah yang khas.
Tengkleng kambing biasanya menggunakan daging kambing beserta tulangnya yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang menghasilkan kuah yang kaya dan daging yang empuk, kali ini Resep mami akan membagikan resep dan cara membuatnya simak artiklenya sampai selesai ya moms.
Resep Tengkleng Kambing Antialot
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Tengkleng Kambing |
| Waktu persiapan | 20 menit |
| Waktu memasak | 60 menit |
| Porsi | 6 porsi |
| Kalori | 300 kkal/porsi |
Berikut ini adalah resep tengkleng kambing yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging beserta tulang kambing
- 3 buah pekak
- 3-4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun sereh, geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 3 sendok makan air asam jawa
- 6-7 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan meres gula aren
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
- 10-12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 5 kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 3/4 sendok makan ketumbar
- 15-20 cabe rawit merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, pekak, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga daging terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan 1,5 liter air putih.
- Masak hingga mendidih, lalu tambahkan lada bubuk, air asam jawa, kecap manis, meres gula aren, dan garam. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kuah mengental dan air surut. Koreksi rasa sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan cabe rawit merah, masak sebentar hingga cabe rawit meresap ke dalam kuah.
Variasi Resep Tengkleng Kambing
- Tengkleng Kambing Tanpa Santan
- Menikmati kelezatan tengkleng kambing tanpa santan yang lezat dan ringan.
- Tengkleng Kambing Kuah Bening
- Nikmati tengkleng kambing dengan kuah bening yang segar dan lezat.
- Tengkleng Kambing Pedas Manis
- Rasa pedas manis dalam tengkleng kambing yang menggugah selera.
- Tengkleng Kambing Sederhana
- Sajian tengkleng kambing dengan bumbu sederhana namun tetap lezat.
- Tengkleng Kambing dengan Jamur
- Tambahkan jamur dalam tengkleng kambing untuk variasi rasa dan tekstur yang menarik.
- Tengkleng Kambing dengan Kentang
- Penyajian tengkleng kambing yang menggugah selera dengan tambahan kentang.
- Tengkleng Kambing Kering
- Rasakan cita rasa unik tengkleng kambing kering yang gurih dan kaya rempah.
- Tengkleng Kambing dengan Wortel
- Tambahkan wortel dalam tengkleng kambing untuk memberikan kelezatan dan warna yang menarik.
- Tengkleng Kambing dengan Serundeng
- Padukan tengkleng kambing dengan serundeng untuk cita rasa yang lebih kaya.
- Tengkleng Kambing dengan Sambal Matah
- Sajikan tengkleng kambing dengan sambal matah untuk sentuhan pedas segar yang membangkitkan selera.
Nikmati variasi tengkleng kambing yang menggugah selera ini dan eksplorasi rasa sesuai selera Anda.
Tips dan Trik dalam Membuat Tengkleng Kambing yang Lezat
- Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik agar menghasilkan tengkleng yang lezat dan empuk.
- Saat memasak, pastikan untuk meresapkan bumbu dengan baik pada daging kambing agar rasanya merata.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit merah sesuai dengan selera Anda.
- Koreksi rasa kuah tengkleng sebelum selesai memasak untuk mendapatkan tingkat kelezatan yang sesuai dengan preferensi Anda.
- Sajikan tengkleng kambing dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal, irisan jeruk nipis, dan bawang merah goreng untuk pengalaman makan yang lengkap.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQs)
- Berapa lama tengkleng kambing bisa disimpan? Tengkleng kambing dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup agar tetap segar.
- Bisakah daging sapi digunakan sebagai pengganti daging kambing? Ya, Anda dapat mengganti daging kambing dengan daging sapi sesuai dengan preferensi Anda. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan daging kambing memberikan rasa dan aroma yang khas pada tengkleng.
- Apakah tengkleng kambing pedas? Tingkat kepedasan tengkleng kambing dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit atau bahkan tidak menambahkannya.
- Dapatkah saya menggunakan bumbu instan untuk membuat tengkleng kambing? Meskipun bumbu instan tengkleng kambing tersedia di pasaran, namun untuk hasil yang lebih autentik dan lezat, disarankan untuk membuat bumbu sendiri menggunakan bahan-bahan segar.
- Bisakah tengkleng kambing diolah dalam jumlah yang lebih besar? Ya, Anda dapat mengolah tengkleng kambing dalam jumlah yang lebih besar dengan menyesuaikan proporsi bahan-bahan. Pastikan untuk menyesuaikan rasa dan waktu memasak sesuai dengan jumlah bahan yang digunakan.
Selamat mencoba resep tengkleng kambing ini dan nikmati sajian gurih yang menggugah selera! Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu dan variasi sesuai dengan selera pribadi Anda. Follow channel resep mami untuk vidio resep lainnya ya!