Resep Pisang Molen – Pisang molen merupakan kudapan pisang yang digulung dengan pastri renyah.
Makanan yang banyak ditemukan di pedagang kaki lima ini sudah ada sejak tahun 1990-an.
Pisang molen dibuat dengan cara membuat adonan pastri yang terdiri dari tepung, mentega, dan bahan lainnya.
Adonan tersebut dipipihkan dan kemudian pisang digulung menggunakan adonan tersebut. Untuk membuatnya matang cukup dengan cara digoreng dengan minyak panas.
Dalam membuat molen hal-hal yang perlu diperhatikan adalah jenis pisangnya, biasanya digunakan pisang jenis uli, raja, atau pun pisang lain yang biasanya enak dan cocok untuk digunakan.
Bahan untuk menambah kerenyahan dan pengembang adonan biasanya ditambahkan juga.
Seiring perkembangan, masyarakat banyak yang berinovasi dengan mengganti isian molen. Ada yang menggunakan buah-buahan lain seperti nanas dan nangka.
Ada pula yang mengganti dengan bahan yang biasanya populer seperti cokelat, selai, ketan hitam, dan lain sebagainya.
Berikut ini resepmami menghadirkan resep pisang molen yang renyah. Walaupun luarnya terasa renyah tetapi dalamnya cukup lembut.
Moms bisa mempraktekkan resep berikut di rumah sehingga dapat menyajikan pisang molen di rumah untuk keluarga. Yuk, baca terus untuk mengetahui resepnya.
Resep Pisang Molen Renyah
| Sajian | Camilan |
| Masakan | Indonesia |
| Keyword | Resep pisang molen, molen renyah |
| Waktu persiapan | 75 menit |
| Waktu memasak | 15 menit |
| Porsi | 5 porsi |
| Kalori | 220 kkal/buah |
Bahan-bahan Membuat Pisang Molen:
- 1 sisirPisang uli
- 250 gr Terigu protein sedang
- 50 gr Mentega putih (shortening)
- 25 gr Margarin + butter
- 1,5 sdt (10 gr) Susu bubuk putih
- ¼ sdt Soda kue
- ¼ sdt Garam
- 1 sdt Vanili bubuk
- 75 ml Air
Cara Membuat Pisang Molen:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pisang Molen
- Siapkan wadah atau mangkuk yang cukup besar dan masukkan tepung terigu ke dalamnya.
- Tambahkan susu bubuk, soda kue, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata
- Tambahkan mentega putih, margarin dan butter, aduk rata. Moms bisa mulai menggunakan tangan dalam mencampurnya namun pastikan tangan sudah bersih atau dapat menggunakan sarung tangan plastik
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni sampai adonan tercampur rata dan kalis
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan pipihkan. Gunakan alat bantu untuk memipihkan adonan atau dapat dipipihkan secara manual dengan tangan dan rolling pin
- Setelah adonan benar-benar pipih, potonglah adonan tersebut dengan lebar kira-kira 3 cm. Sisihkan terlebih dahulu
- Kupas pisang dan potong menjadi 2 dengan menyerong
- Gulung pisang dengan adonan. Gulung sampai permukaan pisang seluruhnya tertutup oleh adonan
- Lakukan hal yang sama kepada seluruh pisang dan adonan
- Panaskan minyak goreng, gunakan minyak cukup banyak hingga molen dapat terendam di dalamnya
- Masukkan molen ke minyak panas dan goreng hingga kecokelatan
- Angkat molen yang sudah matang, tiriskan. Molen pisang siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama
Nah, itulah resep pisang molen yang renyah. Moms, bisa menghidangkannya dalam beragam kesempatan dan acara.
Jika moms merasa bosan dengan pisang molen, moms bisa mengganti isian molen dengan bahan-bahan lain seperti buah nanas, cokelat, keju, ketan hitam, dan lain sebagainya sesuai selera.
Selamat mencoba memasak pisang molen di rumah 🙂