Resep Tumis Terong Hijau Pedas sangat cocok Moms sajikan sebagai menu makan siang bersama dengan nasi hangat. Bahannya yang mudah didapatkan dan cara membuatnya yang sederhan, dapat menjadi menu praktis jika Moms sedang malas memasak, tetapi tetap ingin menyajikan hidangan yang istimewa untuk keluarga.
Karena membuat Resep Tumis Terong Hijau Pedas ini tidak memerlukan banyak waktu, tinggal masukan bahan-bahan yang sudah disiapkan lalu oseng-oseng, jadi deh hidangan lezat dan istimewa ini.
Resep Tumis Terong Hijau Pedas sendiri merupakan hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa lezat terong hijau dengan cita rasa pedas yang menggoda.
Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit pahit membuat Resep Tumis Terong Hijau ini ini sangat populer, Resep Tumis Terong Hijau Pedas juga bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, sehingga cocok untuk berbagai selera. Selamat mencoba Moms!
Resep Tumis Terong Hijau Pedas
| Sajian | Makanan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep Tumis Terong Hijau |
| Waktu Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Pengolahan | 20 Menit |
| Porsi | 3 Porsi |
| Kalori | 150 kkal |
Bahan-Bahan:
- 200 gr terong hijau bulat atau terong lalap atau terong hijau muda, potong beberapa bagian
- 2 sdm rebon tawar
Bumbu cincang:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt saus tiram
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis rebon hingga harum. Setelah itu, tambahkan bumbu cincang (bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit) dan tumis hingga bumbunya tanak dan harum.
- Masukkan potongan terong hijau ke dalam wajan. Beri sedikit air untuk membantu proses memasak dan memungkinkan bumbu meresap ke dalam terong. Selanjutnya, tambahkan saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Koreksi rasa masakan sesuai selera Moms dengan menambahkan gula, garam, atau kaldu bubuk jika diperlukan. Masak dengan api besar sebentar saja, cukup untuk memastikan terong menjadi lembut dan bumbu meresap dengan baik.
- Setelah masakan matang dan bumbunya meresap, sajikan Tumis Terong Hijau Pedas ini sebagai lauk pendamping untuk makan malam bersama dengan nasi putih. Selamat menikmati!
Tips dan Trik Resep Tumis Terong Hijau Pedas
Resep Tumis Terong Hijau Pedas adalah hidangan yang lezat dan relatif mudah dimasak. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuatnya dengan sempurna:
- Pilih Terong yang Tepat: Pilih terong hijau yang segar dan berwarna cerah. Pastikan terong tidak terlalu besar atau terlalu kecil, sehingga memudahkan pemotongan dan memasaknya secara merata.
- Potong Terong Secara Merata: Potong terong hijau dengan ketebalan yang seragam. Ini akan memastikan bahwa terong matang dengan baik dan bumbu meresap ke dalamnya dengan konsisten.
- Tumis Rebon Terlebih Dahulu: Tumis rebon (udang kering) terlebih dahulu dalam minyak panas. Hal ini akan memberikan rasa gurih yang mendalam pada hidangan Moms. Pastikan untuk menumisnya hingga kering dan harum.
- Bumbu Cincang Halus: Pastikan untuk menggiling atau mencincang bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai dengan halus. Bumbu yang halus akan lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih merata pada hidangan.
- Kontrol Kepingan Cabai: Jika Moms tidak terlalu suka makanan sangat pedas, Moms dapat mengontrol tingkat kepedasan dengan mengurangi jumlah atau menghilangkan biji cabai merah dan cabai rawit. Moms juga dapat memilih cabai yang lebih rendah pedasnya jika perlu.
- Cukup Air: Saat memasak terong, tambahkan sedikit air jika perlu. Ini membantu memasak terong secara merata dan mencegah bumbu terlalu kering atau gosong.
- Koreksi Rasa: Setelah memasak beberapa saat, selalu koreksi rasa hidangan Moms. Tambahkan garam, gula, atau saus tiram sesuai dengan selera Moms. Ini akan membantu mencapai rasa yang seimbang.
- Jangan Overcook Terong: Terong hijau harus dimasak hingga lembut tetapi tidak hancur. Jangan memasak terong terlalu lama, karena dapat membuatnya menjadi terlalu lembek.
- Sajikan Hangat: Hidangan ini paling nikmat saat disajikan hangat. Segera hidangkan setelah matang.
- Kreatif dengan Bahan Tambahan: Jangan ragu untuk menambahkan bahan tambahan seperti potongan tomat ceri, jagung manis, atau bahan-bahan lain yang Moms sukai untuk memberikan variasi pada hidangan ini.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Moms akan dapat membuat Resep Tumis Terong Hijau Pedas yang lezat dan sesuai dengan selera Moms sendiri. Selamat memasak!
Variasi Resep Tumis Terong Hijau
Tumis Terong Hijau adalah hidangan yang sangat fleksibel dan dapat diubah-ubah sesuai selera Moms. Berikut beberapa variasi resep Tumis Terong Hijau yang bisa Moms coba:
- Resep Tumis Terong Hijau Pedas Manis: Tambahkan gula merah atau madu untuk memberikan rasa manis pada hidangan ini. Ini akan menciptakan kontrast yang lezat dengan rasa pedasnya.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Daging: Sajikan Tumis Terong Hijau dengan potongan daging ayam, sapi, atau udang. Moms dapat menumis daging terlebih dahulu sebelum menambahkan terong untuk mendapatkan hidangan yang lebih gurih.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Tofu: Tambahkan potongan tofu yang telah digoreng kering ke dalam hidangan. Tofu akan memberikan tekstur yang lezat dan protein tambahan.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Telur: Masukkan telur dadar yang dipotong kecil-kecil ke dalam tumisan terong hijau. Ini akan menambahkan aspek protein pada hidangan.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Jamur: Tambahkan jamur seperti shiitake, champignon, atau jamur lainnya ke dalam tumisan untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Kacang: Tambahkan kacang tanah atau kacang mete yang telah digoreng sebagai hiasan atau campuran dalam hidangan ini untuk memberikan rasa gurih dan renyah.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Santan: Tambahkan santan ke dalam resep untuk menciptakan hidangan yang lebih kaya dan krim. Ini sering disebut sebagai “Tumis Terong Hijau dengan Kuah Santan.”
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Sayuran Lainnya: Tambahkan sayuran lain seperti wortel, kacang panjang, atau brokoli untuk membuat hidangan ini lebih seimbang dari segi nutrisi.
- Resep Tumis Terong Hijau dengan Keju: Taburkan keju parmesan atau keju cheddar parut di atas tumisan terong hijau yang sudah matang untuk memberikan rasa gurih dan lezat.
- Resep Tumis Terong Hijau Vegan: Jika Moms vegetarian atau vegan, gantilah rebon tawar dengan garam laut atau saus ikan dengan alternatif vegan, seperti saus ikan vegetarian. Hindari penggunaan saus tiram yang biasanya mengandung produk hewani.
Dengan variasi-variasi ini, Moms dapat menciptakan Resep Tumis Terong Hijau yang sesuai dengan selera Moms dan keluarga.
Manfaat Resep Tumis Terong Hijau Pedas
Tumis Terong Hijau Pedas adalah hidangan yang enak dan juga bisa memberikan beberapa manfaat kesehatan karena kandungan bahan-bahannya. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Moms dapatkan dari hidangan ini:
- Kaya Antioksidan: Terong hijau mengandung senyawa antioksidan seperti vitamin C, vitamin A, dan zat fitokimia. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas dan dapat mengurangi risiko penyakit degeneratif.
- Sumber Serat: Terong hijau mengandung serat makanan yang penting untuk pencernaan yang sehat. Serat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
- Rendah Kalori: Tumis Terong Hijau Pedas biasanya rendah kalori, terutama jika Moms memasaknya dengan sedikit minyak. Ini bisa menjadi pilihan makanan rendah kalori yang cocok untuk mereka yang memperhatikan asupan kalori.
- Kandungan Vitamin dan Mineral: Bumbu dan sayuran yang digunakan dalam resep ini memberikan sejumlah vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan kalium.
- Peningkatan Rasa Makanan: Hidangan yang lezat dan pedas seperti ini dapat membantu meningkatkan selera makan, terutama jika Moms merasa bosan dengan makanan sehari-hari.
- Meningkatkan Metabolisme: Cabai merah yang digunakan dalam hidangan ini mengandung senyawa capsaicin yang telah terbukti meningkatkan metabolisme dan membantu dalam penurunan berat badan.
- Variasi dalam Diet: Tumis Terong Hijau Pedas adalah cara yang lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran dalam diet Moms. Sayuran hijau seperti terong merupakan sumber nutrisi penting.
- Potensi Anti-inflamasi: Beberapa bumbu yang digunakan dalam hidangan ini, seperti bawang putih, telah diketahui memiliki sifat anti-inflamasi. Ini bisa bermanfaat bagi mereka yang menghadapi masalah peradangan dalam tubuh.
- Pilihan Vegetarian/Vegan: Jika Moms adalah seorang vegetarian atau vegan, resep ini bisa menjadi alternatif yang mengenyangkan dan lezat dalam menu Moms.
- Meningkatkan Keberagaman Makanan: Menambahkan hidangan Tumis Terong Hijau Pedas ke dalam repertoar masakan Moms bisa membantu meningkatkan variasi makanan yang Moms konsumsi, yang dapat membantu memenuhi berbagai kebutuhan nutrisi.
Meskipun Tumis Terong Hijau Pedas memiliki manfaat kesehatan, penting untuk diingat bahwa efek positif ini juga tergantung pada cara memasaknya. Menggunakan minyak secukupnya dan menghindari pemakaian terlalu banyak garam adalah langkah-langkah yang bisa membantu memaksimalkan manfaat kesehatan dari hidangan ini.
FAQ Resep Tumis Terong Hijau Pedas
Pertanyaan: Bisakah saya mengganti terong hijau dengan terong lainnya dalam resep ini?
Jawaban: Ya, Moms bisa menggunakan varietas terong lainnya jika terong hijau tidak tersedia. Namun, pastikan untuk memperhitungkan perbedaan tekstur dan rasa saat memilih terong pengganti. Terong hijau memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang agak pahit, yang membuatnya cocok untuk tumisan. Terong lain seperti terong ungu atau terong biasa memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda.
Pertanyaan: Bisakah saya mengurangi tingkat kepedasan dalam resep ini?
Jawaban: Ya, Moms bisa mengurangi tingkat kepedasan dengan mengurangi jumlah cabai merah besar dan cabai rawit yang digunakan. Moms juga dapat menghilangkan biji cabai atau menggunakan cabai yang memiliki tingkat kepedasan yang lebih rendah jika Moms tidak menyukai makanan terlalu pedas.
Pertanyaan: Berapa lama Tumis Terong Hijau Pedas bisa disimpan dalam lemari es?
Jawaban: Tumis Terong Hijau Pedas sebaiknya dimakan segera setelah dimasak untuk menjaga kelembutan dan kesegarannya. Namun, jika Moms memiliki sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Biasanya, hidangan tumis dapat bertahan selama 2-3 hari dalam lemari es. Pastikan untuk memeriksa apakah hidangan tersebut masih segar sebelum mengonsumsinya kembali.
Pertanyaan: Bisakah saya menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan ini?
Jawaban: Tentu saja! Moms bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, buncis, kacang panjang, atau jamur sesuai selera Moms. Pastikan untuk memotong sayuran tersebut menjadi potongan yang sesuai dengan waktu masak terong hijau agar semuanya matang secara merata.
Pertanyaan: Apakah saya bisa menggunakan terong beku untuk resep ini?
Jawaban: Meskipun lebih baik menggunakan terong segar untuk hasil terbaik, Moms dapat menggunakan terong beku jika terong segar tidak tersedia. Pastikan untuk mencoba mengeringkan terong beku dengan handuk dapur sebelum memasaknya untuk mengurangi kadar air yang dapat mempengaruhi tekstur hidangan. Namun, perlu diingat bahwa terong beku mungkin memiliki tekstur yang lebih lembek setelah dimasak dibandingkan dengan terong segar.